Receta de Mousse de atún y perejil
Receta de mousse de atún con gelatina
Receta preferida por muchos y muy fácil de preparar, es ideal para cualquier reunión o visitas imprevistas. Es consistente pero suave y fácil de untar, siendo el ingrediente principal el atún, una mayonesa hecha con gelatina sin sabor y que le da la consistencia moldeable deseada para una mejor presentación como paté. Sin duda es un plato práctico y delicioso que se puede servir como aperitivo.
Pescado que suele vivir en aguas frías y limpias de ríos y lagos, se extendió por América del Norte, en países como Ecuador, Bolivia, Perú y los Andes venezolanos. Se consume fresco y bajo diversas presentaciones (a la parrilla…
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Alimento cárnico derivado del pernil del cerdo, su preparación y consumo acarician paladares, y es primordial en la cocina tradicional navideña venezolana. Generalmente se cocina al horno o a la parrilla, y no deja de ser una buena proteína que…
Mousse de atún con bayas Mary
Es cierto que da pereza, pero teniendo en cuenta que nunca habría queso en spray en nuestra despensa, estas deliciosas cremas para untar son bocados elegantes y deliciosos. Seguramente en Wheat Thins, ya que las avispas no pueden vivir sólo de galletas saladas y mantequilla. Regados con algo frío y delicioso, por supuesto. Y sólo uno: refrescado o reparado continuamente, por supuesto.
Al agua hirviendo añadir la sal, el apio, el perejil y los granos de pimienta y cocer a fuego lento 5 minutos. Añadir los hígados y escalfar 10 minutos. Escurrir y desechar el apio, el perejil y los granos de pimienta. Poner los hígados en un robot de cocina y triturar con el resto de ingredientes durante tres o cuatro minutos hasta que quede muy suave. Forre una terrina o un molde para pan con papel pergamino. Vierta la mezcla de hígado. Cúbralo y refrigérelo hasta que esté firme (toda la noche) antes de cortarlo.
Esencialmente ensalada de atún puesta en la licuadora hasta que se licúa” es como Melissa Clark describió la salsa tonnato allá por 2012, cuando llevó esta receta a The Times, con la advertencia de que “sabe mucho mejor de lo que suena.” El método es de lo más sencillo: La salsa se bate en una batidora (aunque un procesador de alimentos también funcionaría), y luego se extiende sobre algunos tomates frescos. Es la mejor comida de verano: fresca y de temporada, fácil y llena de sabor.
La mejor receta de mousse de atún
La receta de mousse de atún es una crema fácil y sabrosa, con ingredientes sencillos (sólo 4), incluso para preparar en el último momento, ideal para rellenar crostini, vol au vent, canapés, hojaldre de crema o todo lo que te guste. Ideal para buffets, fiestas, happy hour o para deliciosos aperitivos en cualquier ocasión festiva. Es la receta de crema perfecta que puede preparar con antelación y utilizar para rellenar justo antes de servir. Me encantan las recetas rápidas y sencillas. Y a ti… ¡Veamos cómo hacer la receta de Mousse de Atún! Así que empecemos.Lee la receta en italianoOtras recetas sabrosas: Paquetitos de salchicha y queso con champiñones, Hojaldre con crema de queso Tomates cherry y salmón, Receta de aperitivo de girasol, Pinwheels de salmón ahumado, Champiñones salteados, Insalata russa
Molde de mousse de atún
El limón, el perejil y las alcaparras son una salsa clásica utilizada para condimentar el pescado blanco. Esta receta combina esa salsa con nata espesa en un sifón batidor para crear una cobertura de mousse ligera y aireada. La cobertura transmite los sabores de la salsa al tiempo que añade una delicada textura al plato.
Suelo servir esta mousse con pescado a la plancha o escalfado. Cuando lo hago, me gusta calentar los platos en el horno antes de servirlos, esto no sólo mantiene el pescado caliente sino que permite que la mousse empiece a fundirse al servir el plato.
La mousse también funciona bien con preparaciones frías de pescado, como el salmón ahumado o curado. Es un gran giro sobre el clásico salmón y queso crema. Puede sustituir el salmón por las hierbas y especias que prefiera para el plato final, por ejemplo, cebollino o cebolla roja en la nata.
Esta receta requiere el uso de un sifón para montar, pero también se puede montar la nata con una batidora o un batidor de varillas para conseguir una textura similar. Para obtener un sabor más intenso, también puede triturar brevemente la mezcla de nata antes de colarla.
Nota sobre la medición: A muchos cocineros caseros les intimida utilizar ingredientes modernistas porque suelen medirse en gramos. Esta receta simplifica el proceso y utiliza medidas de volumen normales, pero recomiendo leer cómo medir los ingredientes modernistas para saber por qué los gramos son más efectivos. Esto es especialmente importante si vas a ampliar o reducir una receta, o si trabajas en una cocina profesional.
