Receta de Rape al horno con almendras
Receta de rape al horno
1 taza de almendras laminadas1 cucharadita de mostaza Coleman1/2 cucharadita de pimienta de cayena1 cucharada de grana rallada4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 limón, zumo y ralladura de1 limón, zumo de4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 libra de rape, limpio y cortado en medallones de 1 pulgada de grosorHarina sazonada1 taza de vino blanco seco2 cucharadas de mantequilla1/4 de taza de perejil italiano finamente picado
En una batidora, pulverizar las almendras. Verter en un bol y añadir la mostaza, la cayena y el queso y mezclar bien. Añadir el aceite de oliva y el zumo de 1 limón. La salsa debe tener la textura del pesto. Reservar. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio hasta que humee. Reboce el rape en harina sazonada y póngalo en la sartén. Saltéelo hasta que se dore por un lado y déle la vuelta. Añada el vino, el zumo de limón restante y la mantequilla y cocine hasta que el vino se haya evaporado y el pescado esté bien hecho. Añadir el perejil a la sartén y remover. Colóquelo en el plato. Cubrir con la salsa de almendras y el resto de la salsa de la sartén y servir.
Rape al horno con pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva y más para humedecer2 cebollas, peladas y cortadas en rodajas finas2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas500 g de tomates grandes maduros, pelados, sin semillas y picados400 g de tomates en lata picados1 cucharada de pasta de tomate 150 g de almendras enteras blanqueadasUna pizca de hebras de azafrán, remojadas en 100 ml de agua hirviendo hasta que se ablandenSal y pimienta negra recién molida500 g de rape sin piel y sin espinas o de otro filete de pescado blanco firme, cortado en dados de 5 cm1⁄4 cucharadita de jengibre molidoJugo de 1 limón4 cucharadas de miel de rewarewa líquida4 cucharadas de almendras molidas
1 1⁄2 tazas de cuscús3 tazas de agua hirviendo3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraJugo y ralladura de 1 limón grandeSal y pimienta negra recién molida2-3 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana picadas50 g de almendras fileteadas, tostadas y picadas gruesas
Calentar el aceite en una sartén grande.Añadir las cebollas y freír hasta que estén doradas.Añadir el ajo y cocinar durante 3-4 minutos más.Añadir los tomates frescos y en conserva, la pasta de tomate y las almendras enteras.Bajar el fuego y cocinar hasta que el líquido de los tomates se haya evaporado (unos 30 minutos). Añadir las hebras de azafrán y el agua de remojo y remover.Probar y sazonar.Sazonar los trozos de rape con sal, pimienta y el jengibre.Colocar encima de la mezcla de tomate en la sartén.Verter el zumo de limón y la miel uniformemente sobre el rape.Rociar con aceite extra y tapar. Dejar cocer al vapor de 5 a 8 minutos.Comprobar con una brocheta que el rape está hecho (al introducir la brocheta estará opaco y blando, sin ceder).Incorporar suavemente la salsa al rape.Probar y sazonar y espolvorear las almendras molidas para espesar la salsa.Servir con el cuscús (instrucciones a continuación).
Rape al horno con limón y mantequilla
Los filetes de rape son perfectos para asar. Basta con pasarlos rápidamente por la sartén y cocerlos en el horno para obtener unos filetes escamosos con una corteza dorada. Una salsa de limón y mantequilla de perejil es un acompañamiento sencillo y fresco que se prepara en pocos minutos.
2. Poner una sartén resistente al horno a fuego medio-alto durante 2 minutos y añadir el rape. Freír durante 2 minutos para dorar el rape, luego darle la vuelta con cuidado y freír durante otros 2 minutos. Pasar la sartén al horno y asar el rape durante 6-8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Cuando esté listo, el rape estará opaco y se desmenuzará fácilmente al presionarlo con un tenedor. ¿No tienes sartén para horno? Simplemente fríe el rape, luego pásalo a una fuente o bandeja de horno ligeramente engrasada y ásalo en ella.
4. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento y, a continuación, añada la ralladura de limón, el zumo y la mayor parte de las hojas de perejil. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Rehogar durante 1 minuto y retirar del fuego. Cuando el rape esté listo, sáquelo del horno y viértalo sobre la mantequilla de limón y perejil. Decorar con el resto del perejil picado para servir.
Cola de rape al horno
El Rape al horno con limón, romero y pan rallado es una receta de pescado ligera y fácil de cocinar, para las cenas familiares de todos los días o para sorprender a tus invitados con un plato rápido y sencillo. El rape es un pescado delicado de carne blanca. Muy nutritivo, sin espinas, perfecto incluso para los niños.
Cocinar un pescado suele parecer bastante difícil. En realidad, si el pescado es de buena calidad y ya está limpio y listo para cocinar, ¡es realmente rápido hacerlo! Esta receta lo demuestra: tiempos de preparación cortos, cocción rápida y, finalmente, ¡un plato realmente sabroso para servir!
El rape al horno con limón, romero y pan rallado se elabora empanando el pescado con limón. Así, se reboza el rape con pan rallado aromatizado con limón, romero y ajo. El empanado ayuda a mantener blanda la carne del pescado y realza su delicado sabor. ¡La corteza sabrosa y crujiente es sólo un plus!
Paso 1) – Para esta receta, rape al horno con limón, romero y pan rallado, primero hay que hacer el pan rallado. Utilice pan duro que no esté demasiado duro y seco. El pan rallado debe ser grueso para conseguir un empanado crujiente. Para obtener una receta más detallada sobre cómo hacer pan rallado, consulte Cómo hacer pan rallado italiano casero
