Receta de Salmón al horno con limón y vino blanco
Salsa de vino blanco para salmón con alcaparras
Lo hice esta noche con algunos cambios: sustituí el cuscús por 2 tazas de farro de cocción rápida y, en lugar de 2 tazas de zanahorias, utilicé 1 taza de zanahoria y otra de pimiento rojo. Dupliqué la salsa de yogur, y terminé todo con una pizca de perejil fresco. Estaba muy bueno, pero la próxima vez que lo haga (además de los cambios de esta noche) aumentaré un poco el ajo y la chalota, y complementaré el cebollino con un poco de eneldo fresco. Aunque en casa nos encanta el salmón (estamos en el PNW y comemos salmón rojo todas las semanas), creo que el bacalao o el fletán quedarían muy bien.
Compré 12 onzas de salmón para 2 de nosotros y lo hice pelar. No lo salteé primero, sólo lo puse en el horno y salió muy bien. Nos gusta el salmón poco hecho. Hice la receta completa de la mezcla de yogur (utilicé nata agria) y una receta completa de cuscús que hizo MUCHO. En general, bastante bueno para una noche de semana, pero nada demasiado especial, pero saludable.
Me encanta esta receta de salmón, estaba tan delicioso que no podía parar de comerlo. El cuscús necesita más ácido. Lo hice como decían las instrucciones, pero la próxima vez le habría añadido más zumo de limón.
¿Qué vino es mejor para el salmón al horno?
Vinos blancos con cuerpo – Por regla general, los pescados grasos como el salmón combinan de maravilla con vinos blancos con cuerpo como el Chardonnay, Viognier, Marsanne, Rioja Blanca, Borgoña Blanca y Pinot Noir Blanco.
¿Debo hornear el salmón cubierto o descubierto?
Hornee el salmón, sin tapar, de 4 a 6 minutos por cada ½ pulgada de grosor. Hornea un salmón aliñado de 6 a 9 minutos por cada 8 onzas de pescado. Comprueba siempre el tiempo mínimo de horneado para asegurarte de que el salmón no se cocina demasiado.
¿Cuál es el mejor vino blanco para cocinar con salmón?
Vino blanco seco – Un vino blanco seco es lo mejor para cocinar salmón. Estos son mis favoritos por orden de preferencia: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc y Sauvignon Blanc. Caldo de pollo – También puede utilizar caldo de verduras o de pescado. Nata espesa – La nata da espesor a la salsa y combina mejor con los filetes.
Salmón al horno con vino blanco
Nuestra receta fácil de salmón al horno tarda menos de 30 minutos y hace un salmón tierno y perfecto. Al hornear suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Ir a la receta de salmón al horno con limón y eneldo
Esta receta de salmón rápida y fácil nunca falla. La inspiración viene de mi madre, que la hacía y la sigue haciendo siempre. Es su plato preferido, sobre todo cuando tiene invitados. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.
Después de añadir el líquido, cubre el pescado con papel de pergamino o papel de aluminio y hornéalo hasta que esté cocido. El salmón básicamente se pocha en el líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.
La mejor forma de comprobar si el salmón está cocido es con un termómetro. Nosotros cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará blando, tierno y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente las variedades salvajes) es de 120 grados F. Todo el mundo tiene una opinión sobre esto, pero por ahora, nos atenemos a 125 grados F.
Receta de salsa de eneldo al vino blanco
Raciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 30 minutosEl sabor del salmón al horno se multiplica y redondea maravillosamente con la salsa cremosa con cebolla y vino. Las sutiles notas de eneldo le dan un acabado interesante y complementario.Por favor, revise la receta:
Porciones: 6 personas | Preparación: 30 minutosEl sabor del salmón al horno se multiplica y redondea maravillosamente con la salsa cremosa con cebolla y vino. Las sutiles notas de eneldo le dan un toque final interesante y complementario:
Salsa de limón y vino blanco para el pescado
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Y cuando se trata de pescado, el salmón siempre triunfa. Está disponible en la mayoría de los supermercados fresco o congelado. Está repleto de Omega 3, muy saludable para el corazón. Las combinaciones de sabores son prácticamente infinitas, por lo que puede comer salmón varias veces al mes, pero cada receta tendría un perfil de sabor completamente diferente. Realmente es una fantástica opción proteica.
Este salmón al horno con salsa de vino blanco y eneldo es una forma estupenda de prepararlo. El salmón está tierno y perfectamente cocinado. Pero la estrella del espectáculo podría ser la salsa mantecosa de eneldo al vino blanco. Se prepara mientras se cocina el salmón y luego se rocía por encima.
PASO 2: Coloque los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada y espolvoréelos con sal y pimienta. Colocar rodajas de limón por encima. Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos. Sacar y cubrir con papel de aluminio durante 10 minutos más. El salmón seguirá cocinándose durante este tiempo.
