Receta de Sardinas al horno con ajo y romero
Receta de espadines
Receta de dorada entera al horno con romero frescoLa dorada entera al horno con romero fresco es un plato principal de pescado sencillo y sabroso que requiere poco esfuerzo de preparación. Cocinar el pescado entero con espinas le da un mejor sabor, y este delicado pescado blanco es mejor cocinarlo simple y suavemente para darle todo el respeto que se merece.La dorada al horno es una opción perfecta para una comida ligera, tradicionalmente servida con espinacas o acelgas cocinadas con patatas, ajo y aceite de oliva virgen extra.La dorada es una gran opción para incluir en su dieta ya que es rica en hierro y vitaminas y fácil de digerir.
Este pescado como plato principal es sencillo y discreto en su simplicidad, pero elegante y lleno de sabor.Comparto aquí esta forma increíblemente sencilla de cocinar el pescado, que también representa el método más común de preparar y comer el pescado a lo largo de la costa eslovena tanto en restaurantes como en muchos hogares.
Esta receta ha estado en la familia, bueno, desde siempre. Pruébela, no tiene nada de complicada, y si le intimida un poco la tarea de limpiar el pescado, el pescadero estará encantado de hacerlo por usted. Enjuague bien el pescado, séquelo a golpecitos, siga los sencillos pasos de preparación y ya está, al horno.
Sardinas a la plancha al estilo griego
A pesar de su pequeño tamaño, las sardinas frescas tienen mucho a su favor. Son ricas en ácidos grasos omega-3, por lo que son buenas para la salud. Son una fuente sostenible de marisco, por lo que son buenas para los océanos y el planeta. Además, son increíblemente baratas, por lo que las sardinas no son un problema para el bolsillo. Y con un sabor rico y carnoso (como el de la caballa), las sardinas saben muy bien, sobre todo a la plancha.
De hecho, las sardinas a la parrilla son un plato habitual en muchos bares de tapas españoles, donde se degustan como si fueran mazorcas de maíz, comiéndolas con las manos y desprendiéndolas de la espina (y sí, también se pueden utilizar cubiertos).
A la parrilla, las sardinas no suelen necesitar más que un chorrito de zumo de limón y un poco de sal marina. Pero a mí me gusta marinar este pescado de sabor intenso en aceite de oliva, zumo de limón y ajo antes de ponerlo al fuego. Un poco de pimentón ahumado en la marinada también ayuda a prolongar el humo y la carbonización de la parrilla caliente.
Debido a su pequeño tamaño, las sardinas son una opción rápida y fácil de preparar para comer con los dedos, y cuando se crujen rápidamente sobre una llama abierta, también son ideales para acompañarlas con una copa de Rioja o una cerveza fría.
Sardinas a la rosa
La preparaciónConsejosAlgunos consejos antes de empezar. Cuente entre 4 y 5 sardinas por persona, elija las que sean brillantes, rectas, con ojos saltones y un marcado contraste entre el vientre blanco y el lomo oscuro. Las sardinas pequeñas no necesitan ser evisceradas, pero las grandes es mejor escamarlas y eviscerarlas. También se pueden encontrar sardinas ya evisceradas y listas para comer.
Sylvaner d’AlsaceEste pescado pequeño, graso y de sabor pronunciado requiere un vino fresco y lleno de vivacidad. Con su acidez franca y su ligero sabor afrutado, el Sylvaner d’Alsace ofrece un delicioso contraste en el paladar.
Grandes chefs británicos sardinas
La temporada de sardinas parece haber tardado una eternidad en llegar. En un caluroso día de verano, se me ocurren pocas cosas mejores para comer que un montón de ellas recién asadas o, mejor aún, a la barbacoa. De niño no las soportaba. Papá siempre las cocinaba y se maravillaba. Yo comía pollo. El pollo era mi amigo. El pollo no olía a pescado y el pollo no tenía una cantidad infinita de espinitas tontas que arruinaban cada bocado. Me preguntaba por qué alguien comería sardinas pudiendo comer pollo. Ahora lo sé muy bien. Crecer y adquirir nuevos sabores es algo alegre. Sigo esperando las cerezas.
Pero volvamos a las sardinas. Hace ya muchos años que soy un converso. El pasado julio llené mi piso de humo mientras la chica estaba fuera y compartían tenedor con cavolo nero y almeja. Bromeé diciendo que la colada que cubría los tendederos nunca volvería a oler igual. Esta vez no iba a haber nada de eso. La sal y la acidez hacen cosas increíbles con el pescado, y con un poco de paciencia acabé con un plato de sardinas curadas y marinadas que me proporcionó un delicioso tentempié para muchas tardes soleadas. Como los platos de anchoas que reparten las señoritas en los bares de vacaciones.
