Receta de Sardinas con tomate y cebolla

Receta de tostadas con sardinas

Las sardinas son un aperitivo popular en Hawai y esta receta es una adaptación de la receta “Pupu de sardinas” de Cook Real Hawai’i de Sheldon Simeon. Aceite de oliva, ajo, salsa de soja y vinagre de sidra de manzana se unen en este plato fácil y sabroso (¡es casi adobo!) Vierte la salsa sobre las sardinas calentadas y disfruta. Es super ono.

Cook Real Hawai’i es un nuevo libro de cocina de Sheldon Simeon y Garrett Snyder. Recibimos el libro la semana pasada y es precioso. Es todo sobre comida local, lo que hace que mi corazón estalle con una combinación de felicidad y emoción.

Muchas de las recetas resultarán familiares a cualquiera que haya crecido o vivido en Hawai. Cada hawaiano tiene su propia experiencia culinaria (por ejemplo, un chino se cría comiendo comida distinta a la de un filipino, aunque todos seamos hawaianos). Es estupendo ver la versión de Simeon.

Mis padres salteaban sardinas en lata con ajo y un montón de cebollas, además de un chorrito de salsa de pescado. Las comíamos con baguette (algo así como un banh mi). Esta parece una forma de prepararlas en parte local, en parte china y en parte vietnamita.

Sardinas en tostada jamie oliver

Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en Filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.

Me gustan las sardinas recién sacadas de la lata, untadas en un trozo de pan para que todos los aceites del pescado se hundan en el pan y la carne se unte y se aplaste. Me gusta que las espinas de las sardinas muy pequeñas sean lo bastante blandas como para comérselas junto con el pescado. Un par de filetes son una comida instantánea si el pan es bueno y el pescado está firme y sin carne.

Pero las sardinas frescas son otra cosa.  Su sabor es inconfundiblemente sardinero, pero suavizado para un público más amplio. Si se cocinan bien para que la carne empiece a escamarse, son tiernas y no tienen mucho sabor a pescado. Si se consiguen sardinas muy frescas, lo más fácil es hacerlas a la plancha o a la parrilla para que la piel se chamusque un poco. Se espolvorean con sal, pimienta recién molida y limón o vinagre.

Sardinas en tostada con queso

¡Gracias por esta inspiración! Anoche compré por capricho una lata de sardinas en salsa de tomate y no sabía muy bien qué hacer con ellas hasta que me encontré con tu receta. Ha quedado fantástica. Salteé cebollas rojas, brócoli, pimientos, zanahorias y apio (todo estaba preparado de antemano, así que fue muy fácil). Fue rápido y perfectamente satisfactorio.

Una receta estupenda. ¡Deliciosa! Cubrí las sardinas con alcaparras y salsa picante; y tenía judías verdes y pan toscano tostado en el lateral. He publicado una foto en Instagram con un crédito a su canal de Instagram.

Hace tiempo que lo tengo guardado pero nunca lo he hecho. Me arrepiento de ello porque está delicioso. El impedimento fue que no pude encontrar sardinas en salsa de tomate, pero resulta que tenía un poco de salsa sobrante y añadí unas cucharadas con sardinas normales.

El arroz lo cociné con vinagre de arroz y especias, ¡estaba delicioso! luego añadí un pesto de tomate a las sardinas y lo rematé con un poco de ketchup sobre el huevo al final. (se que suena raro pero era lo unico que tenia a base de tomate y como solo tenia una lata de sardinas senti que necesitaba mas). Pero te digo que funcionó.

Tostada de sardinas bon appétit

Ya sea como salsa para la pasta o como plato principal, las sardinas con salsa de tomate son siempre un éxito. Como antaño este pescado formaba parte de la cocina campesina italiana, su preparación tiene orígenes humildes: solían conocerse como “pescado azul” (aunque no sea la clasificación científica) debido al tono azul oscuro de su lomo que contrasta con su vientre plateado. Tradicionalmente, las sardinas se han considerado parte de la cocina campesina italiana y hoy son un alimento básico de la dieta mediterránea.    La siguiente receta requiere salsa de tomate fresco, para la que ofrecemos una receta sencilla; siéntase libre de potenciar el sabor con alcaparras, aceitunas y hierbas frescas. Si la idea de preparar la salsa le parece desalentadora, las sardinas fritas son sensacionales por sí solas. Receta de sardinas con salsa de tomate Esta receta se cocina ad occhio, o a ojo, pero hemos indicado las cantidades donde corresponde.    Ingredientes