Receta de TRUCHA PICADA
Recetas de trucha entera a la sartén
ImprimirReceta de trucha con salsa de ajo, limón, mantequilla y hierbas: una forma sencilla y deliciosa de cocinar pescado, ¡especialmente si tiene prisa! La receta completa sólo lleva 30 minutos. El condimento de hierbas italianas, el perejil fresco picado y el ajo dan un gran sabor al pescado. Una cena sana, baja en carbohidratos y rica en proteínas magras y ácidos grasos omega-3.
Los filetes de trucha suelen ser bastante finos, lo que los hace perfectos para cocinarlos en una sartén. Una de las mejores recetas de trucha que he probado es simplemente cocinar la trucha en la sartén en aceite de oliva, y luego añadir ajo, zumo de limón, vino blanco, perejil fresco y mantequilla. Y ya está. Sencillo y delicioso.
También he hecho esta receta con un tipo de pescado con el que nunca había cocinado: la trucha alpina. Se parece mucho a la trucha y está estrechamente emparentado con el salmón y la trucha. Por lo tanto, esta receta también funcionará con salmón y salvelino ártico. ¡Muy fácil y versátil!
Una de las mejores recetas de trucha que he probado es simplemente cocinar la trucha en la sartén con aceite de oliva, y luego añadir ajo, zumo de limón, vino blanco, perejil fresco y mantequilla. Sin gluten, sana, fácil de hacer y ¡deliciosa! Cena baja en carbohidratos y rica en proteínas magras y ácidos grasos omega-3. ¡Un favorito de la familia! La forma perfecta de cocinar un pescado increíble: la trucha.
Receta de trucha del arroyo Chalk
Nuestros menús semanales no siempre son tan complicados como parece. Aunque encontramos algunas recetas o planificamos algunos platos más complicados a la semana, a menudo planeamos noches libres en las que improvisamos. Ya sea preparando una fritatta con las sobras de la nevera o cocinando una pizza congelada, necesitamos flexibilidad en nuestra semana para esas noches en las que no queremos seguir una receta complicada (o ninguna, en realidad).
Últimamente sólo hemos estado escribiendo “pescado” una noche, en un esfuerzo por hacer cenas más rápidas y saludables. La noche de “pescado” suele consistir en comprar lo que esté de oferta en la pescadería y luego hornearlo o saltearlo con una mezcla de sabores dependiendo de lo que tengamos a mano.
Tengo que decir que Taylor hizo un trabajo particularmente bueno con este (sí, él lo preparó todo mientras yo estaba arriba luchando con un sitio web intratable), y simplemente tuve que tomar una foto antes de sentarnos a comer para compartir su obra. Impresionante, ¿no? La simplicidad de los filetes de trucha fresca con limón, ajo y perejil fresco eran perfectos.
Recetas con trucha
Esta receta de trucha arco iris es una forma estupenda de cocinar un pescado entero. Todo se prepara en una sola sartén. El pescado se fríe en la estufa antes de terminar en el horno, por lo que no es necesario darle la vuelta mientras se cocina.
Si le parece intimidante cocinar un pescado entero, tiene que probar esta receta. Puede que incluso le resulte más fácil cocinar un pescado entero que filetes (sin embargo, nuestras recetas de salmón al bourbon y de pescado de roca son bastante fáciles).
No es necesario quitar la piel, las espinas ni la cabeza. Cocinar el pescado entero, con la piel todavía intacta, garantizará que la carne se mantenga húmeda y tierna. La piel se desprende fácilmente y la carne se desprende de las espinas cuando el pescado termina de cocinarse.
Tanto si pesca su propio pescado como si lo compra en el supermercado, este método de cocción hará que cualquier cena con trucha sea memorable. Sírvela con un poco de arroz frito con kimchi o arroz negro de olla instantánea y una ensalada de pepino o tal vez un poco de brócoli al vapor.
Nuestra receta de trucha arco iris es una forma estupenda de cocinar la pesca fresca del día. La receta sólo tarda 20 minutos en cocinarse y el pescado se mantiene húmedo porque su piel retiene la humedad. También nos gusta que este plato se pueda hacer con una sola sartén, ¡lo que significa menos platos que limpiar!
Receta de trucha mexicana
La casa de llda De Carli, donde prepara sus propias versiones de platos locales como su receta de trucha de lago, está enclavada en las colinas de Lazise, una ciudad situada a unos 30 minutos al noroeste de Verona, en el Véneto, con vistas al lago de Garda. No es fácil de encontrar, pero cuando por fin lo encontramos nos sentimos como en casa. Un jardín bien cuidado rodea la casa, rodeada por un pórtico desde el que se ve el lago teñido de rosa al atardecer. De Carli vive aquí desde hace casi 40 años con su marido Luigi y su hija Lucia. Nos coge de la mano y nos lleva a su cocina como si fuéramos amigos de toda la vida.
Nacida en una familia de restauradores, comparte su pasión por la cocina con el amor por la pintura en acuarela. “Cocino y pinto para los amigos”, dice mientras prepara la masa de la fugassa, un pan plano dulce que se encuentra por la zona. También nos enseña sus cuadros enmarcados de paisajes, animales, pájaros y gallinas.
También nos muestra sus cuadros enmarcados de paisajes, animales, pájaros y gallinas. “Hace unos meses, ella y su hermana fundaron el Grupo de Acuarela Fogli Bianchi Sergio Vellini, una asociación en Bardolino, un pueblo vecino a orillas del lago, donde jóvenes adultos pueden aprender y practicar la técnica pictórica. Todo en familia, Ilda de Carli (derecha) con su marido Luigi y su hija Lucia. Foto: Giacomo Bretzel También artista, Lucia, la hija de Di Carli, crea coloridos mandalas en yeso, madera y cristal que sirven de topes de puertas, candelabros, tablas de cortar o llaveros para los apartamentos.
