Receta de Flan de maíz y vainilla
Flan de maíz
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de fruta suele hornearse en un aro especial de metal con lados rectos. A diferencia de los moldes para tartas o pasteles, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques, melocotones o una combinación de ambos.
Flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo quede en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron el flan a México, desde donde se extendió por toda Latinoamérica.
¿Cuáles son los tres tipos de flan?
En el flan cubano sólo se utiliza leche evaporada y condensada de lata, porque allí no es fácil conseguir leche fresca. El flan de leche es la versión filipina del flan, similar al mexicano. El flan de queso es una variante latinoamericana del flan hecha con queso crema que también puede aromatizarse con coco.
¿El flan está hecho de maíz?
El flan de elote, también conocido como flan de elote, es un popular postre mexicano de natillas que se elabora con huevos, leche condensada, queso crema, leche evaporada y maíz dulce.
¿De qué está hecho el flan de vainilla?
Mezclar la leche evaporada y la leche condensada azucarada, los huevos y el extracto de vainilla en un bol mediano. Verter en el molde preparado. Colocar el molde en una fuente para asar grande; llenar la fuente con agua tibia hasta una profundidad de 1 pulgada.
Receta de flan de maíz dulce
El flan es uno de los postres latinos más populares. Hemos llevado la receta clásica del flan al siguiente nivel añadiendo cardamomo y extracto de vainilla. El intenso y cálido sabor del cardamomo se combina bien con el rico y suave sabor cremoso de nuestro extracto de vainilla pura Madagascar Bourbon para crear un postre irresistible. Esta es la receta de flan perfecta para probar hoy mismo.
El compromiso de Nielsen-Massey de utilizar sólo las vainas de vainilla más sabrosas, junto con nuestro lento proceso de extracción en frío, preserva más de 400 aromas naturales para ofrecerte el flan de cardamomo y mantequilla con el mejor sabor. Ingredientes USMetric
Mezclar el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando la mezcla de azúcar rompa a hervir, deje de remover y elimine los restos de azúcar de las paredes del cazo con un pincel de repostería húmedo. Calentar y remover hasta que el azúcar adquiera un color caramelo marrón oscuro, o hasta que alcance 340-350°F. Vierta el azúcar caramelizado en 12 moldes de 6 onzas para cubrir el fondo de cada molde de manera uniforme.
Flan de elote
Extender el hojaldre y forrar el molde.Reservar en el congelador.Hervir la leche, la nata y las dos vainas de vainilla raspadas.Retirar del fuego en cuanto rompa a hervir y dejar infusionar durante 10-15 minutos.Cascar los huevos en un cuenco redondo. Añadir el azúcar y la maicena. Batir hasta que esté espumoso. Retirar las vainas de vainilla del líquido. Verter el líquido en la mezcla del bol.Pasar a un cazo y llevar a ebullición sin dejar de batir.Retirar del fuego inmediatamente, añadir la mantequilla y mezclar con una batidora de mano.Dejar enfriar.Precalentar el horno a 180°C.Verter la mezcla sobre la masa congelada.Hornear durante unos 35 minutos.Una vez horneado, colocar el flan sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Tras una carrera en la industria, Emmanuelle decidió dedicarse de lleno a su verdadera pasión: la repostería para sus seres más queridos.Creó su blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 y allí publica todas sus recetas. En él publica todas sus recetas, dulces, saladas y panes, con un enfoque tradicional y productos locales y de temporada. Emmanuelle es una gastrónoma abierta a la cocina mundial y llena su repostería de acentos aromatizados con especias para hacer viajar a las papilas gustativas. Desde hace varios años, Emmanuelle colabora con De Buyer y utiliza sus innovadores utensilios de repostería.
Cajeta
INSTRUCCIONES: En una cacerola, ponga a hervir a fuego medio dos tazas de azúcar, agua, jarabe de maíz y jugo de limón. Mueva la cacerola con cuidado hasta que se forme el caramelo y adquiera un color ámbar. Vierta uniformemente en 12 ramequines de seis onzas y deje endurecer.
Precalentar el horno a 375°F. Mezcle la leche, la nata, los huevos, las yemas, el azúcar restante, la vainilla y el licor. Verter en los moldes y hornear al baño maría durante unos 40 minutos o hasta que la crema esté cuajada. Retirar del baño maría y refrigerar. Servir con fruta fresca o chocolate.
