Receta de Mazapán de almendra
Recetas con pasta de almendras y mazapán
Popular en todo el mundo, el mazapán tiene innumerables variantes: En Alemania, el azúcar y las almendras se muelen hasta formar una pasta; en Francia, el almíbar endulza la mezcla; y en Oriente Medio, el mazapán incluye un chorrito de agua de rosas. Este mazapán casero utiliza sólo tres ingredientes -pasta de almendras, azúcar en polvo y claras de huevo- y se prepara en pocos minutos. Tiene un sabor dulce a frutos secos y una textura suave y agradable.
Como este mazapán tiene una base de pasta de almendras, no necesitarás almendras crudas o blanqueadas (a menos que hagas tu propia pasta de almendras, por supuesto). Te encantará su textura suave y su delicado sabor, que puedes realzar con un poco de extracto de almendra. Siéntete libre para dar rienda suelta a tu creatividad con el mazapán: Utilízalo en tartas de celebración o dale forma de adorables animales o frutas comestibles. Esta receta rinde suficiente mazapán para cubrir una tarta de una capa.
Cubre bien el mazapán con film transparente y, a continuación, guárdalo en una bolsa de plástico. Si se guarda así, se mantendrá húmedo y no absorberá olores. El mazapán se conserva tres meses en el frigorífico y hasta seis meses en el congelador. Asegúrese de poner el mazapán a temperatura ambiente antes de utilizarlo.
Pasta de almendras frente a mazapán
Empecé a hacer mi propio mazapán casero hace algunos años, cuando me di cuenta de lo fácil que era hacerlo pero, sobre todo, de lo mucho más bonito que es que el comprado, en mi muy humilde opinión. Espero que a usted le ocurra lo mismo.
Se conserva hasta 6 semanas en el frigorífico. Si se utiliza para cubrir una tarta, hay que dejar que el mazapán se seque completamente sobre la tarta durante 2-3 días antes de aplicar la pasta de azúcar. El mazapán seco guardado en un lugar fresco y seco debería aguantar 2-3 meses.
Sí, aunque algunos frutos secos contienen más aceite que las almendras, como las nueces, por lo que la pasta final puede resultar más aceitosa o grasienta que una pasta hecha sólo con almendras. Sustituya las almendras molidas por cualquier otro fruto seco molido en igual cantidad.
Se conserva en el frigorífico hasta 6 semanas. Si se utiliza para cubrir una tarta, hay que dejar que el mazapán se seque completamente sobre la tarta durante 2-3 días antes de aplicar la pasta de azúcar. El mazapán seco guardado en un lugar fresco y seco debería aguantar 2-3 meses.
Sí, aunque algunos frutos secos contienen más aceite que las almendras, como las nueces, por lo que la pasta final puede resultar más aceitosa o grasienta que una pasta hecha sólo con almendras. Sustituya las almendras molidas por cualquier otro fruto seco molido en igual cantidad.
Receta de mazapán harina de almendras
Vídeo receta – Si quiere preparar pasteles y postres daneses, no hay nada mejor que el mazapán. Muchos daneses que viven fuera del país me piden una receta de mazapán. Porque no se puede comprar en la mayoría de los lugares del mundo. No me han gustado las recetas que he podido encontrar en la literatura o en Internet, así que aquí está la que yo he hecho. Me llevó sólo una semana y media de experimentación y lectura hasta conseguirlo:-S También me puse en contacto con uno de los principales fabricantes daneses de mazapán (Odense) que amablemente compartió algunos secretos.
Querido Max, me pregunto qué significa “una almendra amarga”. ¿Un trozo? Tengo almendras de albaricoque como sustituto, del tamaño de una uña del dedo meñique, muy amargas (las pondré en remojo), ¿cuántas me sugiere? Muchas gracias por una respuesta rápida. Kata
Vivo en Vancouver, Canadá, y no he podido encontrar almendras amargas enteras. He encontrado extracto de almendra amarga y me pregunto si puedo utilizarlo en lugar de almendra amarga y, en caso afirmativo, qué cantidad debería utilizar para la receta.
Receta alemana de mazapán
Saltar a la receta Imprimir recetaEl mazapán rápido y fácil es precisamente eso… ¡Rápido y fácil! Se elabora con sólo 5 ingredientes: harina de almendra blanqueada, azúcar en polvo, claras de huevo, extracto de almendra y agua de rosas. La sutil adición de agua de rosas hace que esta receta sea mi favorita.
Este mazapán casero utiliza sólo 5 ingredientes: harina de almendra, azúcar en polvo, claras de huevo, extracto de almendra para darle más sabor y un chorrito de agua de rosas. -y se prepara en unos minutos. Tiene un sabor dulce a nuez y una textura suave y maleable. Existen innumerables variaciones: En Alemania, el azúcar y las almendras se muelen hasta formar una pasta; en Francia, el almíbar endulza la mezcla; y en Oriente Medio, el mazapán incluye un chorrito de agua de rosas. El agua de rosas de esta receta es muy sutil y no sabe a perfume, sino que le da un sabor suave que deja a uno preguntándose qué podría ser.
El mazapán rápido y fácil es precisamente eso… ¡rápido y fácil! Se elabora con sólo 5 ingredientes: harina de almendra blanqueada, azúcar en polvo, claras de huevo, extracto de almendra y agua de rosas. La sutil adición de agua de rosas hace que este mazapán sea mi favorito.
