Receta de Mermelada de fresa cereza y albaricoque
Glaseado de albaricoque
Este método de hacer mermelada utiliza el método de inversión de conservas, y tengo mucha más información al respecto más abajo. Así que si estás buscando una manera de “enlatar” tus propias mermeladas sin baño de agua, entonces sigue leyendo.
¿No es la mermelada casera lo mejor? Nuestra familia rara vez compra mermelada en la tienda porque me encanta hacerla y siempre parece que tenemos una variedad a mano. Sabía que quería hacer mermelada cuando un amigo nos regaló una tonelada de albaricoques, pero quería darle una vuelta de tuerca. Los albaricoques tienen un sabor muy, muy suave, así que combinarlos con algo más atrevido, como cerezas frescas, llevó la mermelada a un nivel completamente nuevo. Está deliciosa y estoy deseando comerla en magdalenas y bizcochos durante todo el invierno.
Yo utilizo el “método de inversión” para enlatar mermelada. Como se hace sin utilizar un baño de agua hirviendo, existe un pequeño riesgo de que la mermelada se estropee antes de comerla. Por lo general, sólo invierto las mermeladas que pienso utilizar en un plazo de 6-8 meses.
Sin embargo, cada uno tiene lo suyo: si dispone de tiempo, energía y equipo para envasar la mermelada al baño maría, ¡no dude en hacerlo! Aquí tienes un enlace al maravilloso tutorial de The Pioneer Woman sobre el enlatado de mermelada al baño maría. Si desea seguir ese camino de conservación.
¿Es mejor la mermelada de fresa con o sin pectina?
No añadir limón.
Si no se utiliza pectina de caja, los limones dan un empujón a las fresas, ya que tienen poca pectina, y la pectina es crucial si se quiere que la mermelada espese y gelifique.
¿Por qué se ponen huesos de albaricoque en la mermelada de albaricoque?
Los huesos de albaricoque se consideraban inocuos en dosis bajas y se utilizan en muchas recetas de mermeladas y galletas de frutas con hueso, ya que añaden un toque de almendra y confieren un agradable sabor a mazapán.
¿Cómo se evita que la mermelada de albaricoque se vuelva marrón?
Zumo de limón (1/4 taza)
El zumo de limón añade un toque extra de sabor cítrico, además de evitar que la mermelada se dore en el tarro.
Mermelada de albaricoque y cereza
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Deléitese con una deliciosa mermelada de fresa en invierno. Esto es puro placer y placer. Cocción: 15 minutos Ingredientes Fresa – 1 kg Azúcar – 1 kg Ácido cítrico – 1 cucharadita o limón – 1 ud. Gelificante (Zhelin, Quittin, Confiturka, Zhelfix) – 1…
Los picatostes con mermelada son un manjar maravilloso que preparan para el desayuno muchas amas de casa de todo el mundo para sus hogares. Cocción: 25 minutos Raciones: 4 Ingredientes Rebanadas de pan (gruesas) – 8 uds. Mermelada de albaricoque – 3 cucharadas Queso crema (a temperatura ambiente) …
Albaricoques
La mermelada o jalea baja en edulcorantes que al principio tiene un color brillante empezará a perder intensidad con el tiempo y la exposición a la luz. Se trata de un proceso de pérdida de color y no significa que la mermelada o jalea se esté estropeando. El oscurecimiento comienza en la parte superior del tarro y desciende lentamente. Si los tarros se cerraron correctamente y el precinto sigue intacto, la mermelada o jalea, aunque no sea tan bonita como antes, se puede consumir.
Para ralentizar el proceso de pérdida de color, guarde los tarros cerrados en la oscuridad total. También puedes añadir un poco de zumo de limón aunque una receta no lo requiera (1 cucharada por taza de fruta triturada o zumo como máximo). También se recomienda congelar la fruta y preparar la mermelada o jalea más cerca del momento en que se va a consumir o regalar.
Utilizar ácido cítrico en polvo en lugar de zumo de limón puede ser más eficaz para evitar la pérdida o el cambio de color. Un cuarto de cucharadita de ácido cítrico en polvo equivale a 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharadita de ácido cítrico en polvo equivale a ¼ de taza de zumo de limón (4 cucharadas). El ácido cítrico reduce el pH (hace que la mezcla sea más ácida, al igual que el zumo de limón) e imparte acidez a la mezcla de frutas (al igual que el zumo de limón), pero no añade ningún sabor en particular.
Receta de mermelada de fresa y albaricoque
El campo de fresas está llegando al final de la producción de este año. Ha sido un buen año – hasta ahora hemos conseguido alrededor de 18 libras de bayas. No está mal, pero ni de lejos las 55 libras que trajimos un año. Algunas fueron al congelador, hice una tarta de fresas (¡no es verano sin esta tarta para mí!), un buckle de fresas y un bundt cake de fresas y chocolate (receta próximamente.) Comimos muchas ensaladas de espinacas y fresas y aproveché la pequeña cosecha de ruibarbo para hacer una tarta de fresas y ruibarbo. Tenía un último objetivo para este año y era añadir más mermelada baja en azúcar a la despensa. Como no tenía suficientes fresas para hacer una tanda de mermelada, añadí algunas de las cerezas que había congelado el año pasado para hacer mermelada de fresa y cereza baja en azúcar. El resultado fue tan bueno que esta mermelada será un acontecimiento anual.
Como ya he dicho, es la mejor mermelada que he hecho nunca. Es genial cuando un momento de qué voy a hacer conduce a algo tan maravilloso. El año pasado me pasó algo parecido con los albaricoques y acabé haciendo mermelada de albaricoque y fresa. Es muy sabrosa, pero ni de lejos tan buena como ésta.
