Receta de Milhojas de queso fresco y membrillo
Milhojas
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Pasar a una cacerola limpia y cocer a fuego medio, removiendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que esté muy espesa. Pasar a un cuenco y cubrir la superficie con film transparente. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C. Corte cada lámina de hojaldre en 9 rectángulos de 4 cm x 10 cm y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubrir con una hoja de papel de horno, colocar otra bandeja encima para apoyar la masa y hornear durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glas.
Qué hacer con membrillo escalfado
El milhojas con ricotta es un postre delicioso y fácil de hacer. Es un postre fresco y delicado, que puedes servir como sobremesa con la familia o los amigos. El milhojas es un postre típico de la tradición pastelera italiana. Se alterna con capas de suave crema de ricotta enriquecida con trocitos de chocolate negro. Es una auténtica delicia para el paladar. Así que vamos a ver cómo hacer el milhojas con ricotta a la perfección.
Para hacer este postre, puedes utilizar el hojaldre comprado en la tienda o hacerlo en casa. Puedes enriquecer las capas del milhojas con trocitos de pera cocida y canela, o con otras frutas frescas según tu disponibilidad. Puede decorar la superficie con sirope de arce, miel o nueces picadas.
Deje reposar el milhojas durante al menos 10 minutos antes de servirlo, para que los sabores se mezclen bien. Cómo conservar el Milhojas con Ricotta Puede conservar el milhojas en el frigorífico durante unos 2-3 días, bien cerrado en un recipiente hermético. Cómo hacer Milhojas con ricotta Empezar a preparar el milhojas cortando una lámina de hojaldre ya hecha en 3 partes iguales (1).
Pastel de membrillo a la cerveza Maggie
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La primera mención del propio nombre “milhojas” aparece en 1733 en un libro de cocina en inglés escrito por el chef francés Vincent La Chapelle[4]. Las milhojas del siglo XVIII se servían rellenas de mermelada en lugar de nata.
Qué se hace con el membrillo
Seguro que muchos de vosotros ya conocéis este delicioso postre francés. Lo tenía en mi lista de “pendientes” desde hace años, pero nunca había tenido tiempo de hacerlo …. Así que hoy por fin he hecho hojaldre desde cero (¡mira aquí Cómo hacer hojaldre!) y he creado un delicioso Mille-Feuille con Mascarpone y Namelaka de café (si aún no sabes lo que es una Namelaka, ¡mira aquí!)Mille-feuille es francés y significa algo así como “mil hojas”, en referencia a las muchas capas del hojaldre. En realidad, no hay mil capas, ¡pero nos acercamos! La Mille-Feuille existe en muchas versiones. La más popular es probablemente la “Napoleón”. Esta también tiene tres capas de hojaldre con una crema de vainilla, pero en lugar de bayas, tiene una cobertura de azúcar con chocolate.
Para las capas de hojaldre200 g de hojaldre20 g de azúcar glasPara el Mascarpone Namelaka50 g de leche2 g de gelatina + 10 g de agua80 g de chocolate blanco100 g de queso Mascarpone2 g de glucosa Para el Café Namelaka 50 g de café expreso2 g de gelatina + 10 g de agua85 g de chocolate blanco100 g de nata2 g de glucosaPrecalentar el horno a 200°C. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Colocar el hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorear con azúcar glas y colocar un segundo trozo de papel de horno encima, luego cubrir con una segunda bandeja de horno para evitar que la masa suba. Hornear durante 15-18 minutos hasta que se dore. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar la masa con un cuchillo bien afilado en rectángulos (8×3 cm).
