Receta de Mouse de Piña
Mousse de piña con leche condensada
La mousse de piña es un postre vegano fácil de preparar, ligero, cremoso y veraniego. Es increíblemente delicioso y perfecto para las fiestas de verano. Yo suelo prepararlo con un día de antelación para ahorrar tiempo. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para preparar este postre.
Puedes utilizar piña fresca para preparar la mousse, pero tienes que cocer la piña y enfriarla antes de proceder a hacer la mousse. La bromelina presente en la piña fresca es una enzima que digiere las proteínas. Esta enzima impide que la gelatina o el agar agar cuajen. En la piña cocida o en conserva, la bromelina está desnaturalizada y, por lo tanto, no impide que el agar agar o la gelatina se fijen.
No sigo una dieta vegana, pero esta receta es vegana porque me encanta la combinación de coco y piña. Además tenía un poco de Vege-Gel (de Dr. Oetker) que tenía que gastar antes de cerrar mi cocina en junio.
¿He mencionado que me encanta la piña? Sí, fresca o enlatada. De hecho, puedo acabarme una lata de piña, pero tengo que contenerme… desesperadamente. Durante la temporada de piñas, no paro de comprarlas hasta que mi marido se queja de que el apartamento huele como si hubiera abierto un mercado de piñas. Pero el olor a piña no me molesta en absoluto.
¿Cuáles son los cuatro componentes básicos de una mousse?
La mousse es un postre ligero y aireado elaborado con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo montadas, nata montada y una base aromatizante.
¿Por qué se necesitan huevos en la mousse?
Los huevos aportan propiedades emulsionantes a la mousse de chocolate, además de contribuir a su textura. A menudo se separan, y las yemas se cuecen en una salsa de crema pastelera o se baten con azúcar en un sabayón espeso. Las claras se suelen airear para hacer un merengue espumoso (véase el recuadro).
¿Por qué se utiliza gelatina en la mousse?
Muchas recetas de mousse llevan gelatina para ayudar a cuajar la mousse. (El agar agar puede ser un sustituto adecuado en caso de que evite la gelatina.) Otras recetas, sin embargo, no requieren ningún espesante; esto suele ocurrir cuando el ingrediente base es el chocolate, que ayuda a que la mousse se endurezca.
Receta de cremeux de piña
La mousse es un plato dulce o salado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Dependiendo de las técnicas de preparación, puede ser desde ligera y esponjosa hasta cremosa y espesa. Una mousse puede ser dulce o salada. Las mousses de postre suelen elaborarse con claras de huevo batidas y nata, aromatizadas con chocolate, café, caramelo, puré de frutas o frutos secos. La mousse azucarada se sirve como postre o se utiliza como relleno aireado de tartas. A veces se estabiliza con gelatina. La mousse salada puede aromatizarse con hierbas, pescado y otros ingredientes.
La mousse es un postre ligero y aireado elaborado con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo montadas, nata montada y una base aromatizante.
La receta de yemas aireadas es básica: azúcar, agua y yemas de huevo se cuecen juntos hasta que espesan. Una vez enfriada, esta mezcla se bate hasta que adquiere un color claro y una textura esponjosa. La base de yema de huevo proporciona una base cremosa para la Mousse.
Mousse de piña con gelatina
Mide 1 taza de zumo de piña escurrido (si no llega a una taza, añade agua hasta completar 1 taza) y caliéntalo en el microondas durante un minuto hasta que hierva. Mezcle la gelatina en polvo y déjela enfriar por completo hasta que empiece a cuajar por los bordes. No dejes que la gelatina cuaje del todo.
Mientras tanto, trocea la piña escurrida y reserva media taza de trozos finos y un par de trozos más grandes para decorar. Ponga el resto en una jarra de batidora y añada la leche y el líquido de gelatina enfriado. Bátalo y pruébalo; si es necesario, añade azúcar glas para endulzarlo un poco más.
Mousse de piña con piña fresca
Esta receta es del canal de televisión FoodFood y ha aparecido en Sanjeev Kapoor Kitchen.Ingredientes principales : Piña en conserva (टिन्ड पाइनेपल), Leche condensada (कन्डेंस्ड मिल्क)Cocina : FusiónPreparación : PostresValoración de los usuarios : Rated 4/5 based on 175 customer reviews यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Click Here
Mousse de piña sin huevo, Ananas aur Piste ka Shrikhand, Tarta de queso pinacolada. You can also find more Desserts recipes like Gajar Halwa Con Coulis De Pistacho Chocolates Moldeados Y Rocas De Chocoalte Florero De Chocolate Arroz Con Leche De Naranja
La cocina de fusión es aquella que combina elementos de diferentes tradiciones culinarias. Las cocinas de este tipo no se clasifican según ningún estilo culinario concreto y han protagonizado numerosas innovaciones.
Método Paso 1 Pique las rodajas de piña en trozos grandes. Calienta ½ taza de agua en un bol en el microondas. Paso 2 Añade la carragenina y remueve hasta que esté bien mezclado. Paso 3 Colocar la leche condensada en un recipiente hondo de cristal, añadir la piña (reservando unos trozos para decorar) y la nata montada y mezclar bien. Paso 4 Añadir la esencia de piña, el color amarillo y mezclar bien. Paso 5 Añadir la carragenina disuelta y mezclar. Paso 6 Verter la mezcla en copas o cuencos individuales o en moldes tipo ramekines. Paso 7 Guárdalos en el frigorífico para que cuajen durante 2-3 horas. Paso 8 Decorar con trozos de piña y cerezas glacé y servir frío. Información nutricionalCalorías : 562 Kcal Hidratos de carbono : 14,5 gm Proteínas : 9,5 gm Grasas : 29,0 gm Otros : 0,5
