Receta de Natilla de chocolate sin huevo
Receta de natillas de chocolate
El flan de chocolate es principalmente de dos tipos. El primero es un flan que se hierve y se enfría. Este tipo es popular en lugares como Estados Unidos y Canadá. Otro ejemplo es horneado y es similar al de un pastel que prefieren los británicos.
Es un dulce delicioso que se puede preparar rápidamente con los ingredientes de la despensa. Esta receta te levantará el ánimo. Es rica, real y cremosa, y los niños se volverán locos por ella.
Además, se prepara en menos de 30 minutos. Si por casualidad aparece algún invitado por sorpresa o se produce una cita romántica repentina con tu mujer o marido, este pudin de chocolate tan fácil de preparar bastará para saciar las dulces ansias de comer.
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¿De qué están hechas las natillas sin huevo?
Las natillas sin huevo son casi una variedad de la leche cocida, porque el ingrediente principal es la leche, a la que se añade un edulcorante (azúcar) y un espesante (harina o almidón). Ni que decir tiene que la leche debe ser de buena calidad, idealmente leche entera fresca.
¿Cuál es el principal ingrediente base de un flan?
Las natillas son una variedad de preparaciones culinarias a base de leche azucarada, queso o nata cocida con huevo o yema de huevo para espesarla, y a veces también harina, almidón de maíz o gelatina.
¿Puedo añadir cacao en polvo a las natillas ya hechas?
Por lo general, las natillas se cuecen al baño maría o se calientan muy suavemente en una cacerola al fuego, aunque también pueden hacerse al vapor, al horno con o sin baño maría, o incluso en una olla a presión. La preparación de las natillas es una operación delicada, porque un aumento de la temperatura de 3-6 °C (5-10 °F) conduce a una cocción excesiva y al cuajado. Por lo general, un flan completamente cocido no debe superar los 80 °C (~175 °F); comienza a cuajar a los 70 °C (~160 °F)[1] Un baño de agua ralentiza la transferencia de calor y facilita la extracción del flan del horno antes de que cuaje[2] Añadir una pequeña cantidad de harina de maíz a la mezcla de huevo y azúcar estabiliza el flan resultante, lo que permite cocinarlo en una sola sartén, así como en una olla doble. Se puede utilizar un baño maría sous-vide para controlar con precisión la temperatura.
Las natillas removidas se espesan por coagulación de la proteína del huevo, mientras que la misma da a las natillas horneadas su estructura de gel. El tipo de leche utilizada también influye en el resultado. Lo más importante para que las natillas batidas salgan bien es evitar el calor excesivo, que provocaría una sobrecoagulación y sinéresis que darían como resultado unas natillas cuajadas[3].
Receta de natillas de chocolate sin lácteos
Busqué en mis archivos de recetas, ya que recordaba haber anotado esta receta cuando visité a Anithatte para comer, hace algunos años, y encontré una página, amarilla en los bordes, melosa por el paso del tiempo. La receta de mi tía era un poco más tediosa que la versión en línea e implicaba cocer la mezcla de chocolate y leche al baño maría.
Me sorprendió gratamente comprobar que esta versión internacional no llevaba huevos, lo que la hacía aceptable para mi estilo de cocina. Es un postre maravilloso. ¿Y a quién no le gusta el chocolate? Los ingredientes son pocos y se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las casas. Y también es fácil de preparar.
Cuando lo preparé para mi familia, todo el mundo pedía repetir y cada cuenco quedaba limpio. Con un poco de planificación y preparación, este sencillo postre conquistará los corazones de quienes lo prueben.
Calentar el resto de la leche en el cazo a fuego medio. Cuando rompa a hervir, baje el fuego e incorpore la mezcla de cacao, harina de maíz y leche. Incorporar el extracto de vainilla. Verter en cuencos o tazas. Cuando las natillas estén a temperatura ambiente o se hayan enfriado, póngalas a enfriar en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servirlas. Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.
Natillas de chocolate en polvo
Excluya la canela e incluya un poco de ralladura de naranja o vainilla, déjese llevar por su paladar.La superficie se hará una piel si se deja enfriar durante mucho tiempo, así que si la guarda para más tarde ponga un poco de film transparente sobre la superficie tocando suavemente la superficie de las natillas.Con la cantidad de harina de maíz utilizada en esta receta es sin duda una deliciosa natilla para comer fría con una cuchara, alternativamente podría utilizarla en un trifle.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas. Por favor, siga las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.
