Receta de Tarta de manzana con hojaldre
Strudel
Esta tarta de manzana de hojaldre es una deliciosa versión de la tarta de manzana clásica. Hecha con hojaldre, manzanas y una mezcla de azúcar moreno. Es el postre de manzana perfecto. Sírvalo caliente con una bola de helado.
Al descubrir que tenía un rollo de hojaldre en el frigorífico y un par de manzanas por usar, me puse a buscar una forma interesante de utilizarlas. Ya había hecho una tarta de manzana y canela, así que pensé ¿por qué no una tarta? Así que después de buscar encontré una que me llamó la atención y ¡tengo que decir que los italianos no me decepcionaron!
Retira el corazón de la manzana, pero no la peles. Córtalas en cuartos y asegúrate de hacer rodajas finas, colócalas en un bol y échales un poco de zumo de limón (evita que las manzanas se doren). Mezcle la canela y el azúcar moreno en un bol pequeño.
Si quieres una manzana que no se ponga blanda al hornearla, ésta es la elección perfecta. Northern Spy, Jonagold, Pink Lady, Honeycrisp, Fuji, Golden delicious, Gala y Granny Smith. Yo suelo elegir las manzanas Gala.
Hojaldre o masa quebrada para tarta de manzana
Hojaldre: Lo más fácil para este ingrediente es ir pre-hecho. Puedes encontrar láminas de hojaldre congeladas en la sección de congelados de tu supermercado. También puedes hacer masa de hojaldre casera. Para ser sincero, nunca he intentado hacerla, pero sé que lleva mucho tiempo.
Manzanas: Troceadas y peladas. Algunas variedades que funcionan bien en la tarta de manzana: granny smith, jazz, pink lady golden delicious y jonagold. Se busca una manzana firme y ácida. Sí, ¡puedes usar una combinación de diferentes tipos!
Lo hice para Acción de Gracias y lo devoraron. Salió con un aspecto precioso sin necesidad de papel de aluminio, ¡con la cantidad justa de color crujiente! Tuve que extender mucho la lámina rectangular de hojaldre para que fuera lo suficientemente grande, y creo que hizo que la corteza fuera más dura de lo que debería ser el hojaldre. ¿Hay alguna técnica que se me haya escapado? Te agradecería que me aconsejaras. Gracias. ¡Esta tarta de manzana estará definitivamente en lo alto de mi lista de tartas!
He estado buscando una receta de tarta de manzana “realmente buena”. Caramba, he encontrado la suya. ¡Simplemente deliciosa! Le añadí 3 cucharaditas de zumo de limón fresco (hice zumo antes) porque me gusta la tarta un poco ácida. Pero aparte de eso, he seguido la tuya al pie de la letra. ¡Yummy yum yum ! Esta será mi tarta de manzana de ahora en adelante.
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Si te encanta la clásica tarta de manzana pero no quieres dedicar demasiado tiempo a prepararla, ¡prueba a hacer esta increíble tarta de manzana con hojaldre! Esta receta lleva sólo una fracción del tiempo de preparación, necesita menos ingredientes y tendrá el mejor sabor de tarta de manzana envuelto en mantecosas capas de hojaldre.
Precalienta una sartén grande a fuego medio. Añada 2 cucharadas de mantequilla y 3 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas. Cocine durante unos minutos, hasta que se ablanden, luego añada 1 cucharadita de canela y ¼ de taza de azúcar moreno. Seguir cocinando otros 5-7 minutos o hasta que estén blandas y caramelizadas. Retira la sartén del fuego y resérvala para que se enfríe.
¿Qué manzanas utilizar para una tarta de manzana? Esta receta funciona prácticamente con cualquier variedad de manzana. Si te gusta más ácida, puedes usar Granny Smith. Si te gustan un poco más dulces, puedes usar Honey Crisp, Gala, McIntosh o Fuji. ¿Cómo conservarlas? Si te sobran, pásalos a un recipiente hermético y refrigéralos hasta 4 días. Puede recalentarlo en el horno a 350F durante unos 10 minutos antes de servir. ¿Puedo prepararlo con antelación? Este postre sabe mejor cuando se sirve caliente con una bola de helado. Puede prepararlo y montarlo con un par de horas de antelación, refrigerarlo y hornearlo antes de servir.
Tarta de manzana Bramley con hojaldre
La cocción parcial del hojaldre antes de añadir rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que su preciado hojaldre no se empapará cuando se rellene y se hornee.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas de hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
