Receta de Trufas de chocolate con licor
Receta de trufas de Kahlua
Estas preciosas trufas con alcohol vienen con una advertencia: son altamente adictivas. Aunque tengo una buena resistencia al chocolate (las patatas fritas y las palomitas son otra cosa), no pude dejar de comer a escondidas estas trufas de chocolate durante todo el día. Hay cinco tipos: ginebra y rosa, whisky, Pedro Ximénez y membrillo, ron y pasas y licor de café, ¡así que hay una trufa de chocolate para todos los gustos!
A veces los pasteles son un desastre. No funcionan y éste fue uno de ellos. No fue un desastre en sí, pero cuando quise hacer un pastel de 18 capas, la capa inferior estaba tan fresca y húmeda que se dobló. Quité la capa y decidí hacer mi siguiente cosa favorita con recortes de tarta… trufas de tarta.
Hablando de tartas que funcionan y no funcionan, todos los años Nina y yo hacemos tartas para los cumpleaños de los demás y este año le pedí a Nina que hiciera una tarta que se pareciera a mi perro Mochi. Nina no es una gran cocinera ni pastelera, de hecho no le gustan ni lo uno ni lo otro, pero yo sabía que haría una tarta Mochi estupenda.
Me envió fotos de la tarta en proceso y me di cuenta de que había algo verde en ella. La verdad es que Nina no hace tartas muy malsanas: la espinaca y el perejil eran sabores anteriores y el glaseado sería bajo en azúcar, sin duda. Esa misma tarde recibí un mensaje de pánico: “¡¡¡Omg!!! ¡¡¡Todos mis adornos se han derretido en la tarta!!! Ni siquiera parece un perro mojado, parece que tiene viejas telarañas pegadas a la cara”.
Receta de chocolate Kahlua
Procedimiento:1. En un bol mediano, mezcle el cacao en polvo, el mazapán y el ron. Amasar todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.2. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado.3. Con una cuchara, sacar pequeños trozos de la mezcla y darles forma de bolas.4. Poner el coco rallado en un plato. Coger cada bola de mazapán y enrollarla alrededor del coco rallado hasta cubrirla por completo.5. Guardar en un recipiente seco y hermético hasta el momento de servir.Esta receta de trufas de chocolate al ron rinde 20 raciones de trufas de mazapán. Esta receta es apta para veganos y no contiene gluten, por lo que cualquiera puede disfrutar de ella sin sentirse culpable. Si quieres más chocolate en tus trufas, puedes rodar las bolas en cacao en polvo en lugar de coco.9. Trufas de Chocolate Bailey’s Irish CreamTiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: n/aNivel de dificultad: 1
Procedimiento:1. Derrite el chocolate blanco al baño maría hasta que esté suave y sin grumos. Reservar.2. Añadir la mitad del café soluble al vino Marsala y remover hasta que esté bien disuelto.3. Una vez que el chocolate fundido se haya enfriado un poco, añadir el queso mascarpone y mezclar los dos hasta que esté bien combinado.4. Añadir la mezcla de Marsala al chocolate y remover. Añadir el resto del café soluble. Cubrir con papel film. Dejar enfriar en el frigorífico durante toda la noche.5. Rallar el chocolate con leche en virutas finas y mezclar las virutas de chocolate con leche con el cacao en polvo.6. Con una cuchara o una cuchara de metal, coger una cucharadita de ganache de tiramisú y ponerla en la palma de la mano. Forme rápidamente una bola y métala en la mezcla de virutas de chocolate.7. Haga rodar la bola hasta que esté completamente cubierta de virutas de chocolate y cacao en polvo.8. Consúmala inmediatamente o guárdela en el frigorífico hasta una semana.Esta receta de trufas de tiramisú con especias sirve para unas 40 trufas. Si no desea utilizar vino Marsala, siempre puede utilizar otros vinos dulces como el Jerez. Los licores de café como el Kahlua y el Baileys también son perfectos para el tiramisú, y pueden servir de sustituto si no tiene vino dulce. Puede comerlo solo, o incluso cubrir las trufas con nata montada si realmente quiere sentir que está comiendo un tiramisú del tamaño de un bocado. Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: n/aNivel de dificultad: 1
Trufas de chocolate con Kahlua
Para 40 trufasINGREDIENTES:450g de chocolate negro, picado250ml de nata espesa60ml de licor de crema irlandesaCacao en polvo tamizado15g de arándanos secos, finamente picados15g de copos de coco, finamente picados25g de nueces pecanas, finamente picadas
MÉTODO:1. Poner la nata espesa en un cazo y cocer a fuego medio. A continuación, verter la nata caliente de una vez sobre el chocolate, tapar y dejar reposar durante unos 3 minutos. Utilizando una espátula de goma o una cuchara de madera, remover suavemente hasta que la mezcla sea homogénea y esté bien mezclada.2. Incorporar el licor de nata. Enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando, y luego refrigerar durante 3-4 horas hasta que la ganache esté espesa y bastante dura.3. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Mida la ganache en una cucharada de postre y pásela rápidamente por las palmas de las manos para formar bolas de chocolate.4. Coloque los tres ingredientes diferentes de la cobertura en cuencos. Sumerja las bolas de chocolate en los distintos cuencos para crear tres deliciosas trufas de chocolate diferentes.5. Coloque las trufas en la bandeja para hornear forrada y refrigere. Sacar de la nevera una hora antes de servir.
Receta de trufas de licor
Si te apetece un capricho de chocolate, no te compliques con estas trufas de chocolate fáciles de preparar con 3 ingredientes. Para darle un poco más de dinamismo, me gusta añadir un poco de alcohol, como ron, para darle un toque especial a las trufas y cubrirlas con algunos ingredientes divertidos, como nueces trituradas.
La base de las trufas es chocolate, ya sea negro o agridulce, y nata espesa, que espesa y da la textura densa a las trufas de chocolate. La nata combinada con el chocolate fundido se solidifica en el frigorífico para crear una textura maleable fácil de moldear en forma de bolas de trufa.
Es fácil darle un toque de sabor añadiendo ron, brandy o alcohol aromatizado sin cambiar la textura. También hay que pasar las trufas por los toppings enseguida para que se incrusten y se peguen en las trufas.
Esta receta funciona con frutos secos triturados, chocolate rallado, virutas si lo desea, o una simple espolvoreada de cacao en polvo, ¡y serán la perfección en sí mismas! Elige tu propia aventura de sabores, ¡y siempre saldrán deliciosas!
