Receta de trufas ricas sin chocolate
La mejor receta de trufas de chocolate
Tenemos que presumir por un segundo… realmente hemos dado en el clavo. Ricas, decadentes e indulgentes, estas trufas de chocolate veganas te llevarán directamente al nirvana, todo gracias a nuestro sirope de dátiles y cacao, un sirope de chocolate vegano y decadente que te recordará al clásico sirope Hersey’s. ¿Los ingredientes? Dátiles medjool ecológicos, cacao ecológico, agua y sal marina. Sí, es bastante sorprendente
Las trufas se hacen con un relleno de ganache de chocolate, que se compone de chocolate y crema, pero estamos cambiando algunas cosas para hacer estos vegano, paleo, sin azúcar refinada, y 100% delicioso Todo lo que necesitas son unos simples ingredientes para hacer un lote de estas trufas fudgy.
Chocolate negro vegano
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Trufas de chocolate sin cocción
Estas trufas de chocolate sin cocción de 2 ingredientes son el resultado de más de dos décadas de perfeccionamiento de recetas y técnicas. Las bombas de azúcar que hacía cuando era niño utilizaban leche condensada azucarada y chocolate con cantidades minúsculas de cacao, pero estas trufas sin cocción son una delicia mucho más elevada.
Trufas de chocolate fáciles: A lo largo de más de 20 años de pruebas y errores con distintos tipos de chocolate, proporciones de grasa e incluso grosor de los trocitos de chocolate, he conseguido que mi receta de trufas de chocolate sea una ciencia. Lee mi post sobre cómo hornear con chocolate para obtener más consejos. Si no está seguro de dónde comprar chocolate de alta calidad, he escrito un post sobre dónde comprar chocolate artesanal en línea. Te prometo que tus papilas gustativas me lo agradecerán.
Qué chocolate para trufas: Decídete por el chocolate con leche sólo si prefieres una trufa más dulce, o si es lo único que tienes por ahí. Las pepitas de chocolate funcionan bien, pero hay que trocearlas. Aunque podrías utilizar chocolate blanco o rubí en esta receta, estos tipos de chocolate llevan más azúcar que el negro o el negro con leche, por lo que probablemente tendrían un sabor demasiado dulce.
Receta de trufas con alcohol
Estas trufas de chocolate son ricas, cremosas y suaves. Después de años haciendo trufas de chocolate con chocolate y nata, dimos con una receta que sustituye la nata y utiliza yemas de huevo en su lugar. Tazón tras tazón de decadente chocolate derretido y montones de trufas después, hemos llegado a la conclusión de que ésta es, sin lugar a dudas, la mejor receta de trufas de chocolate.
Hay muchas recetas de trufas de chocolate y suelen llevar los mismos ingredientes: Chocolate y nata. Esta receta es un poco diferente. En lugar de nata espesa, mezclamos yemas de huevo y mantequilla con chocolate agridulce fundido. El huevo y la mantequilla hacen que la textura de las trufas sea muy superior a la de las trufas hechas con nata. Todas las personas con las que las hemos compartido se han enamorado de ellas.
Para obtener las mejores trufas de chocolate, utilice chocolate de alta calidad. Busca chocolate con un 60% de cacao o más. Algunas de las marcas que más nos gustan en nuestra cocina son Ghirardelli, Callebaut y Scharffen Berger.
Como no queremos añadir huevo crudo a nuestras trufas, añadimos un paso rápido. Batimos las yemas de huevo con agua hirviendo antes de añadirlas al chocolate. Este paso garantiza que los huevos alcancen una temperatura adecuada (160 grados F), por lo que son seguros para el consumo.
