Receta de Huevos rellenos con mahonesa
Huevos rellenos picantes
+353 (0)21 4652531Reservar ahoraHuevos endiablados / rellenosIngredientesPara 8 4 huevos camperos2-3 cucharadas de mayonesa casera (ver receta más abajo)1/2 cucharadita de cebollino finamente picadoSal y pimienta recién molida al gustoLa primera mención impresa conocida de “devil” como término culinario apareció en Gran Bretaña en 1786, en referencia a platos que incluían ingredientes picantes o que estaban muy condimentados y asados o fritos. Hacia 1800, deviling se convirtió en un verbo para describir el proceso de hacer picante la comida. Pero en algunas partes del mundo, los populares entremeses de huevo se denominan “huevos mimosa”, “huevos rellenos”, “huevos aliñados” o “huevos ensalada”.Comparta esta receta:
Huevos cocidos con mayonesa y pimentón
Si te cuesta pelar los huevos duros, aquí tienes un truco: Cuando los huevos estén cocidos, escúrrelos inmediatamente y llénalos de agua y hielo. Rompe ligeramente cada huevo y colócalos de nuevo en la cacerola durante 10 minutos, luego retira y desecha las cáscaras bajo un chorro de agua fría. Las cáscaras casi siempre salen más fácilmente.
El relleno de los huevos endiablados al estilo sureño no es más que yemas de huevo, mayonesa (Duke’s si puede encontrarla), mostaza y condimento de pepinillos dulces. Utilice un tenedor para mezclar estos ingredientes hasta que el relleno esté completamente homogéneo. Puede verter el relleno con una cuchara en las claras de huevo cortadas por la mitad o utilizar una manga pastelera (o una pequeña bolsa con cierre de cremallera a la que se le haya cortado una esquina) para obtener una bonita cobertura en espiral.
Una pizca de pimentón es el aderezo tradicional, pero puede utilizar pimentón ahumado para un sabor más profundo y ahumado, o cayena en polvo para añadir un toque picante. Si tiene que llevar huevos rellenos a una fiesta, transporte las mitades de clara sin rellenar y el relleno de yema por separado y rellene los huevos justo antes de servirlos.
La mejor mayonesa para huevos rellenos
A nosotros nos gusta lo salado y solemos recurrir a la mostaza, el vinagre o un chorrito de zumo de limón. Lo bueno de los huevos rellenos es que puedes hacerlos como más te gusten. Si prefieres que sean un poco más dulces y te encantan los pepinillos dulces, añádeles un poco.
Ya he mencionado que nos gusta que las cosas sean sencillas. Para mí, los huevos rellenos perfectos llevan mayonesa, un poco de vinagre o zumo de limón, mostaza amarilla normal, sal y pimienta. Yo simplemente mezclo las yemas con los ingredientes que acabo de enumerar hasta obtener una mezcla homogénea y luego añado el relleno a las mitades de clara de huevo.
Utilice una cacerola más ancha con tapa. Al cocinar huevos duros, es importante que los huevos quepan en una sola capa. Nuestra receta de abajo requiere 6 huevos grandes. Una cacerola mediana es suficiente. Si piensa duplicar la receta, puede utilizar una cacerola grande y ancha.
Cubre los huevos con agua fría, no caliente. Cuando cocinamos huevos duros, queremos que el agua que los cubre pase de fría a hirviendo. Al empezar con agua fría y no caliente, la temperatura sube más despacio, lo que evita el riesgo de que se rompan las cáscaras y favorece una cocción uniforme.
Huevos rellenos de bacon
Piense en esta receta como un lienzo en blanco para su creatividad. Los huevos rellenos admiten muchas variaciones, como nuestros Huevos endiablados con chutney o nuestros Huevos endiablados a la barbacoa. Utilice cualquier mostaza que tenga, pero la de Dijon es especialmente buena.
*La mejor manera de hacer huevos duros: Coloque los huevos suavemente en una olla honda con agua fría. A fuego fuerte, llévelos a ebullición. Retirar la olla del fuego y programar 10 minutos para que las yemas estén firmes. Preparar un bol grande con hielo y agua. Cuando suene el temporizador, introducir inmediatamente los huevos en el agua helada para que se enfríen. (Cuando los huevos estén completamente fríos, refrigérelos o pélelos. Para pelarlos, cascarlos sobre una superficie plana y rodar el huevo sobre ella, retirar la cáscara y enjuagar.
