Receta de Crema de ajoporro
Salsa de nata – deutsch
Siempre que mi marido y yo pedimos comida a domicilio en nuestro restaurante libanés favorito, el centro de la comida no es el shawarma de pollo ni la parrillada mixta para dos, sino la potente salsa de ajo, toum. A pesar de mis mensajes desesperados pidiendo más toum, nunca ponen más de tres envases de dos onzas. Yo raciono con cuidado la preciada sustancia, pero mi marido se termina sin pensar su tarrina y media y desciende sobre mi parte, obligándome a recalibrar cada uno de mis embadurnados y a manotear histéricamente los recipientes vacíos.
Por suerte, el toum es bastante fácil de hacer y se conserva fresco en la nevera durante un mes, así que no hay razón para no tener siempre un excedente. Desde que me di cuenta de esto, he podido centrarme en cosas más importantes durante la cena, como preparar el bocado perfecto de shish tawook, cebolla asada y pepinillos en mi tenedor.
El tuum es un ingrediente básico de la cocina libanesa y algo más que un condimento. Esta salsa de ajo es ideal para mezclar con sopas y pasta, marinar pollo y mezclar con verduras asadas; añade un enérgico golpe de ajo a cualquier cosa sin necesidad de pelar y picar. También es una picante alternativa vegana a la mayonesa y anima cualquier sándwich. El Toum se ha convertido en un producto básico en mi nevera, y como sólo se necesitan cuatro ingredientes y un robot de cocina para prepararlo, nada te impide vivir más allá de los límites de unos pocos envases de dos onzas.
Receta de salsa de ajo
Es posible que piense que los mejillones son un aperitivo gourmet de lujo que se pide en los bistrós de lujo, quizás para disfrutar con una copa de vino blanco o como aperitivo que precede a un festín de cinco platos. Y en ambos casos, sin duda, estaría en lo cierto. Los mejillones pueden formar parte de una buena cena. Pero si no piensa en ellos como algo que pueda preparar y disfrutar en casa de forma competente, entonces necesita darse un poco más de crédito en la cocina. “No son muy difíciles de hacer”, dice la chef y desarrolladora de recetas Cecilia Ryu, que creó esta accesible receta de mejillones cremosos al ajillo. “¡Estos mejillones están buenísimos!”, dice. “Hay que probarlos”.
Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de probar esta receta. “Yo recomendaría tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar. Mise en place”, dice Ryu. Esto es muy importante porque “después de que los mejillones se hayan abierto y hayas añadido la nata espesa y la mantequilla, tienes que probar la sazón y trabajar rápido porque lo último que quieres es cocerlos demasiado. [Y asegúrese de utilizar los mejillones más frescos que pueda encontrar. Eso marca la diferencia”.
Salsa de nata y ajo para el pollo
El ajo asado es una de las cosas que más me gusta comer. Estoy seguro de que huelo mal durante un buen rato después de comerlo, pero probablemente huelo mal a pesar de todo. Esta receta requiere un poco de previsión, ya que se tarda una hora en asar el ajo en el horno. Puedes comprar esta pasta de ajo asado o este ajo asado picado para tenerlos a mano, pero tu casa no olerá tan deliciosa.
Así que asar el ajo es fácil. Sólo tienes que cortar el 1/4 superior del bulbo de ajo, rociar con un poco de aceite de oliva, poner en una tienda de papel de aluminio y asar durante una hora a 400F. Si no quieres usar papel de aluminio, puedes usar este adorable asador de ajo de hierro fundido. También puedes comprar este genial asador de ajos eléctrico que dice que asa los ajos en 27 minutos. (¿Se nota que me he perdido en las profundidades de Amazon?)
Cuando el ajo esté blandito, exprímelo y tritúralo. Reserva el ajo. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el queso crema y el caldo de pollo. Remueve hasta que el queso crema se derrita. Añadir el ajo, la nata espesa y el queso parmesano y dejar cocer a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia. Sazonar con sal, pimienta y perejil fresco.
Salsa de nata y ajo
La salsa de ajo es una salsa preparada con ajo como ingrediente principal. Suele ser una salsa picante, cuyo sabor depende de la cantidad de ajo utilizada. El ajo se suele machacar o picar finamente. La salsa de ajo simple se compone de ajo y otro ingrediente para suspender el bulbo mediante emulsión, como aceite, mantequilla o mayonesa. Se pueden utilizar varios ingredientes adicionales para preparar la salsa.
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Agliata es una salsa y condimento salado y picante a base de ajo que se utiliza en la cocina italiana para condimentar y acompañar carnes, pescados y verduras asados o hervidos[3][4][5] Se menciona por primera vez en la Antigua Roma y sigue formando parte de la cocina de Liguria. La porrata[6] es una salsa similar preparada con puerros en lugar de ajo.
