Receta de Salmorejo con atún y huevo
Sangría receta original
Seguimos apostando una semana más por cosas fresquitas y muy nutritivas. Aquí tenéis una variante del rey de las cremas y sopas frías del verano: El salmorejo. Esta vez prescindimos del pan para hacerlo más ligero y utilizamos un par de ingredientes para darle esa consistencia espesa. Quédate y descubre cómo hacer este salmorejo de atún.
Hace unas semanas os dejé mi receta de gazpacho andaluz. Una versión en la que omito algunos ingredientes como el pan, tan utilizado en este tipo de preparaciones, y sustituyo otros por ingredientes más controvertidos. Como las recetas originales son para personalizarlas a nuestros gustos, os invito a innovar y probar cosas diferentes.
Esta vez se me ocurrió hacer un salmorejo sin utilizar pan. ¿Cómo conseguía darle esa textura espesa tan característica sin utilizar este ingrediente? Decidí probar con la manzana para darle esa consistencia y a la vez aportar un toque dulce a la crema. El atún también ayuda a conseguir esta textura y aporta un sabor delicioso a la mezcla. Un gran acierto que te hará repetir.
¿Cuál es la diferencia entre gazpacho y salmorejo?
¿Cuál es la diferencia entre salmorejo y gazpacho? Tanto el salmorejo como el gazpacho son sopas frías españolas muy populares en el sur de España (Andalucía). Pero el gazpacho es una mezcla de verduras (tomate, cebolla, pimiento, pepino y ajo), mientras que el salmorejo sólo lleva tomate y ajo.
¿Qué significa salmorejo en español?
Sustantivo. salmorejo m (plural salmorejos) sopa cordobesa a base de tomate y pan.
Auténticas recetas españolas
| Imprimir RecetaCuando los días son largos y calurosos, no hay nada mejor que preparar una tanda de Salmorejo listo para una merienda sabrosa y refrescante. El salmorejo es una sopa fría originaria de la región andaluza de España y no sólo es saludable y está cargada de antioxidantes, sino que también es realmente satisfactoria en esas cálidas noches de verano en las que hace demasiado calor para cocinar. El salmorejo se prepara en unos 15 minutos (incluido el tiempo que se tarda en cocer los huevos) y requiere una batidora o un robot de cocina para obtener los mejores resultados. Esta receta es una refrescante sopa de verano que sirve para 8 raciones de tapas. Receta fácil | Receta de tapas | Receta de sopa fría | Jamón serrano | Receta de 15 minutos | Receta mediterránea | Receta de verano | Receta sana | Auténtica receta española | TomatesServir:Tapas para 8 personasListo en:1 h, 15 minutos.Nivel de dificultad:FácilServir con:Pan fresco |
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Cómo hacer salmorejo¡Buenas noticias! El salmorejo es muy fácil de hacer y se prepara en unos 10-15 minutos. Se puede servir y comer directamente, pero siempre sabe mejor frío (especialmente en un caluroso día de verano). Recomendamos enfriar el salmorejo en la nevera al menos una hora antes de servirlo. Paso 1 – Preparar el salmorejoPaso 2 – Preparar las guarniciones opcionalesPaso 3 – ServirSalmorejo (Receta fácil de sopa fría en 15 minutos)
Spanish recipes
Although salmorejo and any cold soup is a more typical summer dish, there are recipes that have a place at any time of the year. One example is Ardoría, a typical recipe from Osuna, in Seville, which is very similar to the classic Andalusian salmorejo, but with some variation. It is said to be named after the burning sensation produced by certain salmorejos caused by garlic and peppers.
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Receta de salmorejo
Principio de páginaBuscarEntrar / RegistrarseSalmorejo, sabor a AndalucíaActualizado: Jul 7, 2022¿Dónde puedo conseguir el mejor Salmorejo en Marbella? ¿Cuál es la diferencia entre Salmorejo y Gazpacho? ¿Cómo se hace el Salmorejo?
Todo el mundo conoce el Gazpacho, la sopa fría de verano a base de tomate y pepino que se encuentra en todos los restaurantes españoles. Sin embargo, es menos conocido su primo campestre, el rico y untuoso Salmorejo, de color anaranjado. A menudo se acompaña de otros ingredientes, lo que lo hace aún más delicioso.
Después de investigar la historia y las recetas del salmorejo, nos fuimos a probarlo a Marbella, y esto es lo que encontramos. Si viene a Marbella, puede hacer esta ruta autoguiada del salmorejo en cualquier época del año.
Un plato clásico y heredado El antepasado del salmorejo fue un plato llamado mazamorra, con el que se alimentaba a las tropas romanas de la zona. La mazamorra es blanca, de miga de pan seco y almendra molida, muy cremosa y suave -la textura de una papilla espesa-. Se sirve con uvas dulces por encima, o pasas, pero también con huevo picado y aceite de oliva. Sorprende si no se lo espera. Sorprendentemente, hace poco encontramos auténtica Mazamorra en el menú de un pintoresco bar de tapas llamado Taberna la Nina del Pisto, en el centro de Marbella. Al parecer, los romanos eran especialistas en este tipo de gachas sustanciosas. Nosotros preferimos el Salmorejo cordobés aunque es interesante probar la Mazamorra cuando estés aquí si te gusta el sabor de la historia.
