Receta de Sopa de ajos
Receta de sopa cremosa de ajo
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
“¿Es necesario saltear los aromáticos en un plato como una sopa o un guiso que se va a cocinar durante mucho tiempo? Muchas de mis sopas, guisos y currys tienen una base de mirepoix, o cebollas, y quizá ajo y jengibre. Me pregunto si en un plato que se cocina durante 1 hora o más es necesario empezar con el sofrito. ¿Añade el proceso de salteado algo al sabor o la textura que no aportaría la cocción a fuego lento en líquido, o tal vez me daría cuenta de que la cebolla tardaría mucho tiempo en cocinarse a fuego lento en una sopa?”.
Tanto si se trata del clásico mirepoix francés de cebollas, apio y zanahorias cocinados en mantequilla, como de la santísima trinidad de Nueva Orleans de cebollas, apio y pimientos sudados en aceite, o tal vez de puerros y ajos cocidos en aceite de oliva, la mayoría de los guisos y sopas empiezan de la misma manera: salteando las verduras.
¿Es buena la sopa de ajo?
La sopa de ajo es una sopa altamente medicinal que ayuda a reforzar el sistema inmunitario al tiempo que reduce la inflamación en todo el cuerpo. Existen muchas versiones de esta sopa en diversas culturas, desde la española a la francesa, pasando por la polaca y la mexicana.
¿Debo cocer el ajo antes de añadirlo a la sopa?
Mientras que algunas verduras pueden añadirse directamente a sopas y estofados (por ejemplo, zanahorias y apio), otras (cebollas, ajos, etc.) necesitan casi siempre un breve baño en un líquido graso antes de añadir el resto de los ingredientes.
¿Cómo utilizar el ajo en la sopa?
Así que, en general, si quieres el sabor dulce del ajo, córtalo lo menos posible, si quieres el sabor picante del ajo, entonces pícalo o trocéalo. Para añadirlo a la sopa, yo suelo machacarlo un poco con el lado del cuchillo para romperlo un poco y echarlo.
Receta de sopa de ajo para el resfriado
1.En una sartén calentar la mantequilla y añadir el ajo jengibre machacado, rehogar durante algún tiempo y las cebollas y otras verduras too.2.Cook todo hasta que las verduras son ligeramente soft.3.Add agua de acuerdo a la cantidad deseada. Añadir la cabeza de ajo y la pimienta negra junto con la sal.4.Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.5.En otro bol mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Añadir esta papilla a la sopa hirviendo y dejar hervir otros 5 minutos.6.Retirar del fuego y servir acompañado de pan tostado caliente o picatostes.
Receta de sopa de ajo tiktok
Una vez estaba haciendo sopa con una amiga y la receta pedía unos dientes de ajo. Ella estaba dispuesta a echar los dientes de ajo enteros a la sopa sin picarlos antes. Yo habría pensado que sería más lógico picarlos primero y ella nunca había oído hablar de hacerlo.
También he visto a gente que fríe los guantes de ajo en la sartén hasta que se doran antes de echarlos al agua. Creo que el propósito es endurecer el exterior del ajo mientras se obtiene un sabor más exótico de él.
Aparte, una de mis comidas favoritas es una cabeza de ajos pelada y horneada en un plato pequeño con aceite de oliva, sal y pimienta: es muy dulce y va de maravilla con un poco de mantequilla y pan francés.
Receta de sopa de ajo clara
Cuando tuve la temida lurgia (como llamamos los británicos a todo lo que se parece a la gripe), mi vecina Constance me preparó un plato de sopa de ajo según la receta de su abuela Blandine. No puedo prometerles que me curara, aunque me recuperé poco después de tomarla. Si exhalas con fuerza después de unas cucharadas de esta sopa, te juro que casi puedes ver tu aliento frente a tu cara, humeante y lleno de vapor de ajo. Creo que un plato de esta sopa derrotaría a una legión de vampiros.
Es deliciosa, nutritiva y, según algunos científicos, aquellas abuelas francesas que insistían en que ésta era la mejor cura para el resfriado común puede que estuvieran en el buen camino. El ajo tiene propiedades antimicrobianas y antivirales.
Pelar y picar la cebolla, el puerro y las patatas (en dados pequeños). Pelar el ajo y machacarlo. Seré sincera, Constance dice que a veces utiliza 3 cabezas de ajo – yo lo prefiero con dos. Pero si eres un fanático del ajo, ¡llénate las botas!
Derretir un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén y dorar ligeramente el ajo, añadir la cebolla y rehogar durante unos 5 minutos. Añadir las patatas y el caldo de pollo y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Puedes añadir un poco más de caldo si te resulta demasiado espeso. Retirar la sartén del fuego y batir (o triturar en una batidora).
