Receta de Sopa de cebolla casera
Sopa de cebolla francesa rezept
Caramelizar cebollas requiere paciencia, pero merece la pena. Te recompensará con unas cebollas intensamente dulces y doradas que forman una increíble base de sabor para esta sopa de cebolla francesa. Para una opción sin esfuerzo, mira cómo caramelizar cebollas en una olla de cocción lenta.
La magia está en la caramelización de las cebollas, cocinadas lentamente durante al menos 40 minutos. Y, por supuesto, la gloria suprema: ¡la gloriosa tostada de queso fundido! Porque seamos sinceros, la sopa de cebolla francesa sin la tostada de queso es sólo sopa de cebolla. ¡Que asco!
Las cebollas caramelizadas son la estrella de la sopa (bueno, a la par con la tostada de queso). Hacer cebollas caramelizadas a la manera clásica en la estufa toma más de 45 minutos para un montón gigante como el que usamos para la sopa de cebolla francesa.
Es el tipo de cosa que conviene hacer mientras se trabaja en la cocina haciendo otras cosas. Mi olla de hierro fundido tiene 24 cm de ancho y estaba llena hasta arriba de cebollas crudas y tardó casi una hora en caramelizarse. Si tienes una olla de base más ancha, será más rápido, probablemente unos 45 minutos.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de cebolla y la sopa de cebolla francesa?
¿Hay alguna diferencia entre la sopa de cebolla y la sopa de cebolla francesa? La sopa de cebolla suele requerir una combinación de diversas cebollas. La sopa de cebolla francesa se prepara tradicionalmente con cebollas amarillas. Además, la sopa de cebolla francesa siempre se hace con caldo de ternera, mientras que la sopa de cebolla utiliza cualquier tipo de caldo.
¿De qué está hecho el caldo de sopa de cebolla?
La sopa de cebolla francesa clásica sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos, cuya base son cebollas, caldo de carne, vino, salsa Worcestershire y condimentos.
¿Qué le hace la sopa de cebolla a tu cuerpo?
Las cebollas son una gran fuente de fibra soluble y, por tanto, un buen prebiótico; alimento para las bacterias intestinales buenas. Una salud intestinal óptima es crucial para la pérdida de peso y esta deliciosa sopa proporciona grandes nutrientes para ayudar a impulsar la pérdida de peso como parte de un programa de control de peso.
Sopa de cebolla francesa Serious Eats
No hay nada más acogedor que un tazón caliente de sopa de cebolla francesa recién hecha. Con esta receta de primera, puedes preparar una sopa de cebolla francesa digna de un restaurante en la comodidad de tu propia cocina. Además, descubre nuestros mejores consejos sobre ingredientes y secretos de conservación.
Esta receta lleva queso parmesano, provolone y suizo. Otras opciones populares son Fontina y mozzarella. Sea cual sea el queso que elijas, ¡no escatimes! La sopa de cebolla francesa debe ser rica e indulgente.
La sopa de cebolla francesa se prepara tradicionalmente con cebollas amarillas cortadas en rodajas finas. También puede preparar una deliciosa sopa con cebollas rojas o blancas; todo depende de sus preferencias de sabor y de lo que tenga a mano.
Para recalentar la sopa de cebolla francesa, ponla a hervir en el fuego. Puedes añadir más pan asado y queso si quieres ir más allá, pero puedes utilizar picatostes comprados en la tienda para obtener resultados rápidos y sencillos.
Puedes congelar fácilmente la sopa de cebolla francesa sin los picatostes: Transfiere la sopa fría a un recipiente hermético apto para el congelador y congélala hasta tres meses. Para facilitarte las cosas, puedes congelarla en porciones del tamaño de una ración, así no tendrás que descongelar y volver a congelar todo el lote.
Atracón con sopa de cebolla babish
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Se me ocurrió después de caramelizar varias cebollas en mantequilla, añadir un poco de caldo de pollo casero y dejarlo cocer a fuego lento. Aparte de sal, no había puesto nada más en la olla. Y sin embargo, a pesar de ser una versión tan básica, la sopa sabía como una de las mejores sopas de cebolla francesas que había probado nunca.
Me hizo reflexionar sobre toda la sopa de cebolla francesa de mierda que me han servido en mi vida. Tazones y más tazones de té de cebolla quemada, el sabor agudo de la caramelización que salió mal, algo que ninguna cantidad de queso derretido puede corregir. Con nada más que cebollas, caldo y sal, se puede hacer uno de los caldos más deliciosos del mundo. ¿Por qué son tan raras las buenas versiones?
Una de las creencias más extendidas en torno a la sopa de cebolla francesa es que las cebollas deben cocinarse hasta alcanzar un color caoba muy, muy, muy oscuro. Voy a empezar diciendo que esa premisa es falsa. No es que piense que esté mal caramelizar las cebollas, es que no creo que sea necesario para obtener buenos resultados. También creo que hay un gran riesgo en ir muy oscuro: A menos que se tenga mucho cuidado, es muy fácil introducir sabores desagradablemente amargos en la cebolla, uno de los culpables de gran parte de la mala sopa de cebolla francesa que hay por ahí.
Sopa de cebolla slow cooker
¿Es buena para la salud la sopa de cebolla? Podría pensarse que, aunque se trata de una sopa de cebolla francesa saludable, no ofrece demasiados nutrientes. Con su caldo claro y reconfortante, sin variedad de verduras… “sólo” cebollas y el pegajoso topping de queso tostado, ¿es realmente saludable esta sopa de cebolla francesa? Pues le alegrará saber que la sopa de cebolla francesa es, de hecho, una opción muy nutritiva. Las cebollas, como parte de la familia Allium, contienen quercetina, que es un potente antiinflamatorio y no debe pasarse por alto como un vegetal al considerar su diario 7-a-día.
Además, si eres capaz de hacer un caldo de huesos desde cero, utilizando huesos de ternera (preferiblemente orgánicos) de la carnicería, el caldo claro hará que esta saludable sopa de cebolla francesa sea un refuerzo inmunológico perfecto y también proporcionará colágeno para la salud de las articulaciones y la piel. Sin embargo, comprar un caldo ya preparado también aportará buenos nutrientes y, por supuesto, será una opción cómoda que le ahorrará tiempo.
Para una opción vegana o vegetariana, un caldo de verduras funciona muy bien, aunque tendrás que tomarte tu tiempo para cocinar cuidadosamente las cebollas; muy suavemente durante mucho tiempo para asegurarte de que están realmente caramelizadas para añadir profundidad y sabor. Merece la pena dedicar tiempo a preparar esta saludable sopa de cebolla francesa.
