Sopa de coliflor y queso baja en grasas

Sírvela con unos panecillos crujientes y una ensalada verde y ya está. También es estupenda para esos momentos en los que no te apetece comer carne. Y aunque suene extraño, cuando pasas de los 50, a veces te apetece una comida sin carne. Antes me encantaba la carne y siempre era el plato principal de las cenas, pero cuando entré en el club de los “mayores de 50”, me empezaron a apetecer más platos sin carne. Y no me pasa sólo a mí. Lo mismo me han dicho innumerables amigos del mismo grupo de edad. Y no es que intentemos conscientemente ser vegetarianos.

Así que yo diría que esto es algo que los nidos vacíos y las personas mayores pueden querer añadir a su rotación de cenas. Otra ventaja es que, como cualquier otra sopa, es una buena comida para recuperarse de resfriados y gripes.

¿Cómo prepara Gordon Ramsay la sopa de coliflor?

Quitar casi todas las hojas de la coliflor y cortarla en trozos de tamaño uniforme, incluido el tallo. Ponerla en una cacerola grande y cubrirla con la leche y el caldo. Añadir el tomillo y algunos condimentos y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocer a fuego lento hasta que la coliflor esté blanda.

Receta de ATOLE DE GRANO

¿Qué queso es mejor para la sopa?

El mejor queso para una sopa suele tener una textura fundente y suave, como Gruyère, fontina, Monterey Jack. Cuando añada el queso a la sopa, asegúrese de que se derrite bien, por ejemplo, rallado o troceado.

Sopa de coliflor y queso nigella

Hice esta receta por primera vez y resultó bastante buena. Para mi gusto personal, omitiría la mostaza de Dijon – aunque puede darle un poco de sabor ácido, realmente no es necesario. Pero la volvería a hacer.

Esta sopa es un buen punto de partida. Yo añadí un poco de bacon ahumado crujiente justo antes de añadir el queso y lo sazoné con condimento italiano y pimiento rojo triturado. También utilicé cubitos de caldo de verduras en lugar de caldo de pollo porque era lo que tenía en la alacena. A mi marido le gustó tanto que se lo comió sin queso. Lo sustituí por queso mexicano bajo en grasa y quedó perfecto.

¡Magnífico! Vi esto publicado esta mañana y pensé que sería la cena perfecta para una tarde nevada de Texas. Añadí un poco de maíz sobrante que tenía en la nevera para hacerlo más “dulce” para el gusto de mi hija de cuatro años.

Sopa fácil de coliflor y queso

Esta sopa de coliflor, brócoli y queso es una de mis favoritas de todos los tiempos; pura comida reconfortante en un bol. Es muy fácil de hacer, sólo se necesita una olla, ¡y se tarda muy poco tiempo! Los protagonistas son la coliflor y el brócoli, y puedes utilizarlos frescos o congelados. La base de la sopa empieza con las verduras habituales de las sopas: cebolla, zanahoria y apio, y se sazona simplemente con ajo, tomillo, mostaza de dijon y una pizca de nuez moscada. La coliflor y el brócoli se cuecen a fuego lento en el caldo hasta que estén tiernos y luego se pueden dejar en trozos del tamaño de un bocado, se pueden triturar parcialmente o se pueden hacer puré hasta que queden suaves. (¡A mí me gustan todas las opciones y las voy alternando!) Una vez que todo está cocido, se añade la nata y el queso y, cuando el queso se ha fundido, ¡ya está lista para disfrutar! Esta sopa se guarda bien en la nevera o en el congelador y se recalienta bien, sólo no la lleves a ebullición cuando la recalientes para evitar que el queso se apelmace.

Receta de Crema de calabacin con gambas

Olla de cocción lenta: Ponga todo excepto la nata y el queso en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6-10 horas o a fuego alto durante 2-4 horas antes de añadir la nata y el queso y cocinar hasta que el queso se haya derretido.

Sopa de queso y coliflor con nata espesa

La sopa de brécol, coliflor y queso es mi receta del día con el grupo de blogueros Soup Swappers. Publicamos mensualmente el tercer sábado con recetas de sopas siguiendo temas selectos. Para este mes, estamos haciendo sopas, guisos y sopas de pescado que tienen un montón de verduras. ¡Tu madre estaría orgullosa!

Receta de Caldo de gallina peruano

Creo que esto va perfectamente para un almuerzo de sopa y sándwich, especialmente si tienes algunos sándwiches de jamón. O quizás jamón y queso a la plancha. Nos estamos adentrando en el invierno, pero la nieve va a ser más intensa que nunca. ¡Así que mantente caliente con comida deliciosa!