Receta de Sopa de pescado a la italiana
Sopa de pescado ottolenghi
Esta deliciosa y saludable cena a base de guiso de pescado es elegante y está repleta de sabor. Acomodará filetes de fletán de piel crujiente en una mezcla de tomate y alubias con ajo, que se anima con limón y hierbas frescas.
Julia Levy lleva más de ocho años probando y elaborando recetas. Lleva trabajando en el arte culinario desde 2009 como humilde cocinera de línea y becaria. En sus más de 12 años en la industria alimentaria, ha ocupado diversos puestos, como cocinera de preparación, preparadora de alimentos y ayudante de cocina de pruebas. Comenzó su carrera como desarrolladora de recetas en Oxmoor House y actualmente crea recetas para Real Simple, entre muchos otros. Aspectos destacados: * Licenciada en Nutrición Culinaria por la Universidad Johnson & Wales * Diplomada en Artes Culinarias por el Culinary Institute of America * Publicada en Southern Living, HuffPost, New York Daily News, Health, Cooking Light, etc.
Estofado italiano de pescado cioppino
Fácil sopa de pescado italiana casera, llena de grandes trozos de todos tus pescados favoritos, como eglefino, gambas, mejillones y almejas, todo combinado en un caldo de tomate perfectamente especiado. Un delicioso plato reconfortante, un poco estofado y un poco sopa.
¿Alguna vez has hecho algo y mientras te lo estás comiendo piensas “Oh, esto está tan bueno, no tengo ni idea de por qué demonios no lo hago más a menudo”? Pues esto es exactamente lo que yo decía mientras me comía esta sopa italiana de pescado.
No recuerdo que mi suegra hiciera sopa de pescado, así que conseguí esta receta de una cuñada. Es la receta de su madre. Es fácil, rápida y tan llena de sabor, que tu casa olerá increíble mientras esta sopa se cocina a fuego lento.
A los italianos les gusta comer esta Sopa de Pescado Italiana Fácil con un trozo de pan italiano a la plancha colocado en el fondo de un bol y la sopa vertida por encima. El pan también se puede comer con la sopa en lugar de en ella. Tú decides.
Añadir el pescado variado troceado y cocer un minuto. Añadir el vino blanco y cocer a fuego medio-alto durante unos minutos. Añadir el puré de tomate, agua, orégano, albahaca, sal al gusto y perejil fresco, remover para mezclar.
Guiso italiano de pescado con patatas
También me encanta el hecho de que, aunque llena mucho y es abundante, sigue siendo una comida bastante ligera que se puede disfrutar con muchos acompañamientos diferentes. Una vez que pruebes esta receta, estoy segura de que se convertirá en un plato básico en tu casa.
Puede que algunos de ustedes no estén familiarizados con el jugo de almeja, y puede que nunca hayan cocinado con él antes. El jugo de almeja no es más que el caldo que se obtiene de las almejas. Se elabora a partir del líquido utilizado para cocer al vapor las almejas frescas. Embotellado o enlatado, el zumo de almejas se vende en casi todos los supermercados, normalmente en la sección de conservas de pescado. Al igual que el caldo de pescado, es un complemento estupendo para muchos platos de marisco y sopas, y merece la pena tener unas cuantas botellas en la despensa. Si prefieres la comodidad de la compra online, puedes comprar zumo de almejas en mi tienda favorita Thrive Market, o en Amazon.com.
Guiso italiano de pescado (cacciucco)
Cuando era pequeña, mi madre siempre me decía que lo que ocurría el día de Año Nuevo marcaba la pauta para el resto del año. Nos obligaba a limpiar la habitación y a terminar todos los deberes antes de celebrar la llegada del nuevo año. Esta es una tradición que he llevado conmigo a lo largo de los años, y el día de Año Nuevo cada año, me encuentro limpiando y organizando para asegurarme de empezar el nuevo año con un hogar despejado.
Uno de mis propósitos para el nuevo año es comer más platos a base de plantas y de vez en cuando algo de marisco, así que ¿qué mejor manera de empezar el año? A toda mi familia le encanta el marisco, así que decidí preparar esta abundante sopa de marisco para nuestra comida navideña. El truco de este plato es cocer primero los calamares a fuego lento, lo que crea una textura muy tierna y añade mucho sabor a la sopa. Utilicé calamares, mejillones, almejas, gambas y mero para hacer mi sopa, y añadí dos colas de langosta para crear un plato festivo muy especial. Si lo prefiere, puede utilizar cualquier pescado de carne firme, como el fletán o el bacalao, en lugar del mero. Lo que realmente hace que este guiso sea especial es la cobertura de gremolata que se sirve por encima, ¡así que le animo a que no excluya este paso! La gremolata es simplemente una combinación de perejil fresco, cáscara de limón y ajo que se pica y se utiliza como aderezo para carnes estofadas y guisos. Aunque parezca un paso sencillo, la combinación de estos tres ingredientes italianos tan comunes realza cualquier plato. Sírvalo con abundante pan italiano crujiente, ya que querrá absorber todo el jugo.
