Tipos de pozole
Pozole rojo
El pozole verde es la respuesta mexicana a la sopa de pollo y, sinceramente, es mil veces mejor que la sopa de pollo con fideos. Está condimentado con chiles verdes, cilantro y tomatillos. También está llena de tiernas pechugas de pollo desmenuzadas y delicioso maíz. Disfruta de un tazón cubierto con todas tus guarniciones favoritas.
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Pollo: Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son mi corte favorito de pollo para este plato. También puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel, pero no creo que queden tan tiernos en la sopa como las pechugas de pollo. Recomiendo usar pollo enfriado al aire porque la textura es mejor.
Tomatillos: Definitivamente puedes usar tomatillos frescos y asarlos tú mismo, pero me encanta la facilidad de usar tomatillos enlatados. También son más fáciles de conseguir donde yo vivo, así que puedo hacer este plato durante todo el año si los uso enlatados.
Cuáles son los 3 tipos de pozole
Pozole (pronunciación española: [po’sole]; del náhuatl: pozolli, que significa cacahuazintle, una variedad de maíz) es una sopa o guiso tradicional de la cocina mexicana. Se elabora a base de maíz con carne (normalmente de cerdo, pero también de pollo), y se puede condimentar y adornar con lechuga o col rallada, chiles, cebolla, ajo, rábanos, aguacate, salsa o limas. Conocido en Mesoamérica desde la época precolombina, hoy en día el potaje es común en todo México y los países vecinos, y se sirve tanto como comida cotidiana como plato festivo.
El pozole puede prepararse de muchas maneras, pero todas las variantes incluyen una base de maíz cocido en caldo. Suele llevar carne de cerdo o, a veces, de pollo. Las recetas vegetarianas sustituyen la carne por alubias.
El pozole suele servirse acompañado de una amplia variedad de condimentos. Los condimentos comunes incluyen cebolla picada, repollo rallado, rábano en rodajas, aguacate, limas, orégano, tostadas, chicharrón y chiles[2].
El pozole es un platillo típico en varios estados como Nayarit, Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Zacatecas, Jalisco y Morelos. El pozole se sirve en restaurantes mexicanos de todo el mundo. También es popular (bajo la antigua grafía posole) en la cocina de Nuevo México, donde era un plato común entre los indios Pueblo que residían a lo largo del Río Grande[3][4].
Cómo comer pozole con tostada
El pozole es uno de los platillos más populares entre los mexicanos. Este artículo le enseñará todo lo que necesita saber sobre esta sopa tradicional mexicana. No sólo conocerás la historia del pozole como si fueras un experto, sino que aprenderás a prepararlo como cualquier abuelita mexicana. ¡Empecemos!
El pozole es uno de los platillos emblemáticos de la gastronomía mexicana, y es uno de los favoritos de los locales. Nunca hay un momento en el que el pozole no sea una buena comida. Tradicionalmente, se come en ocasiones especiales como bodas, celebraciones, fiestas y durante el invierno; no hay nada que se le compare a esta sopa pesada, espesa, sustanciosa y saciante, pero ¿qué es el pozole?
Hoy en día existen diferentes tipos de pozole: verde, blanco y rojo, como la bandera mexicana. Se le puede añadir cerdo, pollo o simplemente verduras; se sirve con col, cebolla, lima, orégano, rábanos, crema agria y tostadas. ¿Casi se puede saborear?
El pozole rojo se consume en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco; se elabora con chiles rojos y guajillos, lo que le da el color rojo brillante que distingue a esta sopa. Este pozole lleva carne y patas de cerdo y se puede acompañar con col, rábanos y chicharrón.
Cuándo se come el pozole
Algunas personas sólo recurren a las sopas cuando los días se acortan y bajan las temperaturas, pero nosotros creemos que debería ser temporada de sopas todo el año. Y si bien es posible que instintivamente busque una lata de pollo con fideos o un puré de calabaza, sería un error dejar de lado las sopas mexicanas para encontrar ese bocado reconfortante.
Una opción clásica es la sopa de tortilla, que TasteAtlas describe como una especialidad de Ciudad de México que incluye sabrosos ingredientes como chiles chipotles, epazote y cebollas en una base de caldo de pollo, todo ello cubierto con crujientes trozos de tortilla frita. Otra sopa mexicana popular es el menudo: hecha de maíz y tripas de ternera, se dice que esta sopa picante cura la resaca (vía TexasMonthly). Pero si lo que buscas es un tazón con un toque brillante y cítrico, no busques más: el pozole verde, que según Food & Wine es reconfortante (gracias a las carnes cocinadas a fuego lento) y refrescante (por su base de tomatillo).
Como cualquiera que conozca mínimamente el español adivinará, el pozole verde es la versión “verde” del pozole. Una receta típica de pozole consta de tres ingredientes básicos – maíz, carne y caldo – pero para hacer la variedad verde, también necesitarás tomatillos, que proporcionan a la sopa su color característico (vía Feasting at Home). MasterClass explica que los tomatillos se convierten primero en salsa verde, que es un ingrediente clave en muchos platos básicos mexicanos, pero que también puede disfrutarse sola con patatas fritas o en tacos.
