Volauvent de verduras con salsa de pimientos de piquillo.

El volován del francés vol-au-vent es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hojaldre que se rellena tradicionalmente con preparados salados ligados con bechamel. Se rellena también con preparados dulces…

volovan de puerros

Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles.

A continuación la receta…

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Purrusalda con ceviche de gamba

La purrusalda o porru-salda es un clásico y por supuesto tradicional de la cocina vasca. El ingrediente principal como veréis a continuación es el puerro.

En la receta encontraras dos elaboraciones, de base tenemos el ceviche de gambas y de relleno la purrusalda y por encima se le pone crujiente de puerro.

Un plato típico vasco con un toque latino.

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Carrillera ibérica con salsa de frutos otoñales y manzana de jengibre

Otra propuesta más en nuestro blog para estas navidades… Las carrilleras siempre van a estar ligadas con un buen vino tinto, si a esta elaboración le añades una salsa de frutos rojos terminas de mejorar el plato en si.

carrillera iberica con frutos rojos otoñales

A continuación os dejo la elaboración…

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Chupito de crema de calabacín

La receta de crema de calabacín es un primer plato suave y ligero ideal para servir en cualquier momento. Además, al ser una receta baja en grasas, se puede servir a personas que sufren de obesidad y/o diabetes.

A continuación la receta…

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Nido de Puerros y patatas paja con morcilla dulce

Aunque sea recetas de categoría, también se puede preparar en casa. Solo es cuestión de ponerse en la cocina y ver los resultados. En esta receta tenemos varios ingredientes que habitualmente se usa en cocina.

nidos de paja con morcilla dulce

Ir tomando nota de los ingredientes y marchando a la cocina. Sigue leyendo

Merluza con salsa de espárragos

La velouté es una salsa blanca que está formada por un caldo denominada fondo claro que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado todo ello ligado con un roux. 

veloute de merluza

Veloute es un termino francés que significa aterciopelado, esto en cocina significa que la salsa debe de ser suave. Vamos a tomar nota de los ingredientes y directo a la cocina. Sigue leyendo

Crema de calabacin

La mejor manera de incluir verduras en nuestra dieta es haciendo este tipo de cremas. La temporada del calabacin es prácticamente durante todo el año salvo septiembre y octubre, aquí os dejo la receta idónea.

Esta crema la podemos acompañar con un poco de pimienta molida y trozos de picatostes… Buen provecho Sigue leyendo