Receta de Brochetas de bacalao marinado
Brochetas griegas de pescado
Ponga todos los ingredientes de la marinada, excepto el yogur, en un robot de cocina y tritúrelos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el yogur. Utilizando las brochetas o los palitos de romero, ensarte el pescado alternándolo con las patatas nuevas. Rociar con la marinada y asar 2 minutos por cada lado.
Poner todos los ingredientes de la marinada, excepto el yogur, en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el yogur. Utilizando las brochetas o los palitos de romero, ensartar el pescado alternándolo con las patatas nuevas. Rocíe con la marinada y áselo durante 2 minutos por cada lado.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
El mejor pescado para brochetas
Un palillo, pescado fresco bien marinado y un puñado de hierbas aromáticas: así se componen nuestras deliciosas brochetas de pescado al horno: un auténtico y delicioso segundo plato para degustar bocado tras bocado. Para nuestro trío ganador nos decantamos por carnes carnosas y sabrosas con salmón, pez espada y gambas. Un marinado con zumo de cítricos hará que estas brochetas con sabor a mar sean aún más apetecibles y fragantes, y finalmente una cocción al horno, más ligera y sana que la receta de brochetas en sartén, le proporcionará un plato realmente apetitoso.
Para preparar las brochetas de pescado al horno, primero limpie los langostinos retirando con cuidado la cabeza 1, el caparazón 2 y las patas, después haga una incisión por encima del lomo con un cuchillo de hoja lisa, para extraer el hilo negro del intestino 3.
Verter el zumo de naranja 7 y el zumo de limón, sazonar con sal y pimienta. Mezclar suavemente con las manos y dejar reposar 15 minutos en el frigorífico. Mientras tanto, coja un calabacín y córtelo en rodajas 8, luego córtelas por la mitad, obteniendo así una forma de media luna 9.
Receta india de brocheta de pescado
Esta es una brocheta de pescado tan fácil y sabrosa; se puede utilizar cualquier pescado de carne firme como bacalao león, atún o salmón. En casa se utiliza tradicionalmente el carnoso pez espada, kilic baligi, y su carne firme y gruesa queda muy bien en las brochetas. A mí me gusta asar verduras aparte para complementar las brochetas de pescado; con unas patatas cocidas aparte, estas brochetas de pescado constituyen una comida deliciosa e impresionante para recibir invitados.
Esta y muchas otras recetas turcas deliciosas y saludables están incluidas en mi libro de cocina, Ozlem’s Turkish Table, Recipes from My Homeland (La mesa turca de Ozlem, recetas de mi tierra natal), cuyos ejemplares firmados tienen ahora un 30% de descuento por tiempo limitado en este enlace. Se envía a todo el mundo, incluidos los EE.UU.
Merece la pena marinar el pescado antes de cocinarlo; una simple marinada de aceite de oliva, refrescante zumo de limón y un toque picante de hojuelas de pimiento rojo da un sabor estupendo a las brochetas de pescado. Yo cociné las brochetas de pescado en el horno. También se pueden cocinar en una barbacoa precalentada, una parrilla o una plancha caliente durante 6-8 minutos, hasta que estén bien hechas y ligeramente doradas.
Brochetas de pescado bbc good food
Mezcle el yogur con el ajo, el curry en polvo y el zumo de limón. Coloque el pescado y la mezcla de yogur en una bolsa Ziploc grande. Ponga el pescado a marinar en el frigorífico durante 30 minutos. Remoje también las brochetas de bambú en agua fría durante 30 minutos. Prepare el arroz basmati siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté hecho, déjelo tapado para que se mantenga caliente. Coloque los trozos de pescado marinado en las brochetas de madera. Prepare la parrilla precalentando y aplicando aceite de canola a la superficie de cocción: “antiadherente natural”. Ase las brochetas de pescado durante 5 minutos por cada lado. Sazonar ligeramente con sal. Servir sobre arroz basmati.
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