Recetas tradicionales de la dieta mediterránea

Estas brochetas de cerdo son tan tiernas, jugosas y llenas de sabor por el adobo y las verduras. Sírvelas con ensalada o patatas fritas, añádelas a un wrap o simplemente come un par con una rebanada de pan para una cena ligera. ¡Que aproveche!

Estas brochetas de cerdo o souvlakia de cerdo, como las llamamos en griego, son tan suaves, jugosas y sabrosas. Es una receta bastante fácil, con sólo unos pocos ingredientes necesarios para montar las brochetas y una salsa para marinar la carne de cerdo. El secreto aquí es marinar los dados de cerdo durante unas horas o idealmente desde la noche anterior para conseguir toda esa carne sabrosa y jugosa. Estas brochetas de cerdo se pueden servir como meze con un poco de pan de pita y salsa tzatziki aparte o como plato principal con unas patatas fritas o puré de patatas.

01. Dependiendo de lo que encuentre en su mercado local y del tiempo de que disponga, puede hacer las brochetas de cerdo con tacos de cerdo precortados o puede comprar un trozo de cerdo y cortarlo usted mismo en tacos de 2 cm. Yo suelo comprar una pieza de carne de cerdo de alrededor de 1 kg y luego la corto en dados.

Recetas mediterráneas

Nuestro souvlaki de cerdo se marina en una sencilla mezcla de aceite de oliva, limón y especias. Aunque este adobo sólo contiene un puñado de ingredientes, es increíblemente sabroso y permite que la carne de cerdo brille de verdad.

El souvlaki es tradicionalmente una comida callejera, por lo que se suele servir en forma de sándwich en pan de pita con salsa tzatziki: ¡la comida perfecta para llevar en la mano! Sin embargo, también combina de maravilla con un lecho de arroz al vapor o una ensalada griega.

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Si quiere añadir variedad a su comida, puede cambiar la carne de cerdo o cocinar brochetas separadas con diferentes tipos de proteínas. Como cada carne tiene un tiempo de cocción diferente, asegúrate de que cada brocheta lleva sólo un tipo de carne.

Cuánto tiempo hay que cocer los dados de cerdo en el horno

¿A quién no le gustan unas deliciosas brochetas de carne y verduras a la parrilla? Si te gusta asar al aire libre y disfrutas con la comida sabrosa y sana elaborada con ingredientes de alta calidad, ¡esta es la receta perfecta para ti! De hecho, estas brochetas de cerdo con verduras no sólo están cargadas de sabor, sino que también son muy buenas para la dieta.

Aquí, en el norte de Italia, esta receta es un clásico de las barbacoas de primavera y verano, ya que se prepara en muy poco tiempo y gusta tanto a los adultos como a los niños. Por la misma razón, estas brochetas son también uno de los platos más comunes que se pueden encontrar en cualquier feria campestre italiana, sobre todo en el interior.

Para mí, esta receta sabe un poco a mi infancia, cuando pasaba el verano en casa de mis abuelos, en las montañas de los Apeninos ligures. Allí solíamos celebrar grandes reuniones familiares al aire libre, asando comida y pasando mucho tiempo juntos. Son el plato por excelencia de las vacaciones de verano. Hoy vivo en la ciudad, pero cada vez que preparo estos pinchos pienso inmediatamente en los impresionantes paisajes que podía ver desde el jardín de mi abuela.

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Receta de brochetas chinas de cerdo

Seleccionar valoraciónDar Brochetas de lomo de cerdo y verduras al horno 1/5Dar Brochetas de lomo de cerdo y verduras al horno 2/5Dar Brochetas de lomo de cerdo y verduras al horno 3/5Dar Brochetas de lomo de cerdo y verduras al horno 4/5Dar Brochetas de lomo de cerdo y verduras al horno 5/5

Los pimientos contienen las sustancias vegetales secundarias luteolina y apigenina. Éstas son capaces de inhibir la nueva formación de azúcar y grasa. Esto significa que los pimientos son útiles en una dieta preventiva de la diabetes.

Las brochetas de carne con verduras al horno también se pueden preparar con otro tipo de carne. La ternera, por ejemplo, es más rica en proteínas y sabe igual de deliciosa con verduras. Sirva patatas asadas o una ensalada con las brochetas shashlik.

Corte la carne de cerdo en dados de 3 cm (aproximadamente 1 pulgada). Enjuagar los calabacines y recortar los extremos. Corta el calabacín en rodajas de unos 4-5 mm (aproximadamente 1/8 de pulgada) de grosor. Enjuague los pimientos, pártalos por la mitad, quíteles las semillas y las costillas con un cuchillo de pelar y córtelos en trozos de unos 3 cm (aproximadamente 1 pulgada).

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Ensartar las verduras alternándolas con la carne de cerdo en las brochetas (unos 8 trozos cada una) y colocarlas una al lado de la otra en una fuente de horno poco profunda. Para hacer el adobo: Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Quitar las agujas de romero y las hojas de tomillo de los tallos y picarlas finamente. Mezcle el ajo con las hierbas y el aceite. Rocíe las brochetas con la marinada por todos los lados. Darles la vuelta hasta que se acabe el adobo.