Receta de Croquetas de jamón
Receta de croquetas de jamón
Saltar a la recetaCroquetas de Jamón | Si te gustan los bocaditos crujientes por fuera con un sabroso y cremoso centro, tengo el bocado perfecto: croquetas de jamón. Estas croquetas de jamón son deliciosas, adictivas y bastante increíbles.
Cuando era adolescente y vivía en Puerto Rico, había un pequeño centro comercial detrás de la subdivisión donde vivíamos. En el centro comercial, había una pequeña panadería y tienda de sándwiches. Los sábados por la mañana, a veces iba a la panadería a comprar pan, pasteles y una de mis delicias favoritas, croquetas de jamón. Me encantan las croquetas. Por supuesto, cogía suficientes para compartir, pero siempre me comía una en el camino de vuelta a casa.
Son perfectas, crujientes por fuera y sabrosas y cremosas por dentro. El relleno de la croqueta es un roux básico sazonado con jamón. A continuación, se rebozan dos veces con migas de sal, lo que las hace muy crujientes. Mis favoritas son las de jamón, pero se pueden hacer con pollo, pavo, ternera, marisco o verduras.
¿De qué están hechas las croquetas de jamón?
Las croquetas de jamón, comida tradicional de pobres, son básicamente una fantástica salsa bechamel (aceite de oliva, mantequilla, harina y leche) enriquecida con restos de jamón serrano y frita hasta alcanzar una crujiente perfección.
¿De qué están hechas las croquetas españolas?
Las croquetas de jamón, también conocidas como croquetas de jamón, son un alimento básico en España que se encuentra en la mayoría de los menús de tapas españoles. Son pequeños buñuelos cilíndricos empanados y fritos hechos con salsa bechamel y jamón serrano.
Receta de croquetas de jamón para freidora de aire
Las croquetas de jamón son un plato básico en los menús de tapas españoles, y las encontrará en todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanados y fritos incluyen delicioso jamón serrano español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.
Para que el resultado de tus croquetas sea el mejor, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa debe refrigerarse un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso puedes hacer la masa con antelación, siempre que esté tapada y guardada en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.
“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cucharadas cada vez- para que se mezclen por completo. La mezcla será muy espesa, casi como un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventarse al freírse”. -Diana Rattray
Receta fácil de croquetas de jamón
En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una gran variedad de rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, champiñones, espinacas, queso o bacalao salado. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.
El primer día se prepara la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón se hacen con jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas comprado en la charcutería.
Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trocitos salados de jamón.
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Receta de croquetas de jamón al horno
Antes mencionábamos lo versátiles que son, y es que en las croquetas se pueden utilizar infinidad de rellenos. Aunque por fuera siempre tengan el mismo aspecto, la sensación gustativa puede ser completamente diferente. Aquí tienes más ideas de rellenos que seguro que te encantarán: Croquetas de setas y Mini croquetas de langostinos.
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