Receta de hojaldre con solomillo jamon y queso
Receta de pastel de carne
Extienda el hojaldre sobre una superficie enharinada y córtelo en 4 cuadrados. En un lado de cada cuadrado, coloque una loncha de filete, luego el jamón y el queso, el ajo picado y, encima, la segunda loncha de filete, de modo que el jamón, el queso y el ajo queden entre los dos filetes.
Salsa blanca – a fuego lento. En una sartén derretir la margarina y añadir la cebolla picada fina, cocinar hasta que empiece a cambiar de color y se ablande, añadir la harina y remover todo el tiempo, añadir la leche tibia poco a poco sin dejar de remover, seguir removiendo hasta que se vuelva cremosa y espesa, retirar del fuego.
Triturar la coliflor, añadir la salsa blanca, el queso, los huevos, sal y pimienta, mezclar bien. En una flanera, derretir un poco de mantequilla y cubrir con la masa, añadir la mezcla de coliflor, el queso por encima y el perejil. Cocer a horno moderado durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Lavar cuidadosamente las castañas. Remojar en abundante agua durante 10 horas. Poner todos los demás ingredientes en la cacerola y llevar a ebullición. Continuar la cocción hasta que las castañas estén blandas. Pasar por un colador. Añadir sólo unas cucharadas del líquido de cocción a la masa, poner la mezcla y cubrir la parte superior con tiras de masa. Hornear hasta que esté dorado.
Aperitivo de hojaldre
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Puede que la costilla sea el rey de la mesa navideña, pero si tuviera que nominar un asado para la triple amenaza de dictador vitalicio, presidente y primer tigre, sería el buey Wellington. Sin duda, no hay asado más decadente en la historia del canon posromano.
El origen del plato no se conoce con exactitud, y no hay mucha investigación primaria que yo pueda añadir al cúmulo de teorías que no estén ya acertadamente cubiertas por el artículo de Wikipedia sobre el tema (tl;dr puede que se llame así por el I Duque de Wellington, puede que sea un patriótico nombre inglés para un plato francés, puede que se llame así por un par de zapatos, o puede que sea de la tierra de los Hobbits y los Nelwyns). Pero no nos interesan las discusiones pedagógicas sobre el origen o la etimología. Sólo nos interesa una cosa: lo delicioso.
Receta de filete a la pimienta
¡Esta receta de filete wellington es la mejor! El solomillo de ternera se cubre con mostaza, duxelles de champiñones y jamón, y luego se envuelve en un hojaldre y se hornea. Basada en la receta de beef wellington de Gordon Ramsay, no decepciona.
Hace unos meses a mi padre se le ocurrió hacer Beef Wellington, solomillo de ternera cubierto con duxelles de setas, envuelto en hojaldre y horneado. Quién sabe de dónde le vino la idea, quizá de la curiosidad.
Así que hace poco nos pusimos a prepararlo, con papá imitando al Chef Ramsay, aunque sin los gritos ni las palabrotas (aunque supongo que si papá pensara que puede comportarse como el Chef Ramsay con el resto de nosotros, lo haría).
En realidad es mucho más fácil de hacer de lo que parece, suponiendo que se utilice hojaldre ya preparado, y el resultado es fantástico. Una gran idea para una cena del Día del Padre para los papás amantes de la ternera.
El Beef Wellington es una forma tradicional inglesa de preparar el solomillo de ternera. Se cree que se originó en el siglo XIX, tras la victoria del duque de Wellington en Waterloo en 1815, y fue un plato “elegante” muy popular a mediados del siglo XX.
Receta de filetes
La receta de tarta de jamón es una fantástica receta para preparar con antelación con un rico relleno de patatas tiernas, queso cheddar pegajoso y jamón. Añade tus verduras favoritas como maíz, zanahorias o brócoli al gusto y ¡esta es una forma deliciosa de utilizar las sobras de jamón!
Crecí comiendo el pastel de pollo de mi madre y siempre era perfecto. De hecho, durante años ni siquiera intenté hacer esta receta porque la de mamá siempre era mejor. Ahora he experimentado con todo tipo de recetas de pasteles (siendo este pastel de carne uno de los favoritos de nuestra familia) y los pasteles son realmente una gran manera de utilizar las sobras.
Hablando de sobras, si tienes jamón de Pascua, ¡te va a encantar lo fácil que es convertirlo en este increíble pastel de jamón! Utilicé patatas, zanahorias y maíz y guisantes congelados para preparar este plato tan sustancioso. También puedes utilizar un filete de jamón.
Esto pretende ser un breve resumen de la receta fácil de pastel de jamón. Para obtener instrucciones paso a paso y una tarjeta de receta completa para imprimir con los ingredientes, desplázate hasta el recuadro de color verde azulado que aparece a continuación o salta a la receta.
