Receta de Hummus de berenjena
Hummus de berenjena ottolenghi
Hummus, berenjena asada y semillas de granada con pan plano de Oriente Medio(10) “Hummus + berenjena asada + semillas de granada + hierbas aromáticas + pan plano de Oriente Medio”– @healthy_bellyRecipe Intro From healthy_bellyEn Loveleaf nos gustan las ensaladas y este plato de hummus encaja perfectamente en esa descripción. Sería una comida perfecta y saciante para una noche acogedora.Aceite de oliva Brightland (despierto)Ingredientes
Para el hummus: En un procesador de alimentos, añadir 230 g de garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de zumo de limón, sal al gusto, 1/2 cucharadita de comino y pimentón y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el líquido de los garbanzos o agua si es necesario para obtener un puré homogéneo.
Receta de hummus de berenjena sin tahini
Cúbralas con agua fría, sazónelas con sal y cuézalas a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas, retirando la espuma que suba a la superficie. Escurrir sobre un bol para retener el líquido de cocción y reservar para que se enfríen.
Cuando las llamas se hayan apagado y las brasas tengan una capa de ceniza blanca, cocer las berenjenas directamente sobre las brasas, dándoles la vuelta regularmente. Cuando la berenjena esté blanda al tacto y carbonizada, retírela del fuego. Deseche el tallo y deje enfriar un poco la berenjena en un cuenco para recoger todos los jugos almibarados.
Cúbralas con agua fría, sazónelas con sal y cuézalas a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas, retirando la espuma que suba a la superficie. Escurrir sobre un cuenco para conservar el líquido de cocción y reservar para que se enfríen.
Cuando las llamas se hayan apagado y las brasas tengan una capa de ceniza blanca, cocer las berenjenas directamente sobre las brasas, dándoles la vuelta regularmente. Cuando la berenjena esté blanda al tacto y carbonizada, retírela del fuego. Deseche el tallo y deje enfriar un poco la berenjena en un cuenco para recoger todos los jugos almibarados.
Nombre del hummus de berenjena
Hummus, mi amor. Creo que nunca me cansaré de experimentar con nuevos sabores cuando se trata de hummus. Lo como a menudo y se ha convertido en todo un placer probar nuevas mezclas de ingredientes. Esta vez he añadido un ingrediente inusual a mi receta básica de hummus: ¡berenjenas marinadas! Descubrí las berenjenas marinadas hace aproximadamente un año y no he dejado de utilizarlas desde entonces. También te enseñaré cómo conservar las berenjenas marinadas para que te duren todo el año.
Hacer berenjenas marinadas en conserva es muy fácil. Debes saber que las berenjenas marinadas sólo deben utilizarse como condimento, ya que no está tan bien comerlas tal cual. Las berenjenas marinadas quedarán un poco aceitosas y al cabo de un rato tendrán una textura esponjosa. Aunque no son tan sabrosas para comerlas solas, ¡son absolutamente increíbles en otras recetas! Por ejemplo, yo también las utilizo en hamburguesas vegetales, salsas para pasta y ahora en este delicioso hummus de berenjena marinada. Añadirán un sabor semiamargo y a ajo a las recetas en las que las utilices.
Receta de hummus de berenjena sin garbanzos
El baba ganoush es una salsa de berenjena asada increíblemente sencilla de preparar. Si te gusta el hummus, te encantará el baba ganoush. Me encanta servirlo con verduras crujientes, pan plano y chips de pita horneados. Ir a la receta fácil de baba ganoush
Siempre que vamos a un restaurante que sirve baba ganoush, lo pedimos. No sólo es una de las cosas que más nos gusta pedir en un restaurante, sino que también es fácil de hacer en casa. Hacer baba ganoush es un proceso muy similar al de hacer hummus. Básicamente, cambiamos los garbanzos del hummus por deliciosas berenjenas asadas.
Paso 1: Asar las berenjenas enteras para carbonizar la piel. Este paso carboniza ligeramente la parte exterior de la berenjena, lo que añade un sabor ahumado. También puede carbonizar la piel de las berenjenas utilizando una parrilla o incluso un quemador de gas.
Paso 2: Cambie el horno a hornear y ase las berenjenas hasta que estén muy blandas. Para obtener el mejor baba ganoush, la carne de la berenjena debe estar muy blanda. El tiempo de asado variará en función del tamaño de las berenjenas. Yo simplemente las tuesto hasta que parece que se están hundiendo y un tenedor puede atravesar la carne con facilidad.
