Receta de Paté casero de champiñones
Paté de colmenillas
Para esta receta vegana de paté de setas puede utilizar simplemente champiñones blancos o castañas. Las hierbas, la salsa de soja, las cebollas, el ajo y las nueces garantizan un sabor completo incluso con las setas de toda la vida.
El paté tradicional se sirve en un plato pequeño con una capa de grasa por encima. Esto se hacía históricamente para prolongar su conservación. Si desea servirlo de esta forma, puede derretir un par de cucharadas de mantequilla vegana para cubrir la parte superior. Esto funciona mejor si se sirve el paté con tostadas, ya que la “mantequilla” se derrite.
Se puede preparar el paté con antelación y congelarlo. La textura cambia ligeramente, pero sigue siendo sabroso. Sólo tiene que congelarlo en un recipiente hermético y descongelarlo en el frigorífico durante la noche y removerlo antes de servir.
NutriciónCalorías: 109kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 4g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 339mg | Potasio: 196mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 28mg | Hierro: 1mg
¿De qué está hecho el paté de setas?
¿Qué lleva el paté de setas? El paté de champiñones es sólo champiñones, cebolla, hierbas, queso y aceite de oliva. El paté de champiñones no lleva carne, por lo que es perfecto para quienes no comen paté debido al hígado.
¿Puedo congelar el paté de champiñones casero?
Puede congelar paté de champiñones, de pollo, de hígado o de cualquier otro tipo hasta 3 meses. Pasado este tiempo, el cambio de sabor y textura podría ser excesivo y estropearías la calidad del paté.
¿Contiene carne el paté de setas?
El paté de setas es una receta de paté vegetariano fácil, ligera y muy sabrosa, que también pueden disfrutar los no vegetarianos. Las setas salteadas se aromatizan con ajo, romero y requesón cremoso.
Paté de setas nigella
¿Estás intentando crear el desayuno vegano perfecto para ti? Te entiendo. Yo lucho contra lo mismo. El problema es que a veces no sé muy bien qué quiero desayunar. Normalmente me levanto por la mañana y me hago café, y luego paso la mayor parte del tiempo eligiendo cosas de la nevera.
Me gusta untar cosas en el pan, pero no hay muchas opciones veganas para eso. Normalmente la gente unta queso en las tostadas, o mantequilla, o pasta de hígado, pero todo eso no es vegano, así que ¿qué puede hacer un vegano? Bueno, ¡puede que tenga justo lo que necesitas!
En primer lugar, si has seguido mis recetas, te habrás dado cuenta de que soy una fan incondicional de las setas. Me encanta todo lo que tienen que ver con ellas, desde su alto contenido en proteínas hasta lo deliciosas que son, pasando por las muchas maneras en que se pueden cocinar en sabrosos platos.
Pero primero, hay que picarlas finamente. A continuación, calentar un poco de aceite de oliva o mantequilla vegana en una sartén y echar las setas. Este es el punto en el que te aconsejo que también incluyas ajo (o ajo en polvo, en mi caso) en esta receta. No es necesario, pero mejoraría mucho el sabor.
Paté cremoso de setas
Este aperitivo o canapé, deliciosamente sencillo, se puede preparar con antelación y gustará a todo el mundo. Incluso los más carnívoros repetirán mi sencillo paté de setas.
Este paté de setas con una deliciosa cobertura de gelatina de Pinot Noir es el tipo de receta que necesitas para cualquier ocasión. Ya sea una cena de trabajo, una reunión navideña o una cita por la noche, no hay nadie a quien no le guste este plato. Sólo se tardan 30 minutos en hacerlo y es apto para vegetarianos, lo que significa que puedes prescindir del hummus obligatorio o de la ensalada de remolacha y queso de cabra y servir a todo el mundo un delicioso canapé de paté de setas y gelatina de pinot noir.
Esta parte es la que hace que este sencillo paté de setas pase de ser un sabroso aperitivo o entrante a algo que tus amigos asumirán que se ha hecho en un restaurante de lujo o en una charcutería gourmet. La gelatina de pinot noir no es sólo un delicioso acompañamiento del paté de setas, sino que también ayuda a sellarlo. El sellado del paté impide que entre aire y cambie el color y, en última instancia, también la textura.
Receta de paté de champiñones jamie oliver
Si la mezcla está demasiado espesa, añada una cucharada de agua cada vez. Yo no añadí más sal a la mezcla, ya que la salsa de soja, el tamari y el requesón le aportan suficiente sal. Personalmente, mi forma favorita de comerlo es solo sobre un poco de pan crujiente, pero se puede añadir fácilmente a los sándwiches, utilizarlo como base de sabor para un poco de pasta con champiñones o para mojar algunas verduras crudas.
2 cucharadas de aguaSi va a hacer usted mismo el pan rallado, caliente una sartén a fuego medio. Corta el pan en rebanadas finas y sécalas en la sartén. En un procesador de alimentos, triturar el pan tostado hasta obtener pan rallado grueso. Reservar.
En una sartén pequeña, derrita la mantequilla. Añadir la chalota, las setas, la salvia y el ajedrea. Saltear durante 2-3 minutos. Añadir la salsa de soja y el tamari. Cocer 5 minutos más, hasta que las setas se ablanden y hayan soltado parte de su jugo. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
