Receta de Budin de papas
Receta de budín de batata caribeño
Cuando pensamos en comida irlandesa, la patata es probablemente lo primero que nos viene a la mente. Al investigar sobre las comidas festivas irlandesas del siglo XVIII, descubrimos dos cosas. La primera fue que los irlandeses de 1700 no parecían tener ningún tipo de comida elegante (al menos de la que se escribiera). ¿Y la segunda? Bueno, cada vez que alguien hablaba de comidas relacionadas con los irlandeses con los que se cruzaba, mencionaba las patatas. Rebuscando en nuestros libros de cocina de la época, dimos con esta receta que contiene algunos ingredientes bastante caros – especialmente comparados con la “Receta nº 1”.
Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar una cazuela o un molde para pudding. Mezclar todos los ingredientes en un bol mediano; quedará bastante líquido, ya que se hornea como un flan. Dependiendo del tamaño de la fuente, hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
Receta de budín de batata de Trinidad
¡Una mejora de la Cazuela de Batata Tradicional! Hecho con azúcar moreno, mantequilla y nueces pecanas, este Pudín de Batata Sureño Fácil está repleto de sabor. Es una versión batida más suave de un clásico del Día de Acción de Gracias, ¡que de seguro le encantará!
Un Clásico MejoradoNo sé ustedes, pero yo no puedo esperar a llenar mi plato con comida de Acción de Gracias. Las guarniciones son mi parte favorita de la comida y pueden hacer o deshacer toda la noche. Mi plato no está completo sin unas patatas dulces. Sería pecaminoso sin ellas. Pero, este año, ¡vamos a mejorar uno de los clásicos! ¡Mi pudín sureño de boniato se convertirá en tu guarnición favorita este Acción de Gracias! Piense en él como la versión sofisticada de la cazuela de boniato tradicional. Es suave y mantecoso con la cantidad justa de dulzor. Ah, ¡y no puedo olvidarme de los malvaviscos que van por encima!
CAZUELA DE BONIATOS VS. Sé que algunos de vosotros os preguntaréis qué es el pudin de boniato. Yo no sabía lo que era hasta que mi padre empezó a hacerlo hace varios años. Desde entonces no he vuelto a comer boniatos de la misma manera. El pudin de boniato se prepara con muchos de los mismos ingredientes (boniatos, azúcar, huevos, etc.) que la cazuela de boniato tradicional. Los boniatos del budín de boniato se hacen puré y luego se baten. De este modo, se incorpora algo de aire a los boniatos, lo que los hace ligeros y esponjosos. Lleva unos cuantos huevos más en la mezcla y se le añade harina común para que actúe como aglutinante. En esta receta tampoco hiervo los boniatos. Los horneo enteros para que se caramelicen en su propia piel. El producto final antes de hornearse se parecerá más a una masa espesa que a un puré. Cuando se hornea, también sube ligeramente. Créeme, ¡te gustará tanto como a mí!
Auténtica receta jamaicana de budín de batata
En las reuniones familiares siempre comprobaba cuántas recetas diferentes de pudin de patata había e intentaba probarlas todas. Mi misión era encontrar quién hacía la receta de pudin de patata blanca asada más suave y sedosa.
La receta del pudin de patata es una de esas recetas de patata únicas que parece tener su origen en la comunidad malaya de Ciudad del Cabo. No he visto ninguna receta similar de pudin de patata lechoso al horno en ningún otro lugar que utilice patatas blancas. También hacemos un pudin de boniato llamado Gestoofde patat (boniato guisado), que no contiene huevo ni lácteos.
Como muchas otras recetas del Cabo Malayo, esta sencilla receta de pudin de patata utiliza un simple ingrediente cotidiano, como la patata, y lo transforma en algo delicioso y decadente. Hay otras recetas de patatas blancas muy apreciadas por los malayos del Cabo que no son recetas de patatas asadas ni recetas de sopa fácil de patatas. Algunas de las mejores son los Koesisters de patata (buñuelos de patata con levadura y especias) y los buñuelos de patata.
Durante mi infancia, los postres que se servían en los actos familiares o sociales de la comunidad solían ser los tradicionales y pasados de moda, como el pudin de patata o el pudin de sagú del Cabo Malayo, servido con los frutos secos estofados más aromáticos. Muy a menudo también se servía el tradicional budín de pan o tarta de leche al horno.
Receta fácil de pudin de patata
¿Sabías que las batatas tienen el doble de fibra, el doble de calcio y más de 1300 veces más vitamina A que las patatas blancas? Los boniatos están llenos de beneficios para la salud que, consumidos regularmente, pueden mejorar tu vida. He aquí los 5 principales beneficios del boniato:
“La batata es probablemente la provisión de tierra más utilizada por su sabor, versatilidad y valor nutritivo. El boniato pertenece a la familia de las convolvuláceas. El boniato se conoce como batata, la palabra india para batata.
El origen de la batata es Sudamérica (Perú y Ecuador). En el siglo XVII, la patata se hizo popular en Europa como cultivo durante la hambruna. Hoy, la batata es un alimento popular en el sur de Estados Unidos, donde se cultiva desde el siglo XVI. La batata forma parte de la dieta básica …..”. Más información en este artículo “La batata”.
