Receta de calabacitas con queso de hebra derretido
Pan de queso y calabacín
Deliciosa y sabrosa, nuestra pizza de calabacín y queso horneada dos veces está hecha con calabacín y cebolla salteados, cubiertos con pecorino rallado y mozzarella rallada. La masa de la pizza se hornea primero sin ningún ingrediente y luego se vuelve a hornear con los ingredientes añadidos para conseguir la pizza perfecta.
Los viernes por la noche suele ser noche de pizza en nuestra familia y suelo hacer dos o incluso tres tartas, sobre todo si tenemos compañía. Siempre hago una tarta como pizza margarita tradicional que es una pizza a base de tomate junto con nuestra pizza de brócoli y pesto de tomate.
6. Mientras tanto, en una sartén grande, y a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 cucharada de mantequilla. Añadir la cebolla picada y saltear las cebollas hasta que se vuelvan suaves y translúcidas durante unos 5 minutos.
7. Añadir el calabacín, las hojuelas de pimiento rojo triturado y las alcaparras. Saltear de 7 a 10 minutos, o hasta que el calabacín esté blando y tierno al tacto. Sazone con sal y pimienta al gusto. Por último, añada el perejil fresco picado. Apague el fuego.
Calabacines rellenos de queso
¡Los calabacines son una de las verduras más queridas y se utilizan en un montón de recetas en la cocina! Hoy queremos presentarte una realmente sencilla y deliciosa: ¡flan de queso y calabacín! A diferencia del clásico flan de calabacín, esta es una versión más rústica que se hornea en una sola bandeja, perfecta para compartir. Este plato es excelente servido caliente, para aprovechar al máximo el efecto fibroso, pero no temas, también se puede disfrutar a temperatura ambiente en los días más calurosos. El queso scamorza ahumado combina a la perfección con el sabor dulce del calabacín, ¡y le aportará un sabor realmente único! Sirva el flan de queso scamorza y calabacín como entrante o plato único: sorprenderá a sus invitados con el mínimo esfuerzo.
Empiece lavando bien los calabacines y sacándoles la punta… Ahora córtelos en rodajas finas con una mandolina 1. Córtelos todos en rodajas 2. Cúbralos con un cuchillo. Añada un chorrito de aceite a una sartén, luego el diente de ajo machacado 3 y déjelo dorar un par de minutos a fuego fuerte.
Añada ahora las rodajas de calabacín, salpimiéntelas 4 y cocínelas durante unos 10 minutos 5. Retire del fuego y déjelas enfriar. Retire del fuego y deje enfriar. Mientras tanto, ponga el queso cremoso en un bol grande y bátalo con una batidora 6.?
Calabacín frito envuelto en mozzarella
Estas bolitas están cargadas de sabor, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Y lo más importante, ¡pasan la prueba del aguijón de mozzarella derretida! Sepáralas cuando aún estén calientes y un largo hilo de mozzarella las mantendrá unidas. Los niños se reirán al verlos.
En una sartén, añade el aceite de oliva y el ajo. Cocínalo a fuego medio durante 1 minuto hasta que el ajo empiece a tomar un color dorado. Añade el calabacín rallado, rectifica de sal y cocina removiendo durante 4-5 minutos hasta que el calabacín suelte el agua y la absorba. Apaga el fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
Con las manos haz bolitas con 1 cucharada de la mezcla de calabacín. En un bol añade 1/2 taza de pan rallado y reboza las bolitas de calabacín. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Continúe hasta utilizar toda la mezcla de calabacín. Debe obtener 16 bolas de calabacín.
Refrigere durante 30 minutos para que las bolas de calabacín queden firmes y compactas. Hornearlas después de refrigerarlas también ayudará a conseguir una corteza crujiente. Saque la bandeja de la nevera y rocíe 3 cucharadas de aceite de oliva por encima antes de hornear en el horno precalentado a 400F durante 15 min. Añada 5 minutos más en modo broil o grill. Retire del horno, deje enfriar la bola de calabacín durante 5 min y sirva caliente.
Calabacines fritos con queso
Por si no lo sabías, los palitos de mozzarella están de moda. Algunos creen que es un signo de una mayor vuelta a la comida reconfortante, espoleada por la pandemia. Otros saben que la razón es algo mucho más simple: el queso fundido. Los palitos de mozzarella, antes reservados a bares deportivos y restaurantes, son ahora mucho más fáciles de hacer en casa. El proceso se agiliza al freír al aire los palitos de mozzarella y, como ventaja añadida, no hay que preocuparse por derrames de grasa o quemaduras. El resultado es un palito de mozzarella más fácil que evita la necesidad de aceite caliente o migas de panko.
Usar pan de molde facilita mucho este proceso, ya que no tienes que preocuparte de que la capa de panko se pegue al queso. Sin embargo, si te apetece un palito de mozzarella frito con costra de panko, también tenemos esa receta.
