Salsa de chile jalapeño vinagre blanco

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Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de taparlos y meterlos en la nevera. Si tienes algunos jalapeños que todavía están un poco verdes, no te preocupes. Se volverán de ese color verde tan característico mientras estén en la nevera.

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Receta de salsa picante en lata Ball

Nuestra versión imitada de esta famosa salsa se prepara rápidamente, pero como muchos otros aderezos y salsas, es mejor prepararla al menos con una o dos horas de antelación o el día antes de servirla. Si le gusta tanto como a nosotros, haga una tanda más grande doblando los ingredientes, guardando la salsa en el frigorífico y utilizándola en el plazo de una semana.

Utilice esta salsa en su próxima sesión de parrilla: es deliciosa para acompañar un bistec de falda, pollo a la parrilla o filetes de pescado. Rocíala sobre tus verduras asadas, pero no importa cómo la sirvas, no dejes de tener a la mano totopos de maíz para disfrutarla al estilo Chuy’s.

Receta de Patatas con salsa de berros

Cuando utilices cilantro como ingrediente en un dip o salsa, no hay necesidad de quitarle el tallo. Los tallos son sabrosos y no amargan. Además, añaden textura a la salsa. Deseche los tallos muy grandes y gruesos, pero no se preocupe por los más pequeños. En cambio, los tallos del perejil son algo amargos, por lo que en las recetas sólo deben utilizarse las hojas.

Receta de salsa picante de jalapeños

– Si le gustan los jalapeños en escabeche blandos, añada los pimientos cortados en rodajas a la salmuera de la cacerola después de que empiece a hervir, luego reduzca el fuego y déjelos cocer a fuego lento durante unos 8 minutos. Con unas pinzas, transfiera los jalapeños a su tarro de cristal y vierta con cuidado la salmuera por encima. Ciérralo con una tapa, agítalo bien y guárdalo en el frigorífico.

– Si le gustan los jalapeños en escabeche más firmes, siga mi ejemplo envasando los pimientos crudos en rodajas en el tarro de cristal, mientras deja que la salmuera se enfríe un poco en el fuego. Cuando la salmuera se haya enfriado un poco, viértala en el tarro sobre los pimientos. Tápelo, agítelo y guárdelo en el frigorífico. Como los pimientos no se bañan en la salmuera hirviendo, este método les permite mantener un ligero crujido.

Receta de Verduras en escabeche

– Puedes utilizar vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana. Mucha gente dice que el vinagre de sidra de manzana ayuda a domar el picante de los pimientos. Yo no tuve esa experiencia, sino que el ACV proporcionó un sabor ácido encantador (pero parecía tener el mismo calor que el vinagre blanco destilado).

Jalapeños en vinagre

Si tienes una piedra hereditaria, úsala. Lamentablemente, mi bisabuela no me dio una piedra hereditaria. Pero ¡ojalá tuviera una! Sin embargo, una humilde bolsa Ziploc (parcialmente llena de agua) es rentable y funciona perfectamente para nuestras necesidades. Sumerge la vegetación y protege la futura salsa picante del polvo y los contaminantes bacterianos.

Sin embargo, si observas que se está formando algún moho borroso de color verde, gris o morado, eso ya es otra historia. Si encuentra moho, empiece de nuevo. No intentes salvar el lote. Tu salud no merece el riesgo. En caso de duda, tíralos.

Ponlas en una cacerola fría con media taza de aceite neutro. El aceite de oliva es nuestro favorito. Tuesta suavemente los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén apenas dorados – no dorados oscuros, no marrones, sino de un color apenas dorado con una textura ligeramente crujiente.

Receta de Acelgas con patatas y jamón

Bata a velocidad alta hasta que quede suave y vierta lentamente la mitad del aceite de ajo en la mezcla. El batido provocará una ligera emulsión, espesará ligeramente la salsa picante y le añadirá más cuerpo. Embotelle la salsa picante y guárdela en el frigorífico.