Receta de Coca de verduras valenciana
Receta de coca dulce
Saltar a la receta Imprimir recetaSumérgete en la gloriosa y saludable cocina mediterránea y rápidamente te toparás con las Cocas. De aspecto similar a las pizzas pequeñas (a menudo se las conoce como pizza valenciana), estos sabrosos bocaditos de tapas deleitan con una gama de deliciosos y súper creativos ingredientes para tu receta de cocas. Las cocas son una labor de amor, y la masa es mejor hacerla con bastante antelación (la noche anterior es ideal). Hemos creado una opción vegetariana sabrosa y ligeramente picante, pero sea tan creativo como quiera con los ingredientes. El cielo es el límite y las Cocas siempre están cargadas de ingredientes, ¡nunca poco espolvoreadas! Ración:Tapas para 4 personasListo en:4 horasNivel de preparación:ModeradoServir con:Solo¡Sobre la recetaLas cocas son pequeñas tapas parecidas a las pizzas que se preparan con varios ingredientes, ya sea carne, marisco o vegetariano. Las cocas se sirven a lo largo de la costa mediterránea de España, desde Barcelona hasta Alicante. Uno de los mejores lugares para degustar cocas es la Comunidad Valenciana, y Denia es una ciudad en la que se concentran excelentes restaurantes de cocas. Tan populares son estas pequeñas tapas parecidas a pizzas que a menudo se agotan a las dos de la tarde. Es habitual ver colas a primera hora de la mañana en muchos de los establecimientos de Coca más populares de Denia.
Coca española
La coca o fogassa es un dulce típico de Cataluña,[1][2] la Franja Aragonesa,[1][3] la mayor parte de la Comunidad Valenciana,[1] las Islas Baleares,[1] Andorra[4][1] y la Cataluña francesa[1].
Existen cocas muy diversas, con cuatro variedades principales: dulces, saladas, cerradas y abiertas. Todas ellas utilizan como ingrediente principal la masa, que luego se decora. Esta masa puede ser dulce o salada. Si es dulce, se añaden huevos y azúcar, y si es salada, levadura y sal. En cuanto a la cobertura o relleno, en la costa es habitual el pescado y las verduras, mientras que en el interior se prefiere la fruta, los frutos secos, el queso y la carne[7] Algunas cocas pueden ser tanto dulces como saladas (normalmente mezclando carne y fruta).
En Cataluña, la coca tiene una relación directa con la fiesta[10]. Es típico comprar o preparar cocas durante los días festivos, especialmente en Pascua, Navidad y la revetlla de Sant Joan. Algunas cocas tienen incluso nombres de santos y se comen el día de ese santo (como la Coca de Sant Joan). Sin embargo, muchos las comen sin ningún motivo religioso o festivo, sobre todo si tenemos en cuenta que en lugares como Italia, este plato no tiene ningún significado especial. La Coca de Recapte obedece exactamente a esta lógica, ya que el “recapte” es una especie de comida campestre que se hace habitualmente en el campo.
Pan de coca con tomate
Alguna vez se ha dado cuenta de que, a pesar de la gran variedad de climas y suelos de España, que hacen de este país una superpotencia en verduras, cuando come en restaurantes españoles, parece como si los hábitos alimenticios locales giraran en torno a la carne, el pescado y los lácteos.
Paul Richardson, nuestro hombre sobre el terreno en España, se adentra en la rica y maravillosa historia para ofrecernos una visión más veraz de las verduras en España. Una lectura fascinante y una exploración de los factores históricos y culturales que hay detrás de este tema.
A medida que abril se convierte en mayo y la primavera sube la temperatura, hay pocos espectáculos más impresionantes en el mundo de la alimentación que la sección de verduras de un mercado de productos español. Los expositores del Mercat Central de Valencia o de La Concepció de Barcelona (mis favoritos) son un carnaval de color y frescura, con todo dispuesto para conseguir el máximo impacto estético: las acelgas con sus hojas gigantes que crujen y sus tallos blancos como el marfil, las zanahorias en manojos con sus hojas plumosas todavía en su sitio, los montones de habas tiernas todavía en sus vainas. En parte, es la enorme variedad de climas y suelos de España lo que convierte a este país en una superpotencia hortícola. Pero también es la profunda y rica cultura de la cocina de verduras española, que existe en todas las regiones del país en mayor o menor medida.
Pan de coca España
Todos conocemos la omnipresente (y deliciosa) paella valenciana pero, ¿qué otras delicias esconde esta bella ciudad? Pues resulta que Valencia es rica en sabores, así que hemos reunido una selección de las comidas más típicas de la ciudad y sus alrededores, para animarte a probar nuevos alimentos la próxima vez que visites Valencia. Vamos allá
Un apartado especial que dedicamos a los valencianos, ya que la famosa horchata es algo que no podemos dejar fuera de esta lista de grandezas gastronómicas, y también tenemos un par de sorpresitas:
