Las mejores hierbas para la coliflor

El secreto para preparar una deliciosa sopa de coliflor es utilizar las especias y hierbas adecuadas. Empieza con una base de pimienta blanca y pimienta negra. Añade ajo, tomillo, romero, laurel y salvia para conseguir el sabor perfecto.

Si quieres darle un toque extra a tu sopa de coliflor, prueba a utilizar cúrcuma como guarnición: espolvorea unas pizcas sobre la sopa y déjala reposar unos 10 minutos antes de comerla para que libere su sabor.

O, si desea incorporarla más plenamente al sabor de la sopa, saltee un poco de perejil picado en aceite de oliva y añádalo durante los últimos minutos de cocción para obtener un perfil de sabor sutil pero inconfundible.

Para ello, simplemente cocínelos juntos en aceite de oliva hasta que desprendan aroma antes de añadirlos a la sopa al final del tiempo de cocción, el tiempo suficiente para que todo lo demás (como las verduras) se ablande bien sin cocer nada en exceso.

La sopa cremosa de coliflor, un clásico francés, se sirve mejor cuando los sabores están perfectamente equilibrados. Eso no quiere decir que no se pueda dar rienda suelta a la elección de especias y hierbas, pero es importante tener en cuenta que los sabores fuertes como el ajo y la pimienta de cayena pueden dominar el delicado sabor de la coliflor, por lo que recomendamos usarlos con moderación.

Qué sabores combinan con la coliflor

Utilizar coliflor multicolor es mi forma favorita de servir esta sencilla guarnición porque los ramilletes resaltan con un color precioso. El naranja, el morado y el blanco se complementan muy bien, por lo que es ideal para alegrar cualquier plato de la cena.

Receta de Coliflor gratinada con nata y queso

El aspecto de este plato siempre es un acierto, incluso si sólo se utiliza la variedad blanca estándar en caso de que no se puedan encontrar los tres colores de la verdura. El brócoli romanesco, con su tono verde brillante y sus ramilletes en forma de fractal, también sería un buen complemento.

Sin embargo, es el sabor de los cítricos combinados con la coliflor lo que realmente hace que esta guarnición destaque. El zumo y la ralladura de limón aportan una doble dosis de sabor ácido y brillante que resalta la sabrosa riqueza de las verduras.

Si todo esto se combina con albahaca, perejil y tomillo recién picados, se obtiene un plato realmente especial. El sabor a hierbas frescas combinado con el limón brillante es como una explosión de primavera en cada bocado.

Qué especias van bien con el queso de coliflor

¿Mi otro truco? Hervir la coliflor en caldo de pollo (o caldo de verduras) con una pizca generosa de sal potencia el sabor de la coliflor antes de añadirle nada más. Mientras se cocina, absorbe todos esos deliciosos sabores, lo que da a esta receta una base estupenda con la que trabajar.

Receta de Calabazas rellenas de queso

Si quieres que la textura sea más parecida a la de las patatas, puedes hacer un puré con la coliflor utilizando un robot de cocina o una batidora. Yo siempre evito esto si puedo, porque odio limpiar esos aparatos. Yo me limito a usar un pasapurés.

Descargo de responsabilidad sobre la información nutricionalLa información nutricional proporcionada es mi mejor estimación y no incluye ningún sodio añadido de condimentos al gusto, ningún ingrediente opcional y no tiene en cuenta las marcas. Utilizo una API automática para calcular esta información. No dude en calcularla usted mismo utilizando una de estas herramientas:

Coliflor asada con ajo y hierbas

Es muy fácil de hacer pero, como ocurre con muchos platos sencillos de verduras, es importante utilizar las verduras más frescas. En este plato sólo hay dos verduras, pero si quieres saber más sobre ellas, echa un vistazo a las siguientes entradas.

Las instrucciones completas para hacer la mantequilla de hierbas y especias están en la receta de abajo, pero si quieres saber más sobre la mantequilla aromatizada -que es tan cara cuando se compra pero es bastante fácil de hacer en casa de muchas maneras- hay un post dedicado a ese tema.

Receta de Puré de camote y piña

Prepárela con su combinación favorita de hierbas y especias. Úntala en tostadas, derrítela y rocíala sobre verduras, o úsala para saltear o dorar carnes y mariscos. Guarde unas cuantas tarrinas de mantequilla de hierbas de distintos sabores y descubra de cuántas formas más puede utilizarlas.

Puede utilizar su combinación preferida de hierbas y especias en lugar de las que figuran en la lista de ingredientes. El sabor y el olor de la guarnición cocinada dependerán en gran medida de las hierbas y especias que elija.