Quiche de pisto

Cuando el horno esté caliente, asar en el estante superior hasta que la berenjena esté blanda y dorada, 20-25 minutos. Dales la vuelta a la mitad.2 Mientras tanto, corta el pimiento por la mitad y desecha el corazón y las semillas. Córtelo en tiras finas.

Una vez caliente, añada el ajo y cocine durante 30 segundos, después añada la pasta de caldo de verduras, la pasta de tomate seco, los tomates picados, el azúcar y el agua para la salsa (consulte la despensa para ver las cantidades). Sazone con sal y pimienta.

Cubrir con la masa de hojaldre, recortando el exceso. Si puede, presione parte del hojaldre sobre el lateral del plato, o simplemente colóquelo encima. 5Haga un pequeño agujero en el centro del hojaldre para que salga el vapor. SUGERENCIA: Pincela el hojaldre con un poco de leche si tienes.

Pastel de pisto

En una sartén alta con tapa, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas, sazonar con sal, tapar y cocinar hasta que estén blandas y suaves, unos 10 minutos. Retire la tapa y cocine las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas, removiendo a menudo, unos 20 minutos más. Incorporar el ajo y rehogar 1 ó 2 minutos. Añadir los tomates y cocinar 10 minutos más. Añada el resto de ingredientes, lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Remover constantemente y cocer hasta que los tomates se deshagan y la mermelada espese, unos 20 minutos. Rinde: 3 tazas;

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Precalentar el horno a 400 grados F. Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener una forma rectangular, de aproximadamente 12 por 10 1/2 pulgadas. Transfiera la hoja de hojaldre a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con las púas de un tenedor, corte un borde de 1/2 pulgada alrededor de la lámina y corte también el centro de la lámina unas cuantas veces. Esto evitará que la masa suba mientras se cocina. Extienda la mermelada de tomate y cebolla caramelizada uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de la masa. Coloque los tomates, la berenjena, la calabaza amarilla y el calabacín en filas superpuestas, o en el patrón que prefiera. Esparza los pimientos rojos asados alrededor de la tarta. Rocíe la tarta montada con un poco de aceite de oliva, asegurándose de untar un poco los bordes, sazone con sal y pimienta y cubra con la mitad del orégano fresco. Hornear hasta que la masa esté dorada e hinchada, de 20 a 25 minutos. Sacar del horno y espolvorear inmediatamente con el queso de cabra y la cucharadita y media de orégano restante antes de servir.

Pisto Smitten Kitchen

2 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo, y saltear de 2 a 3 minutos, o hasta que estén transparentes. Añadir la berenjena, el condimento italiano, la sal y las hojuelas de chile, y saltear 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada el calabacín y cocine 2 minutos más. Incorpore el tomate, la pasta de tomate y el vinagre. Reduzca el fuego a medio y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que se haya evaporado todo el líquido.

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4 Coloque las láminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndalas suavemente con un rodillo hasta formar dos cuadrados. Cortar cada lámina de hojaldre en 9 cuadrados. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado.

Bocadillo de pisto smitten kitchen

Cuando hice mi versión de pisto al horno allá por julio, tenía la intención de seguir con sugerencias de otras cosas que se pueden hacer con las sobras, o con los ingredientes sobrantes, ya que siempre me sobran componentes pero todavía no he encontrado una tienda que me venda dos tercios de un calabacín y media berenjena. Realmente odio que me sobre un cuarto de berenjena, porque es muy poco probable que la use y soy incapaz de tirarla, así que lo que suele pasar es que la escondo en la nevera donde se olvida, se pudre, se encuentra un mes después como cuando grito de horror y la tiro después de todo, teniendo recuerdos de aquella vez que vivía con tres amigos y estábamos limpiando la nevera y encontramos algo completamente horrible en la parte de atrás y Dave dijo “lo siento, eso era mi kiwi” y yo estaba como, “uh, eso es un limón. “

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Y ahora, uno más para la lista: tarta de pisto. Como ya es tradición, nuestras familias vinieron a comer el sábado. Elegí ir a la ruta de almuerzo como nunca he cocinado un almuerzo antes y pensé que podría ser un reto divertido menú. Sí, acabo de decir “divertido desafío de menú”. Snicker, snicker-puedo oírte, ya sabes.