Receta de Papas rellenas de pollo
Pechuga de pollo rellena de patatas con queso
¿Puedo hacer una versión vegana/vegetariana? Por supuesto. Sólo tienes que prescindir de la carne (puedes añadir tofu crujiente) y asegurarte de utilizar mantequilla y queso veganos. De este modo, la receta tampoco contendrá lácteos.
**Consejo** Es ideal para aprovechar las sobras de pollo o filete. Si no tengo sobras de pollo o filete, corto pequeños trozos de pollo y filete y los cocino en una sartén durante unos minutos hasta que estén hechos. Compra pollo precocinado, envasado o asado, para ahorrar tiempo también. Hierve o cuece al vapor el brócoli y las zanahorias para ahorrar tiempo.
¿Por qué remojar las patatas antes de hornearlas?
Remojar las patatas en agua ayuda a eliminar el exceso de almidón. El exceso de almidón puede impedir que las patatas se cocinen de manera uniforme, así como crear una textura gomosa o pegajosa en el exterior de las patatas. Se utiliza agua fría porque el agua caliente reaccionaría con el almidón activándolo, haciendo más difícil separarlo de las patatas.
¿Por qué los restaurantes ponen sal en las patatas asadas?
¿Por qué es habitual salar el exterior de una patata asada? R: Los cocineros empezaron a hacerlo hace años para que la sal absorbiera o extrajera la humedad de la patata al hornearla, lo que da como resultado una patata seca y esponjosa. Antes se hacía algo parecido con las costillas, a veces horneándolas sobre sal gema.
¿Es mejor asar las patatas tapadas o destapadas?
Envolver las patatas en papel de aluminio retiene la humedad, lo que significa que las patatas empezarán a cocerse al vapor. Si las envuelves en papel de aluminio, las patatas quedarán empapadas en lugar de crujientes. Si las horneas en una bandeja para hornear (o incluso directamente en la rejilla del horno) separadas entre sí, el aire circulará a su alrededor para que la cocción sea más uniforme.
Patatas con pollo a la búfala
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Los cocineros empezaron a hacer esto hace años para permitir que la sal absorba o extraiga la humedad de la patata mientras se hornea, lo que da como resultado una patata seca y esponjosa. Se solía hacer algo parecido con las costillas, a veces horneándolas sobre sal gema.
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Patatas rellenas de pollo a la búfala
1. Precalentar el horno a gas 5, 190°C, ventilador 170°C. Pinche las patatas por todas partes, úntelas con el aceite, páselas a una bandeja de horno y hornéelas durante 1 hora o hasta que estén crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Reservar para que se enfríen un poco antes de cortarlas por la mitad, sacando el centro con una cuchara y transfiriéndolo a un bol, dejando una cáscara de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Mientras las patatas se enfrían, mezclar el resto de los ingredientes (excepto las almendras y la ensalada) con la patata que se ha sacado. Vuelva a ponerlas con cuidado en las cáscaras aún calientes y sírvalas esparcidas con las almendras, con ensalada al lado, si lo desea.
Pollo con patatas al horno
Marci es madre de una dulce niña y dos mellizos llenos de energía. Está casada con el motociclista de sus sueños y juntos están criando a su familia en un pequeño pueblo de Utah. Obtuvo una Maestría en Enfermería de la Universidad de Graceland y actualmente trabaja como enfermera de familia con énfasis en pediatría. Ella tiene una pasión por la salud y el bienestar y disfruta enseñando estas habilidades a los demás. También tiene un gran entusiasmo por la cocina y le gusta experimentar con una variedad de ingredientes y alimentos étnicos. Está encantada de compartir estas recetas en su primer libro de cocina y junto a su hermana Cami en “TIDBITS”. Otras de sus aficiones son las aventuras en moto con su marido, correr, las manualidades con sus hijos y la jardinería.
