Receta de Pastel De Acelga Y Carne
Serious eats spanakopita
Precaliente el horno a 200°C/gas 6. Coloque el pollo en una fuente de horno y rellene la cavidad con el limón, la cebolla y el ajo. Rocíe la piel con aceite de oliva y salpimiente. Asar durante 1 hora, o hasta que al pinchar por la parte gruesa de un muslo, los jugos salgan transparentes.
Hacer la masa. En una batidora independiente equipada con una pala, mezclar la harina y la sal. Añadir los dados de mantequilla y mezclar hasta que quede como migas. Mezclar los huevos con un tenedor y añadir, mezclando para combinar. (La masa se puede congelar en este punto hasta 1 mes.) Colocar dos tercios de la masa (aproximadamente 610 g / 1 lb 5 oz) en un trozo de papel de horno ligeramente enharinado. Cubra con más harina, luego con otro trozo de pergamino y extienda con el rodillo hasta formar un círculo de 3 mm de grosor (⅛in-) lo suficientemente grande como para forrar el molde preparado, luego forre el molde. Recorte los bordes y deje enfriar durante 30 minutos. Extienda el segundo trozo hasta formar un círculo de unos 25 cm de diámetro y póngalo a enfriar entre los dos trozos de pergamino.
Pastel de pollo – Receta medieval
Desde hace aproximadamente un mes, mi libro de cocina está en un barco, una imagen que me encanta. Me lo imaginaba dirigiéndose a un muelle al borde de un continente, como Arya al final del Libro 3 de Juego de Tronos, y esperando que alguien le diera paso. Lo imaginé chapoteando en aguas bravas y tranquilas durante un largo viaje, como el que se describe en Lost and Found. Y luego me lo imaginaba llegando a los muelles, descargado por alguien como el apuesto Nick Sobotka de la segunda temporada de The Wire (ojalá que en circunstancias más felices), su contenedor acoplado a camiones o vagones de ferrocarril y dirigiéndose a un almacén donde daría golpecitos con los pies impacientemente hasta que llegara el 30 de octubre y pudiera por fin salir a verte.
Efectivamente, la primera tirada llegó a un almacén de Maryland la semana pasada, pero para que no piensen que la autoría tiene privilegios, yo sólo he visto tres ejemplares del libro, uno que me dejaron sostener brevemente en QVC, otro que se llevaron rápidamente mis padres y un tercero que desapareció en la oficina de mi marido durante un tiempo. La buena noticia es que nadie lo odia. La mala noticia es que la gente está un poco enfadada conmigo. “¿Cuándo lo hiciste y por qué no conseguimos ninguno?”, me preguntan y, oh, tío, buscar respuestas se está volviendo incómodo. Mi marido me preguntó esto sobre un plato de tacos vegetarianos que la niñera y yo devoramos en cuanto conseguí la foto que necesitaba, y decidimos guardarnos esta información. (Hay una ensalada de patatas que no compartí en absoluto, simplemente la guardé en la nevera y la comí durante unos días perfectos. (No me arrepiento.) ¿Y la tortita gigante? Bueno, no es culpa mía que el niño fuera demasiado listo para compartirla las ocho veces que se la hice para desayunar.
Erbazzone / Tarta salada italiana de acelgas
La Spanakopita es una tarta salada tradicional griega envuelta en capas hojaldradas de filo crujiente y rellena de espinacas y queso feta salado. Para darle una vuelta de tuerca al clásico, esta versión utiliza un surtido de verduras y hierbas tiernas además de espinacas.
Siéntase libre de mezclar y combinar cualquier verdura de cocción rápida que tenga a mano: recomendamos una combinación de espinacas, berros, acelgas y rúcula, pero siempre que evite las verduras duras, como la col rizada y la berza, cualquier mezcla puede funcionar en este pastel. Si prefiere lo tradicional, esta receta también funciona con espinacas frescas.
Las trahanas son un tipo de pasta elaborada con productos lácteos fermentados y cereales. Se utiliza tradicionalmente en la cocina griega para espesar sopas o para absorber la humedad de las verduras en la spanakopita. En su lugar se puede utilizar la misma cantidad de arroz, cebada o cuscús.
DELICIOSO DESAYUNO EN 10 MINUTOS con carne picada
Nota: si lo prefiere, puede prescindir de las espinacas y utilizar sólo acelgas. Preparación — 20 minutosEnjuagar las acelgas y las espinacas y picarlas finamente. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y añadir poco a poco las acelgas y las espinacas hasta que estén completamente blandas. Sazonar con pimienta y sal. Precalentar el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit.Derretir la mantequilla en un cazo pequeño o en el microondas y untar cada hoja de masa filo con mantequilla. Untar el molde con mantequilla y forrarlo con las hojas de masa filo. Repartir la mezcla de acelgas en el fondo. Pastel de acelgasFinalización del pastel de acelgas — 40 minutosMezclar los huevos con la nata, el queso rallado, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Repartir sobre la mezcla de acelgas y añadir unos dados de queso feta y unas virutas de almendra por encima.Doblar los lados de la masa filo hacia dentro y untar con un poco más de mantequilla. Hornear el pastel de acelgas saladas durante media hora o hasta que esté dorado. El tiempo exacto de cocción depende del horno, ¡que aproveche!
