Cómo preparar los pimientos rellenos

4. Mezcle la carne molida, el arroz blanco cocido, el huevo ligeramente batido, la cebolla finamente picada, el pan rallado estilo italiano, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y 1/4 de taza de queso parmesano rallado en un tazón grande hasta obtener una mezcla uniforme.

4. 4. Mezclar la carne picada, el arroz blanco cocido, el huevo ligeramente batido, la cebolla finamente picada, el pan rallado italiano, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y 1/4 de taza de queso parmesano rallado en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.

Pimientos rellenos asados

Enjuagar el arroz hasta que el agua salga clara. Cúbralo con agua ligeramente salada en una cacerola y cuézalo a fuego lento durante 30 minutos. Apagar el fuego y dejar que el arroz se hinche durante 10 minutos. Enjuague y corte las manzanas en cuartos, quíteles el corazón y córtelas en dados. Pelar la cebolla y picarla. Limpia los champiñones y pícalos. Corta el pimiento verde por la mitad, quítale las semillas y las costillas y córtalo en dados pequeños.

Receta de Puré de arvejas

Cortar las tapas de los pimientos rojos, retirar las semillas y las nervaduras (reservar las tapas). Cortar el queso en dados pequeños. Calentar el aceite en una sartén y saltear las manzanas y las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo. Añadir el caldo y el sambal oelek, sazonar con orégano y tomillo. Añadir el arroz y el queso y rellenar los pimientos con la mezcla hasta 2/3.

Volver a tapar los pimientos. Calentar la mantequilla en una cacerola y disponer los pimientos en ella. Añadir 250 ml (aproximadamente 1 taza) de agua y el caldo restante, sazonar con pimienta de cayena. Cocer a fuego lento los pimientos, tapados, durante unos 30 minutos a fuego lento. Añadir la nata. Enjuagar los canónigos y escurrirlos. Batir el vinagre de sidra de manzana con el aceite y sazonar con sal y pimienta. Mezcle la lechuga con el aliño. Disponer los pimientos en los platos y servir con la ensalada.

Recetas de pimientos rojos rellenos

Picar la cebolla y el ajo. En una cacerola grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y ¼ de cucharadita de sal. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Corte los tomates por la mitad e incorpórelos a la mezcla de cebolla. Tapar bien y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden, unos 8 minutos.

Incorpore la quinoa a la mezcla de cebolla y tomate. Añada 2 tazas de agua, los copos de pimiento rojo y la ½ cucharadita de sal restante y deje que hierva. Tapar bien, bajar el fuego y cocer hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido el agua, de 12 a 15 minutos. Dejar reposar, tapada, durante 5 minutos. Añadir el perejil y la pimienta negra.

Receta de Patatas asadas a la finas hierbas

Corta la parte superior de los pimientos justo por debajo de los “hombros” para hacer las tapas. Corte las membranas blancas del interior de los pimientos y sacuda las semillas. Recorte también las membranas blancas de las tapas.

Repartir uniformemente la mezcla de quinoa en los pimientos. Colocar los pimientos en una fuente de horno y cubrir con las tapas. Rocíe los pimientos con las 2 cucharadas de aceite restantes. Verter 1½ tazas de agua en la fuente. Hornear los pimientos hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Sírvalos regados con el jugo que haya podido quedar en la fuente.

Pimientos rellenos de arroz

Estos coloridos pimientos son un excelente plato central en la mesa navideña cuando se opta por el tradicional pavo o jamón. Sazonados con cebolla, ajo, tomillo, manzana y perejil. Utilice pimientos de un solo color o mezcle los colores para conseguir una presentación llamativa.

En esta receta se puede utilizar cualquier tipo de arroz, pero a mí me gustan las mezclas de arroz salvaje, que se suelen utilizar en platos navideños. (Para el arroz de grano largo, cocino como arriba, durante 45 minutos; para el de grano corto, cocino durante 50 minutos).

Receta de Alcachofas con chirlas

Arriba: Rellenos y listos para el horno. (Yo los he horneado sin tapar.) Aquí estoy usando un tapete de silicona para hornear, pero también puedes usar papel de pergamino (los pimientos sueltan jugo al hornearse, así que esto evita que los jugos se quemen).