Receta de Polenta con tomate
Salsa de nata para polenta
Este es el plato perfecto para preparar en una sola sartén cuando te apetece algo fácil y acogedor. Los alimentos básicos de la despensa, como la polenta cocida, los tomates en conserva y las judías blancas, hacen un plato nutritivo y satisfactorio (¡que además es muy bonito!). Empieza reventando tomates pelados enteros con las manos, sumergidos en su jugo para evitar salpicaduras. A continuación, hierve a fuego lento los tomates con cebollas perfumadas con orégano para hacer una sabrosa salsa antes de añadir las judías blancas. Por último, coloca las tiernas rodajas de polenta en la salsa antes de ponerlas bajo el grill para que queden deliciosamente crujientes. Truco profesional: tritura algunas de las alubias para obtener una salsa más cremosa sin nata.
Polenta con queso y salsa de tomate ottolenghi
A cualquier italiano le da escalofríos la idea de utilizar polenta instantánea. Dicho esto, llevo cuatro meses viviendo en Italia y puedo dar fe de que, de hecho, ¡la utilizan! Se trata de ahorrar tiempo y energía en la cocina siempre que sea posible, sea cual sea la parte del mundo en la que vivas.
Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio durante 1-2 minutos. Añade el ajo y sofríe otros 2 minutos. Añadir el resto de ingredientes, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que la salsa haya espesado y la mayor parte del agua se haya evaporado. Añadir la albahaca, remover y apagar el fuego.
Batir continuamente con movimientos circulares hasta que la polenta espese (unos 3-4 minutos) y empiece a despegarse de las paredes de la sartén. La polenta debe quedar muy suave y tener una consistencia uniforme.
Decorar con un chorrito extra de aceite de oliva y más parmesano. La polenta se endurece muy rápidamente, por lo que si prefiere una textura más cremosa, es mejor servirla inmediatamente. Alternativamente, después de enfriarse un poco, la polenta tendrá una consistencia más densa y uniforme.
Receta italiana de polenta al horno
Me pareció poco inspiradora. La salsa estaba buena, pero hay millones de recetas de salsa roja por ahí. No pude encontrar polenta de cocción rápida, así que acabé comprando polenta en tubo. No sabía muy bien qué hacer con ella, así que la corté en rodajas y la hice amiga. No creo que eso le diera ningún sabor al plato. Si lo arruiné o no, no voy a guardar este.
La receta me pareció deliciosa y la salsa estaba buenísima tal cual. No pude encontrar la salchicha de pollo con tomates secos, así que en su lugar usé una salchicha de pollo con espinacas y queso feta. Añadí 1/2 taza de parmesano a la polenta y un poco de ajo en polvo. Recomendado, hice espinacas salteadas con ella. Sin duda volveré a hacerla (¡y probablemente también utilice la receta de la salsa para otros platos!).
Una vez preparada la polenta, colóquela en un colador de malla forrado con un paño de cocina limpio; déjela reposar durante 30 minutos y, a continuación, utilice una taza de 1/4 para recoger la polenta. Añade las cucharadas a una sartén caliente ligeramente engrasada y saltéalas de 4 a 6 minutos por cada lado, lo que intensificará el sabor y crujirá la polenta.
Polenta al horno con salsa de tomate y mozzarella
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Colocar las rodajas de tomate y el queso feta sobre la polenta, salpimentar, espolvorear con orégano y rociar con el aceite de oliva restante. Hornee en un horno precalentado a 375°F por convección durante unos 20 minutos.
El feta, uno de los quesos más antiguos del mundo, sigue siendo muy popular gracias a su sabor suave y a su textura desmenuzable. Además, su bajo contenido en lactosa lo convierte en una gran opción para estómagos sensibles.
