Receta de Puerros gratinados
Gratinado cremoso de puerros
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas está formado por especialistas culinarios, estilistas gastronómicos, nutricionistas licenciados y diplomados y otros expertos licenciados en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Los gratinados de patata aparecen en las fiestas con bastante frecuencia, pero ¿un gratinado de puerros? Eso sí que es novedoso. Los puerros frescos se cocinan hasta que están tiernos en una salsa de crema de tomillo y mejorana. La corteza del gratinado se hace con migas de pan crujientes en mantequilla.
¿Cómo se cocinan los puerros Jamie Oliver?
Cómo cocinar los puerros. Lave bien los puerros, asegurándose de introducirlos entre las capas. A continuación, puede trocearlos y cocerlos al vapor, hervidos, estofados, asados, salteados o salteados. Los puerros suelen utilizarse como ingrediente base en sopas y guisos, junto con las zanahorias, la cebolla y el apio.
¿Qué hace que un gratinado sea un gratinado?
Un gratinado es un plato que se cubre con queso, o pan rallado mezclado con trocitos de mantequilla, y luego se calienta en el horno o bajo el grill hasta que se dora y queda crujiente. Los términos gratinado o gratinée se refieren a cualquier plato preparado de esta manera.
¿Cómo obtener el máximo sabor de los puerros?
Las partes más comestibles de los puerros son la parte inferior blanca y la verde clara, porque son tiernas y tienen más sabor. Las partes verde oscuro son técnicamente comestibles, pero en menor medida porque son bastante duras. Si desea comer las partes verdes oscuras, asegúrese de saltearlas bien para que se ablanden.
Gratinado fácil de puerros
Creemos que los puerros son posiblemente la verdura más olvidada en Estados Unidos. Sin embargo, son comunes en Europa, y encontrará muchas recetas con puerros en sitios de cocina británicos y franceses. Como los puerros no se usan en abundancia en EE.UU., suelen ser caros. Si tiene la suerte de tener un jardín con puerros o quiere darse un capricho para una comida especial, ésta es una forma fantástica de disfrutarlos.
Estos puerros al horno se deshacen en la boca con la cremosa salsa de ajo y la rica cobertura de queso fontina y parmesano. Nosotros no hemos utilizado pan rallado, pero es una buena opción. También se pueden espolvorear almendras tostadas o tocino cocido desmenuzado sobre los puerros justo antes de servirlos para darles un poco de textura.
Gratinado francés de puerros
Cómo cortar los puerrosLa forma de cortar los puerros variará en función de cómo los cocine. Este método para cortar puerros es el que yo utilizo más a menudo. Funciona perfectamente en cualquier momento que saltee puerros, como para una sopa, pasta o risotto. Primero, corta los puerros por la mitad a lo largo.
A continuación, corta las raíces fibrosas y las hojas de color verde oscuro. En la mayoría de las recetas con puerros no utilizarás las partes superiores duras, pero aun así, ¡no las tires! Aportan un delicioso sabor a cebolla al caldo casero. Guárdalos en una bolsa hermética en el congelador hasta que vayas a prepararlos.
Puede que los puerros estén bastante sucios por dentro. Es normal. Los puerros suelen estar llenos de tierra y arena, por lo que limpiarlos es una parte importante del proceso de corte.Una vez que hayas cortado todos los puerros en rodajas finas, añádelos a un colador. Enjuáguelos bajo un chorro de agua fría, sacudiéndolos para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Cuando los puerros cortados estén limpios, séquelos con un paño de papel o de cocina antes de empezar a cocinar.
Puerros gratinados con gruyère
Añadir judías a un gratinado es una forma rápida de convertir una simple guarnición en una comida sustanciosa, y también es perfecto para aportar algo de proteína cuando no se come carne. El miso funciona de maravilla con el queso, intensificando su sabor
Sophie trabajó con el prestigioso chef Jeremy Lee y se formó en la escuela de cocina Leiths antes de convertirse en estilista de alimentos. Ahora es la jefa de cocina del equipo de MOB Kitchen, donde se pasa el día elaborando recetas deliciosas y fáciles que cualquiera puede preparar.
Sophie trabajó con el prestigioso chef Jeremy Lee y se formó en la escuela de cocina Leiths antes de convertirse en estilista de alimentos. Ahora es la jefa de cocina del equipo de MOB Kitchen, donde se pasa el día elaborando recetas deliciosas y fáciles que cualquiera puede preparar.
