Receta de Ratatouille o pisto

Ratatouille rezept original

Hay platos que son conocidos en todo el mundo… y luego hay platos que son tan populares que hasta las películas reciben su nombre. La película “Ratatouille” es un buen ejemplo – aunque en ese caso, es más probable que “Rat-a-touille” sea a lo que realmente se refieren – cuando se traduce significa algo así como “La rata agitadora”… ya sabes que en la película de Disney una rata es la protagonista, ¿verdad? 😉 En fin. Ratatouille es un plato delicioso que probablemente encaja mejor a finales de verano que a finales de otoño, pero no obstante, quería incluir este plato en mis pequeñas recetas aptas para diabéticos de esta semana porque encaja muy bien…

Encontrar calabacines y berenjenas en el mercado agrícola puede ser un poco difícil ahora mismo – la temporada de estas verduras ha terminado en la mayoría de las zonas. Si no puedes conseguir estas verduras ahora mismo, guarda la receta para el año que viene 😉 Sea como sea – esta receta encaja perfectamente en mi pequeña semana del “Día Mundial de la Diabetes”, así que tenía que enseñárosla ahora. Ayer, os enseñé a hacer Cupcakes de Tarta de Zanahoria sin Azúcar, hoy tendréis un montón de verduras… algo que también debería ser una gran parte de vuestra dieta si sois diabéticos. Bueno, en realidad debería ser una parte importante de la dieta de todo el mundo 😉

Receta de pisto Disney dreamlight

Este artículo trata sobre el plato. Para la película de Pixar Animation Studios, véase Ratatouille (película). Para la versión del plato que aparece en la película, véase confit byaldi. Para otros usos, véase Ratatouille (desambiguación).

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/ RAT-ə-TOO-ee, francés: [ʁatatuj] (escuchar)), occitano: ratatolha [ʀataˈtuʎɔ] (escuchar), es un plato provenzal francés de verduras estofadas originario de Niza, al que a veces se denomina ratatouille niçoise (francés: [niswaz]). [1] Las recetas y los tiempos de cocción varían mucho, pero los ingredientes habituales son tomate, ajo, cebolla, calabacín, berenjena, pimiento y alguna combinación de hierbas de hoja verde comunes en la región.

La palabra pisto deriva del occitano ratatolha[2] y está emparentada con el francés ratouiller y tatouiller, formas expresivas del verbo touiller, que significa “remover”[3][4] Desde finales del siglo XVIII, en francés, sólo indicaba un guiso basto. El pisto moderno utiliza tomates como base para saltear ajo, cebolla, calabacín, berenjena, pimiento, mejorana, hinojo y albahaca. En lugar de albahaca, se puede utilizar laurel y tomillo, o una mezcla de hierbas verdes como las hierbas de Provenza. La versión moderna no aparece impresa hasta alrededor de 1930[5].

Qué comer con pisto

Caliente el horno a 450 grados. Coloque las mitades de los pimientos en una bandeja forrada con papel de aluminio, con el corte hacia abajo. Áselos hasta que la piel se desprenda, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos. Pelar y picar finamente.

Mezclar el aceite, el ajo y la cebolla en una sartén mediana y cocinar a fuego lento hasta que estén muy blandos pero no dorados, unos 8 minutos. Añadir los tomates, su jugo, el tomillo, el perejil y la hoja de laurel. Cocer a fuego lento hasta que estén muy blandos y quede muy poco líquido, unos 10 minutos, sin dorar; añadir los pimientos y cocer a fuego lento para ablandarlos. Sazone al gusto con sal y deseche las hierbas. Reservar 1 cucharada de la mezcla y extender el resto en el fondo de una sartén para horno de 8 pulgadas.

Calentar el horno a 275 grados. En el centro de la sartén, coloque 8 rebanadas de verduras alternadas, 2 de calabacín, 2 de berenjena, 2 de calabaza y 2 de tomate, sobre la piperrada, superponiéndolas en un círculo de modo que 1/4 de pulgada de cada rebanada quede expuesta. Continúe alternando y superponiendo las verduras en una espiral cerrada que permita que las rodajas se amontonen ligeramente en el centro. Repita hasta llenar la sartén; puede que no necesite todas las verduras.

Tatyanas comida cotidiana pisto

“Ratatouille Es como un guiso, ¿verdad? ¿Por qué lo llaman así? Si vas a ponerle un nombre a una comida, deberías ponerle un nombre que suene delicioso. Ratatouille no suena delicioso. Suena como “rata” y “patootie”. ¡Rata patootie! Que no suena delicioso”.

Ratatouille es el plato que Remy y el clan de las ratas le hicieron al crítico gastronómico Anton Ego, a quien por suerte le encantaba el plato en su infancia y se lo comía felizmente en Gusteau’s. Poco después de que la gente se diera cuenta de que había ratas en la cocina, el restaurante cerró debido a la infestación. Ego también perdió su trabajo y su credibilidad como crítico gastronómico, y en su lugar fue nombrado inversor del restaurante personal de Remy, La Ratatouille, donde casi siempre pedía este plato. El nombre del plato fue pronunciado por primera vez en la película por Linguini mientras estaba borracho.

Videojuegos: Ratatouille: El videojuego – Ratatouille: Food Frenzy – Kinect Rush: A Disney/Pixar Adventure – The Art of Ratatouille – Disney Emoji Blitz – LEGO The Incredibles – Disney Heroes: Battle Mode – Kingdom Hearts III – Ratatouille the Musical