Receta de Sorpresas de acelga
Recetas con acelgas
Encontramos tanta belleza en las acelgas que parecen un arco iris en el jardín. También da color a la sección de verduras del supermercado. Las acelgas son una verdura de hoja verde que a menudo se pasa por alto. Las acelgas se pueden comer de muchas maneras, pero nuestra favorita es hacer pasteles con ellas. Cultivamos acelgas todo el año, le encantan los meses más fríos, pero también se dan bien en verano. Vuelve a crecer a medida que la recoges y su colorido da un aspecto vibrante a tu huerto.
Nuestra receta de tarta de acelgas es muy fácil. No requiere mucho esfuerzo y aprovecha toda la planta. Nuestro objetivo es siempre la jardinería de residuo cero, y además es una receta vegetariana. Todo lo que necesitas es una tabla de cortar, un cuchillo y un bol grande para mezclar.
Ingredientes4 tazas de acelgas finamente picadas2 tazas de patatas ralladas1/4 taza de cebollas finamente picadas1 cucharadita de ajo picado2 huevos4-5 cucharadas de Panko (o puedes hacerlo con harina)1/4 taza de parmesano rallado1/2 taza de queso Cheddar rallado 1/4 taza de cilantro picado1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimientaPreparar las verdurasPreparar el rebozado
¿Qué es lo mejor que se puede hacer con las acelgas?
Las acelgas se pueden cocinar al vapor o salteadas, y resultan estupendas en sopas, guisos, estofados, frittatas y quiches. Las hojas jóvenes pueden comerse crudas en ensaladas. Las acelgas siempre tienen hojas verdes, pero las pencas pueden ser de varios colores.
¿Qué puedo hacer con muchas acelgas?
Blanquéelo, séquelo y conviértalo en pasta aromatizada, gnudi o rellenos para raviolis y canelones. También se pueden batir las acelgas escaldadas con huevos, harina, hierbas y queso y freírlas en buñuelos. Al igual que la col, las acelgas pueden sancocharse, rellenarse con carne o verduras y cocerse al vapor en caldo o salsa de tomate.
Acelgas recetas plato principal
“Cualquiera que haya seguido mis escritos no ha podido evitar darse cuenta de lo mucho que hablo de las acelgas. Estas maravillosas hojas pertenecen a la misma familia que la remolacha. Cuando se recolectan pequeñas son una gran aportación a las ensaladas de hojas, tanto por su sabor como por su magnífico tono rojo. Pero son las hojas grandes, maduras y de color verde intenso -con tallos que van del blanco al amarillo, pasando por el rojo y el naranja- las que tanto me gustan” Yotam Ottolenghi, Plenty
Aquí se ven las acelgas blancas. Ésta se abría como el abanico de avestruz de una bailarina de burlesque, ¡pero sólo daba para una persona! Una forma de cocinarla es calentar las partes verdes con un poco de mantequilla, sal y vermú seco.
Sin embargo, a pesar de su nombre, las acelgas no proceden de Suiza, sino de Sicilia (lo que explica quizá por qué encuentro el tipo de tallo blanco por toda Cerdeña; las acelgas en general son muy italianas). Se describe, al menos en inglés (en italiano se llama “bietole”), como “suiza” porque fue el botánico Karl Koch quien distinguió por primera vez entre acelga y espinaca francesa. Para más confusión, Koch no era suizo, sino alemán…
Acelgas suizas recetas sopa
Una receta muy sencilla pero sabrosa de acelgas que le mantendrá en forma y sano. Simplemente salteadas en aceite de oliva con mucho ajo y un toque de ralladura de limón. Perfecta como guarnición de pescado o carne.
Cada vez que alguien nos visita por primera vez en nuestra nueva casa, Armin y yo le damos una rápida vuelta por la casa. La última parte de la visita (y mi favorita) es mi huerto. La pregunta más habitual que nos hacen es “¿qué es eso?”, señalando mis acelgas rojas.
Sí, soy una madre de plantas y estoy muy orgullosa de todos mis bebés. Pero las acelgas suelen acaparar toda la atención con sus grandes hojas de color verde intenso y brillantes pencas rojas, muy exóticas aquí en Filipinas.
No estaba del todo segura de que crecieran aquí, en el trópico, pero decidí probarlas de todos modos. Para mi sorpresa, está creciendo bien desde que la planté con las semillas que me traje de Alemania. Ha llegado el momento de cocinarla.
La acelga o acelga suiza es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia (Chenopodiaceae) de la remolacha y la espinaca. Aunque las hojas suelen ser de color verde intenso, la penca puede tener diferentes colores según la variedad. Las acelgas rojas tienen el tallo y las venas de color rojo. También hay una variedad de acelga arco iris que luce una mezcla de pencas de colores brillantes.
Acelgas recetas indias
Tanto si eres un escéptico como un amante de las verduras, este salteado de acelgas con pasas y piñones de inspiración catalana te conquistará. Es un acompañamiento fácil y delicioso, que además es bueno para la salud. Ir a la receta
La primera vez que viví en España estaba en Cataluña, en una ciudad relativamente pequeña. Tuve varios desafíos para instalarme, como un nuevo trabajo, encontrar un apartamento, tratar de conocer gente. También tuve más barreras lingüísticas de las que había previsto (hablaba algo de español, pero no catalán). Pero algo que me mantuvo cuerdo fue la comida.
Había una serie de bares de tapas razonables y, a medida que hacía amigos, me presentaban aún más sitios con delicias locales como llescas, pizza de pan catalán y calçots con salsa romesco. También estaba el fantástico mercado central.
El mercado era un hervidero de actividad todos los días laborables, con un enorme puesto de pescado, carne y productos frescos. Incluso si no te atrevías a llamar la atención de alguien y hacer un pedido, era estupendo visitarlo y empaparse de todo.
