Receta de Tartar de remolacha y aguacate
Tartar gaucho de remolacha
Este aperitivo de tartar de remolacha es todo un espectáculo. Si lo sirves en una reunión, seguro que será un éxito. Esta receta no sólo es visualmente atractiva, ¡sino que también está deliciosa! Nunca fuimos grandes amantes de la remolacha antes de hacernos veganos. Sin embargo, después de probar algunas recetas nuevas, descubrimos lo deliciosa y versátil que es la remolacha. Las remolachas son también una fuente de energía cuando se trata de nutrición. Además de muchas otras vitaminas y minerales, la remolacha está repleta de fibra, potasio y hierro. Cuanto más tiempo llevamos siendo veganos, más nos empiezan a gustar alimentos que antes no nos gustaban tanto. Es muy divertido probar nuevos alimentos y descubrir que te gustan.
Tartar de remolacha ahumada
Asa la remolacha roja y la dorada por separado para que los colores no se mezclen. Haz que esta receta tenga calidad de restaurante “apilando” los ingredientes en un aro de metal. Encuentra aros metálicos de 3 pulgadas de ancho en sitios de restaurantes y cocina en línea o simplemente enjuaga una lata pequeña de verduras y úsala.
Precalienta el horno a 400 grados. Lava las remolachas, pero sin pelarlas. Coloca las remolachas rojas en un paquete de papel de aluminio. Haz lo mismo con las remolachas doradas. Colóquelas en una bandeja para hornear y áselas hasta que un cuchillo de pelar atraviese fácilmente las remolachas. Las remolachas doradas se asarán más rápido. El tiempo total de cocción suele ser de 45 a 50 minutos, dependiendo del tamaño de las remolachas.
Sacar las remolachas del horno y abrir los paquetes. Dejar enfriar. Ponga las remolachas bajo el grifo y quíteles la piel con los tenedores o con un cuchillo de pelar. Corte las remolachas en dados de ¼ de pulgada, separando las remolachas rojas de las doradas.
Empezando por el aguacate, coloque los dados de aguacate en el fondo de cada aro de metal. Presione firmemente con el dorso de una cuchara. Coloque encima la remolacha roja seguida de la remolacha dorada. De nuevo, presione con el dorso de la cuchara para compactar la mezcla.
Calorías del tartar de remolacha
1.1. Lavar y pelar las remolachas. Salpimiéntalas y úntalas con aceite. Envolverlas en papel de plata y asarlas en el horno durante unos 15-20 minutos a 140 grados centígrados hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y cortar en dados pequeños. Pelar el aguacate y cortarlo en dados pequeños. 3.3. Cortar el pepino en rodajas. Cortar el pepino en rodajas y colocarlas en un plato formando círculos concéntricos.4.4. Preparar la marinada. Para hacer el adobo, mezcla todos los ingredientes y añade la remolacha y el aguacate. Reservar durante 5 minutos. Coger un molde redondo y colocar una capa de remolacha en la base, seguida de una capa de aguacate. Terminar con una capa de remolacha encima, espolvoreando algunas semillas de amapola entre cada capa. Decorar con edamame/guisantes verdes escaldados y servir con kimchi.
Tartar de remolacha y manzana
El tartar de remolacha y boniato es un plato tan sencillo que resulta un aperitivo vegano vistoso y atractivo. La receta aprovecha al máximo las verduras de temporada y las deja brillar con un simple aliño de aceite de oliva y zumo de limón. Esta receta de tartar vegano está tan llena de texturas y sabores que querrás repetirla una y otra vez.
La remolacha es uno de esos alimentos que la mayoría de la gente ama u odia. Para ser sincero, a mí siempre me ha dejado un poco indiferente. Cuando era niño, siempre comía remolacha en lata, y me imagino que la aversión de la mayoría de la gente a la remolacha se debe a una experiencia similar.
Sin embargo, no me resisto a experimentar con remolachas frescas. De hecho, parece que se han puesto muy de moda últimamente con todas las recetas de hamburguesas de remolacha, brownies de remolacha y carpaccio de remolacha que aparecen en la red y en los libros de cocina vegetariana. Recientemente he incorporado la remolacha en esta maravillosa pasta fresca de remolacha rosa
Por desgracia, parece que los españoles formamos parte del grupo de los que odian la remolacha, ya que es casi imposible encontrar remolacha fresca en los supermercados. Es otro de esos ingredientes que tengo que hacer un viaje especial al mercado para conseguir, y pagar de más, antes de que cierren a las 2:00 pm (realmente, ¿quién tiene tiempo para comprar en el mercado en estos días?).
