Receta de Tortitas de espinaca y patatas
Buñuelos de boniato y espinacas bebé
Si eres el anfitrión de una fiesta o simplemente buscas un tentempié saludable para la noche y además tienes espinacas y patatas en tu cocina, entonces lánzate a preparar estas sanas y deliciosas empanadillas de espinacas y patatas. Todo lo que se necesita es 30 minutos de punta a punta para hacer un delicioso aperitivo que también puede servir como guarnición para la cena.
La receta de empanadillas de espinacas y patatas al ajillo es una empanadilla saludable con la bondad añadida de las espinacas aromatizadas con ajo y unidas con patatas. El queso y el ajo añadidos a las hamburguesas las hacen cremosas y llenas de sabor.
Sólo se necesitan 30 minutos para preparar un delicioso tentempié que también puede servir de guarnición para la cena. Esta hamburguesa de espinacas y patatas es ideal para servir a los niños como tentempié después del colegio o para hacerles una hamburguesa.
¿Cómo evitar que las tortitas de patata se deshagan?
Tus Latkes se deshacen
Por suerte, la solución para estos dos problemas es la misma: añadir más almidón, idealmente en forma de harina de matzá, que absorberá la humedad extra y unirá mejor los ingredientes. La harina también funciona, pero se pega y hace que los latkes sean más densos.
¿Por qué se me deshacen los buñuelos de patata?
Es posible que tenga que añadir más harina si las hamburguesas se deshacen al pasarlas por la harina o al cocinarlas o darles la vuelta. La cantidad de harina dependerá de lo húmedo o seco que esté el puré de patatas. Las hamburguesas más pequeñas son más fáciles de freír sin que se rompan. Haga una prueba friendo 1 hamburguesa y asegúrese de que se mantiene unida.
Recetas saludables con patatas y espinacas
Ya están aquí las fiestas navideñas, que traen buenas nuevas, visitas y deliciosos manjares. Al igual que la Navidad se celebra con pan de jengibre y pasteles de frutas, las fiestas de Hanukkah incluyen comer latkes de patata, también conocidas como deliciosas tortitas de patata.
HistoriaAunque muchos estadounidenses asocian las tortitas de patata con Hanukkah, su origen es más amplio. Se originaron en los países del este de Europa, Alemania, Austria, Rusia y Polonia, como alimento campesino. Las patatas eran baratas, abundantes y fáciles de almacenar, lo que las convertía en un alimento básico y requería recetas ingeniosas. Sin embargo, fueron los judíos europeos quienes dieron a las tortitas de patata su ya famoso nombre yiddish -latkes- y las reutilizaron como comida festiva.
En el año 168 a.C., un rey sirio-griego llamado Antíoco se apoderó de Israel y se dispuso a destruir el Templo de Jerusalén, el lugar más sagrado del pueblo judío. El sacerdote judío Matatías y sus cinco hijos, los Macabeos, lucharon por recuperar el control de Jerusalén para el pueblo judío. Cuando recuperaron el Templo, necesitaban volver a consagrarlo encendiendo la menorá, pero sólo encontraron aceite de oliva para un día. Milagrosamente, ese aceite duró ocho días, lo que les dio tiempo suficiente para preparar más aceite. Hoy en día, los judíos recuerdan estos acontecimientos con las celebraciones de Hanukkah. Además de encender la menorá, se suele celebrar comiendo latkes, tortas de patata fritas en aceite.
Buñuelos de patata con espinacas (veganos)
¿Busca una forma de saborear esas últimas cucharadas de puré de patatas de Acción de Gracias? Conviértelos en tortitas de patata con ajo picado y espinacas locales endulzadas con escarcha. Gracias a Inspired by the Seasons por esta acogedora receta.
Añade la mezcla de espinacas, huevo, mantequilla y sal al puré de patatas y remueve hasta que esté bien mezclado. Con las manos humedecidas (yo tenía cerca un bol con agua), pon la mezcla en la palma de la mano y forma una empanadilla. Calentar el aceite en una sartén mediana y colocar con cuidado la hamburguesa en la sartén. Deberían caber 3 por sartén. Cocine 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, tenga cuidado de no aplanar la torta hasta que haya sido volteada una vez para que no se pegue a su espátula. Pasar a un plato forrado con papel de cocina y tapar hasta el momento de servir o mantener caliente en el horno a 200 grados. Muy bueno con crema agria o cubierto con un huevo escalfado.
Empanadillas de espinacas
Desde que Olga me contó su receta de latkes, estoy obsesionada. La receta la adaptó de Martha Stewart y resulta que la clave para que las latkes queden crujientes es devolver el almidón a la patata. Una genialidad, ¿verdad?
Esta receta está dedicada a Olga, pero no la llamo latke. ¿Por qué? Simple. Por respeto a Olga. En su mente purista, latkes sólo se hacen con patatas. Y una buena patata blanca con almidón. Francamente, soy una antigua alumna de la escuela católica, y aunque soy conocida por preparar un seder encantador para mi suegra judía, no soy en absoluto una autoridad en cocina judía. Así que me remito a Olga, y es su opinión por la que siento el máximo respeto.
¿Cómo di exactamente el salto de latke a tortita de patata? Bueno, hace poco estaba paseando por el supermercado, con ganas de inspirarme en alguna receta. Necesitaba algunos trucos nuevos para darles verduras a los niños. Antes les encantaba el brócoli, pero he caído en la trampa de dárselo con demasiada frecuencia. Me dormí en los laureles y espero no haberlos dejado de lado para siempre. Pensé que antes de seguir por este mismo camino con los guisantes, era hora de pensar rápido. En realidad, no puedo culparles. Se han portado muy bien y han sido muy educados al respecto. Sinceramente, si alguien hubiera intentado colarme cualquier alimento, aparte del chocolate, tantos días seguidos, probablemente le habría dicho que se lo metiera por donde le quepa.
