Receta de Tortitas de papa y queso
Pasteles de patata con queso y cebolla
Creo firmemente que esta es una de esas recetas que toda familia necesita tener. Esta receta de Tortitas de patata, requiere sólo unos pocos ingredientes comunes, y nunca he conocido a una persona a la que no le gusten. A los niños les encantan. Puedes servirlas con un poco de crema agria para el desayuno o cubrirlas generosamente con esta salsa cremosa de champiñones para hacer una cena vegetariana deliciosa.
Recomiendo utilizar patatas russet en esta receta, porque son las que mejor funcionan, debido a su alto contenido en almidón. Si no tiene russets, puede utilizar Yukon Gold o Katahdin. Consulte esta Guía de todos los tipos de patata que debe conocer si desea obtener más información. Tradicionalmente, hay que rallar las patatas, pero hoy en día, un robot de cocina hará el mismo trabajo, ahorrándote tiempo y energía. La elección es suya.
Aunque la mejor manera de disfrutar de estas tortitas de patata es recién sacadas de la sartén, cuando están frescas y crujientes, también se pueden congelar. Sólo tienes que cocer las tortitas de patata y dejar que se enfríen completamente. Una vez frías, colóquelas en una sola capa sobre una bandeja de horno y congélelas durante al menos 2 horas o hasta que estén duras. Transfiera las tortitas congeladas a bolsas de congelación. Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 450 F. Coloque los latkes congelados en bandejas para hornear, en una sola capa y hornee durante unos 15 minutos.
Receta de tortitas de patata y queso pancake parlour
¡Bienvenidos al día 11 de Cocinar 15 comidas callejeras durante 15 días, y hoy vamos a preparar la tortita coreana de patata y queso – Hotteok que sólo requiere CUATRO sencillos ingredientes! ¿A quién no le gustan las patatas y el queso? Combinadas y doradas en la sartén, estas tortitas de patata con queso son irresistibles. Estas tortitas son aptas para vegetarianos y gustarán a cualquier edad. Si no tienes lactosa o productos lácteos, también puedes utilizar queso vegano.
La regla general es añadir 1,5 cucharadas de harina de arroz por cada 100 g de patata. Para que la patata no quede demasiado blanda, recomiendo cocerla al vapor en lugar de hervirla. Corta la patata en rodajas de 1 pulgada y cuécelas al vapor durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Una vez blanda, tritúrala hasta que quede suave.
Hoy voy a utilizar cubitos de queso mozzarella en lugar de queso rallado. Después de muchos intentos, he descubierto que el queso cortado en dados es más fácil de trabajar, el relleno no se desparrama y, además, ¡se consigue un mejor tirón del queso! También te permite tener más tiempo de trabajo al freírlo en la sartén. Yo prefiero aplanar las tortitas después de meterlas en el aceite, ya que me resulta más fácil moverlas cuando están hechas una bola, pero también se puede aplanar la tortita antes de meterla en el aceite.
Sabrosas tortitas de patata con queso
La mezcla parecerá líquida, grumosa y no muy agradable cuando esté en el bol, pero cuando la añadas al calor de una sartén se formará perfectamente. Yo utilizo una sartén eléctrica que me parece que cocina muy bien de manera uniforme, además de poder meter 4-5 a la vez para cocinar. Asegúrate de no cocinar las tortitas demasiado rápido ya que quieres que la patata se cocine, lo mejor es un fuego moderado. Sírvelas como tentempié, en las fiambreras de los niños o como plato principal acompañadas de ensalada fresca. Llevo tiempo trabajando en estas tortitas y creo que casi he conseguido que se parezcan a la versión de Pancake Parlours.
Tortitas de patata con queso para freír en la freidora
Las tortitas de patata de mi bisabuela polaca son uno de los platos favoritos de mi familia. Sirva las tortitas fritas con nata agria o compota de manzana para una cena ligera, u ofrézcalas como guarnición fácil junto con su plato principal favorito. Es una receta sencilla y tradicional que resiste el paso del tiempo.
La mayoría de las culturas europeas tienen su propia versión de las tortitas de patata, que se han disfrutado durante generaciones. Tanto si eres alemán, irlandés, polaco o ruso, es muy probable que estas tortitas fritas poco profundas de patata rallada, harina o harina de matzá y un aglutinante como huevo o compota de manzana formen parte de la herencia de tu familia.
Esta versión en concreto procede de mi bisabuela polaca. Mi abuela fue la primera en escribir la receta de las tortitas de patata, que preparaba para nuestra familia cada vez que venía de visita. Hace poco encontré la receta manuscrita de mi madre en un papel de hace 30 años… ¡y supe que tenía que compartirla aquí! Literalmente traducidas al polaco como placki ziemniaczane, estas tortitas eran un alimento básico en los monasterios del siglo XVII… y rápidamente pasaron a formar parte de la dieta de los campesinos en los siglos XVIII y XIX.
