Conejo en salsa de tomate

Hoy vamos con una receta clásica de la Región de Murcia, donde predomina dos ingredientes muy común en nuestras cocinas. Hablamos de unos buenos tomates de la huerta y del conejo, aparte lleva unos pimientos rojos de la variedad Lamuyo.

Su elaboración es bastante sencilla y sabrosa.

Es un plato que se puede hacer en cualquier época del año, se puede tomar como aperitivo acompañado con una buena fuente de patatas fritas…

A continuación la receta…

Ingredientes:

  • 1/2 conejo
  • 6 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • c/s sal
  • c/s pimienta negra
  • c/s azúcar
  • c/s aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una sartén grande, poner un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de conejo. Una vez sofrito, retirar la carne y reservar. Cortar en mirepoix el pimiento rojo y verde, en la misma sartén sofreír los pimientos.

Mientras tanto rallar los tomates maduros, cuando esté sofrito los pimientos incorporar el tomate rallado.

En los diez últimos minutos, incorporamos la carne y rectificar de sal y azúcar, terminar de reducir. Emplatar.

Nota:

Si queremos aportarle más sabor a nuestro plato, podemos añadirle vino blanco.

Con Texturas y Sabores.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.