Receta de Libritos de lomo con jamón y queso
Queso azul en el nombre del filete
Saltar a la recetaEl bistec Cordon Bleu a la parrilla es una sabrosa comida perfecta para recibir invitados o para servir en cualquier comida festiva. Los filetes de solomillo se rellenan con lonchas de jamón ahumado y queso suizo y luego se asan a la perfección con humo de leña.
El bistec Cordon Bleu a la parrilla es un plato sabroso perfecto para recibir invitados o para servir en cualquier comida navideña. Los filetes de solomillo se rellenan con lonchas de jamón ahumado y queso suizo y luego se asan a la perfección con humo de leña.
La salsa barbacoa blanca es ideal para acompañar el filete cordon bleu.Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.Recaliente en una sartén untada en aceite de oliva a fuego medio, dándole la vuelta para que se caliente por ambos lados.
Filete con queso por encima
No hay nada como el solomillo de ternera para una comida elegante con el mínimo trabajo de preparación. También conocido como Filete Mignon Asado o Chateaubriand, este elegante corte de ternera es tierno como la mantequilla y suculento. El solomillo de ternera puede cocinarse en el horno, a la parrilla, con un ahumador, en una olla de cocción lenta o al vacío. Sea cual sea el método que elija, siga nuestros consejos para conseguir siempre un solomillo de ternera asado perfecto.
El tiempo de cocción del Solomillo de Ternera varía según el método y el tamaño del corte. Hemos incluido una tabla que le indicará el tiempo de cocción perfecto del solomillo, sea cual sea el método que elija. El solomillo de ternera se sirve mejor a término medio. Al ser un corte tan magro, puede secarse y perder sabor si se cocina más de la mitad. Un termómetro de carne es esencial para crear un memorable y delicioso Solomillo de Ternera.
Uno de los métodos más fáciles de cocinar el solomillo de ternera es en el horno. Con una preparación mínima y nuestras pautas fáciles de seguir, presentará un asado jugoso y sabroso a los invitados en un abrir y cerrar de ojos. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que el asado de Tenderloin está completamente descongelado. Si su asado está congelado, le recomendamos descongelarlo en el frigorífico durante al menos 48 horas. Una vez descongelado, sáquelo del frigorífico al menos una hora (pero no más de dos horas) antes de cocinar para que el asado alcance la temperatura ambiente.
Bistec con queso azul restaurante
Precaliente el horno siguiendo las instrucciones del paquete de masa de media luna. Enharine la superficie y extienda la lámina de media luna. Extienda ligeramente la lámina hasta obtener un rectángulo uniforme. Con un cortador de pizza, pase el rodillo sobre la lámina y forme 8 rectángulos. (En las 4 partes inferiores, coger un tenedor y perforar los rectángulos inferiores. Coloque 1 loncha de queso suizo en cada pieza inferior. Distribuya uniformemente el jamón sobre la loncha de queso de cada uno. Cubrir con otra loncha de queso suizo. Coloque la parte superior sobre el relleno y, con la ayuda de un tenedor, presione los bordes para unirlos. Hacer una hendidura en la parte superior y colocar en una bandeja de horno engrasada. Derretir la mantequilla y mezclarla con la miel. Untar la parte superior con mantequilla de miel, asegurándose de que la mantequilla de miel no toque la bandeja (puede quemarse). Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
Receta de rosa de parma
La Rosa di Parma es un plato principal italiano para preparar solomillo de ternera relleno. Esta receta pertenece a la tradición gastronómica emiliana que se prepara con sus productos típicos regionales: Jamón crudo de Parma, queso parmesano y vino Lambrusco.
En esta receta, el filete de ternera se rellena con jamón crudo típico y queso parmesano, se enrolla con hilo de cocina y se cuece en una olla con vino. Una vez cortado en rodajas, el asado adquirirá el aspecto de una rosa, más clara en los lados y más oscura en el centro.
La cocción perfecta de la Rosa di Parma requiere que la carne interior tenga un color rosado y, por tanto, esté ligeramente poco hecha (la temperatura central debe rondar los 55° C/131° F). El fondo de cocción, espesado con un poco de nata fresca, será el acompañamiento perfecto para este asado escenográfico, elegante y adecuado para las grandes ocasiones. Este solomillo de ternera relleno está listo para conquistar incluso al invitado más exigente. Controlar la temperatura de la carne es esencial para obtener la cocción adecuada y una consistencia húmeda, jugosa y no fibrosa. Si no dispone de termómetro de cocina, calcule no más de 35-40 minutos de cocción para un solomillo de 1 kilo. Sugerencias Para un resultado final más sabroso, puede sustituir el filete de ternera por carne de ternera.
