Receta de CURRY A LA BRASA
Receta peruana de pollo a la brasa
Originalmente su consumo era específico de restaurantes de alta gama (durante los años 50 hasta los 70), pero hoy en día es un plato muy extendido. La versión original consistía en un pollo (cocinado en un asador al carbón y sazonado sólo con sal) servido con patatas fritas grandes y tradicionalmente comido con los dedos, aunque hoy en día se utilizan especias adicionales para prepararlo, y la gente puede comerlo con cubiertos si lo desea. Casi siempre se sirve con salsas cremosas (a base de mayonesa), y más frecuentemente con una salsa conocida como ají.
En 2013, la cocina peruana se incluyó en la lista de las tres cocinas con mayor potencial de popularidad en Estados Unidos[3]. El pollo a la brasa se puede encontrar ahora en restaurantes de todo el mundo y se considera un plato básico en el menú de los restaurantes de fusión peruanos. Los peruanos lo consumen una media de tres veces al mes y los restaurantes de pollo asado representan el 40% de la industria de comida rápida del país[4].
¿Qué tipo de comida española es La Brasa?
El Pollo a la Brasa es un plato peruano de pollo ennegrecido o pollo asado. Suele servirse con ensalada, patatas fritas, una salsa cremosa a base de mayonesa y salsa de ají. Aunque el Pollo a la Brasa es un plato relativamente moderno, es uno de los más populares de Perú en la actualidad.
¿Qué es Pollo a Brasa en español?
Una deliciosa opción casera para el comensal de hoy es el pollo a la brasa.
Receta de salsa Brasa
Saltar a la receta Imprimir recetaEl pollo asado peruano también conocido como Pollo a la Brasa y pollo ennegrecido en EE.UU. es un plato popular de la cocina peruana. El plato es originario de la ciudad de Lima en Perú. Auténticamente el pollo sólo se asa con sal sobre barbacoa de carbón y se sirve con patatas fritas y una salsa verde picante hecha con pimientos Ají Amarillo. Preparé este pollo asado para nuestro potluck virtual sobre cocina peruana para nuestro club de cocina WildAsperagusTable fundado por Saloni Malkani de FBAI y Chef Ananya Banerjee.
La cocina peruana se refiere a la cocina local de Perú que está influenciada por inmigrantes de todo el mundo como Europa, Asia y África, ya que compraron recetas caseras de sus nativos y las modificaron de acuerdo a los ingredientes locales disponibles en Perú. Muchos ingredientes locales como la Oca, Mashua y ají amarillo (pimiento amarillo peruano) que sólo se cultiva en Perú dan a los platos un sabor característico. Los ingredientes locales frescos con una variedad de sabores y técnicas de todo el mundo hacen que la cocina peruana sea tan buena.
Receta de Pollo a la brasa
Utilice esta salsa sazonadora para hornear, asar o asar a la parrilla el Pollo a la Brasa peruano perfecto. Esta auténtica salsa sazonadora lleva el sabor de este popular plato peruano a la comodidad de su hogar. Disfrute de esta salsa con cualquier carne o proteína vegetal de su elección y acompáñelo con arroz, o cómalo como lo hacen los peruanos, ¡con patatas fritas y ensalada!
Sabemos que no siempre tiene tiempo para cocinar desde cero un plato principal o un arroz bien sazonado, por eso hemos creado esta línea de salsas sazonadoras húmedas y con múltiples texturas que utilizan ingredientes sanos y recetas tradicionales. Para un plato principal auténtico – reboce, cocine y disfrute del sabor de algunos de los platos más queridos del mundo en sólo 20 minutos. Para un arroz de calidad de restaurante – cocine arroz seco utilizando nuestra salsa sazonadora, y podrá disfrutar de un delicioso plato de arroz en la comodidad de su hogar.
“Al crecer, nuestra cocina era un delicioso crisol de cocina criolla, caribeña y latinoamericana. Creé A Dozen Cousins porque quiero que más familias tengan comidas auténticas, deliciosas y fáciles de preparar. Bauticé la marca en honor a mi hija, sus 11 primos y todas las estupendas cenas familiares que disfrutamos juntos. Además, es muy divertido decirlo :)”
Auténtica receta peruana de pollo
“Esta es la segunda cosa que cocino, ¡y fue un éxito! No estaba muy segura, pero me encanta el pesto y quería probar a hornear, así que me pareció una buena receta. Si eres principiante, o simplemente quieres algo sabroso y fácil de cocinar, ¡definitivamente deberías darle una oportunidad!”
“Debido a un factor de tiempo, jugué con la preparación de esta receta y aún así salió bastante deliciosa. En lugar de marinar, froté todas las hierbas y especias en las pechugas de pollo deshuesadas ligeramente machacadas y luego las asé en la sartén con el aceite de oliva.”
“Nos encantó esta receta. Sólo tuve tiempo de marinar durante 3 horas. Salió increíblemente húmedo, sabroso y delicioso. La piel seguía crujiente. El adobo era perfecto. Añadí una cucharada de salsa Sriracha. Definitivamente, es un plato para guardar. Me quedo con el adobo”.
“Tenía un paquete familiar de muslos de pollo y encontré esta receta. Dupliqué la salsa y utilicé zumo de limón embotellado ya que era todo lo que tenía. Utilicé albahaca seca casera y ajo de bote. El resultado fueron unos muslos de pollo deliciosos y jugosos que quedaron crujientes por fuera gracias al aceite de oliva. Volveré a esta receta una y otra vez”.
