Receta de Filetes de pollo con vino blanco
Pollo al vino blanco
Imprimir recetaEl pollo con salsa de vino blanco se prepara con finos pero jugosos trozos de pechuga de pollo a la sartén en una deliciosa salsa de champiñones y vino blanco elaborada sin nata espesa, ¡y luego se sirve con una guarnición de eneldo para darle un toque especial!
Créeme, lo entiendo. Cuando seguimos comiendo lo mismo una y otra vez, nuestros hijos no tienen miedo de hacernos saber que están cansados de comer “¡otra vez pollo!”. ¡Este delicioso y fácil pollo con la mejor salsa blanca es precisamente lo que tu menú semanal necesita!
Paso 1: Una vez que hayas diluido el pollo, seca cada pieza con una toalla de papel y sazónalas con sal y pimienta por ambos lados. A continuación, páselas por harina sazonada por ambos lados. Saca cada pechuga de la mezcla de harina y deja que caiga el exceso.
Paso 2: Calentar el aceite en una sartén grande, junto con la mantequilla, a fuego medio-alto. Una vez caliente, saltear las 2 primeras pechugas de pollo hasta que se doren por cada lado. Como son más finas de lo normal, no deberían tardar mucho en hacerse. Con 4 minutos por cada lado debería ser suficiente.
Pollo en salsa de vino blanco sin nata
Carne blanca vs. carne oscura – Por regla general, las carnes blancas como el pollo o la pechuga de pavo combinan bien con vinos blancos como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay, mientras que las carnes oscuras como el pato y otras carnes de caza van bien con vinos tintos de cuerpo medio como el Pinot Noir o el Zinfandel.
El punto de partida es el tipo de ave, el condimento y la salsa. Más allá de estos aspectos básicos, hablaremos de las técnicas que puede utilizar para crear su maridaje de vinos a juego con cualquier plato que desee preparar.Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora
Un vino perfecto para carnes blancas con hierbas verdes. Cuanto más cálida sea la región climática, más asado y carnoso puede ser el plato. Eche un vistazo a los Sauvignon Blanc de California, Australia, Italia, el estado de Washington y Chile.
Piense en una ensalada de pollo o un sándwich de pavo y aguacate con estos sabrosos blancos producidos en el sur de Francia. Estos vinos suelen tener sabores a limón y flores blancas, y su acidez reduce la grasa de los platos.
Receta de pollo al vino blanco
Para cocinar el pollo: En una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto, añadir el aceite. Cuando el aceite esté brillante, añadir con cuidado las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Con unas pinzas, dar la vuelta al pollo y transferir la sartén al horno para asar hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 ° F, de 12 a 14 minutos. Transfiera el pollo a un plato y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente, reservando la sartén.
Vuelva a poner la sartén en el fuego medio-alto, añada las chalotas y cocínelas hasta que estén tiernas, unos 2 minutos. Añada el vino, el caldo de pollo y el zumo de limón; utilice una espátula de silicona para raspar los trocitos dorados del fondo de la sartén. Llevar el líquido a ebullición y seguir cocinando hasta que se haya reducido a la mitad. Añadir las hierbas, probar y rectificar de sal y pimienta.
Para cocinar el pollo: En una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto, añadir aceite. Cuando el aceite esté brillante, añadir con cuidado las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Con unas pinzas, dar la vuelta al pollo y transferir la sartén al horno para asar hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 ° F, de 12 a 14 minutos. Transfiera el pollo a un plato y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente, reservando la sartén.
Pollo al horno con vino blanco
Convierta una pechuga de pollo asada en la sartén de todos los días en una comida de calidad de restaurante con las lecciones que aquí se dan sobre cómo hacer una salsa para sartén. Simplemente ase las pechugas de pollo en la sartén, déjalas reposar y, mientras el pollo reposa, utiliza el jugo para preparar la salsa de vino blanco, que se prepara en unos 10 minutos y proporciona una textura elegante y sedosa. Incorpore las hierbas frescas tiernas -a nosotros nos gustan el estragón, el eneldo y el cebollino- y el limón al final, para que sus sabores permanezcan brillantes.
Los delicados sabores de la salsa de vino blanco también combinan bien con filetes gruesos de trucha, salmón o fletán, que pueden sustituir a las pechugas de pollo. Para hacer esta salsa con otras proteínas, comience desde el paso 2, con 1 cucharada de la grasa reservada, y proceda como se indica.
